Deskripsi / Rasa
Kubis Napa Merah merupakan kubis yang padat, besar dan memanjang, rata-rata panjangnya 25-30 sentimeter dengan bentuk lonjong hingga lonjong. Batang putih halus, renyah, dan kokoh dengan lekukan vertikal, dan batang putih tebal bertransisi menjadi urat menonjol saat bergerak ke daun. Daunnya memiliki warna yang bervariasi dari magenta cerah hingga merah dan renyah dengan tekstur berkerut dan ujung yang acak-acakan. Kubis napa merah memiliki rasa yang sedikit lebih manis daripada jenis kubis napa hijau dan ringan dengan nada merica.
Musim / Ketersediaan
Kubis Napa merah tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak di akhir musim panas.
Fakta Terkini
Kubis Napa merah, secara botani diklasifikasikan sebagai Brassica rapa var. pekinensis, adalah salah satu varietas kubis cina yang termasuk dalam famili Brassicaceae. Juga dikenal sebagai kubis Cina Merah, Pe-tsai, dan kubis Seledri, kubis Napa Merah adalah varietas baru yang dirilis pada tahun 2016 yang dikembangkan oleh Kwonnong Seed Co. di Korea Selatan. Varietas ini pertama kali diuji di lapangan dan kemudian diperkenalkan dengan nama Scarlette, dan hari ini juga dikenal dengan nama seperti Naga Merah dan KN-RCC3. Kubis Napa merah dibuat karena rasanya yang lembut, manis, dan warnanya cerah, dan sebagian besar digunakan dalam salad dan sebagai hiasan yang cerah.
Nilai gizi
Kubis Napa merah merupakan sumber vitamin C dan A serta seng dan kalsium yang sangat baik. Warna merah anggur-ungu dari kubis Napa Merah disebabkan oleh adanya antosianin, yang merupakan fitonutrien yang bertanggung jawab atas pigmen di daun dan merupakan antioksidan kuat untuk membantu meningkatkan kekebalan dan melindungi tubuh dari radikal bebas.
Aplikasi
Kubis Napa merah paling cocok untuk aplikasi mentah dan matang seperti merebus, merebus, memanggang, menumis, dan merebus. Saat mentah, daun berwarna cerah menambah kontras dengan salad hijau, dapat diparut dan dicampur menjadi selada dr kubis, atau diiris dan digunakan sebagai topping renyah pada taco. Kubis Napa merah juga bisa digoreng dengan sayuran dan daging lainnya sebagai hidangan utama, dipotong dan dimasukkan ke dalam pangsit, direbus untuk mendapatkan tekstur yang lembut, atau dimasukkan ke dalam sup dan semur. Selain olahan yang dimasak, kubis Napa Merah juga populer difermentasi dan digunakan untuk membuat kimchi. Kubis Napa merah cocok dipadukan dengan rempah-rempah seperti kemangi, ketumbar, dan mint, kentang, jamur, wortel, mentimun, seledri, parsnip, kacang-kacangan seperti pecan, pistachio, dan kacang tanah, apel, ceri, dan bawang hijau. Daunnya akan tahan 1-2 minggu jika dibungkus dengan plastik dan disimpan di laci lemari es yang lebih tajam.
Info Etnis / Budaya
Kubis napa secara tradisional digunakan untuk membuat kimchi, yang merupakan campuran pedas yang juga dianggap sebagai hidangan nasional Korea Selatan. Terdiri dari kubis yang difermentasi, lobak, jahe, bawang putih, cabai rawit, dan mentimun atau daun bawang, kimchi adalah hidangan pedas yang memiliki banyak variasi berbeda tergantung tempat pembuatannya di Asia. Di Korea Selatan, kubis yang difermentasi dimakan hampir setiap kali makan sebagai lauk, juga dikenal sebagai banchan, dan juga dapat digunakan sebagai penyedap dalam sup, hidangan sayur, dan daging yang dimasak. Kubis Napa merah telah menjadi variasi populer dari resep klasik karena memberikan warna merah-ungu pada kimchi dan menyediakan sumber antioksidan yang baik.
Geografi / Sejarah
Kubis napa hijau adalah tanaman asli Tiongkok dan pertama kali didokumentasikan di Delta Sungai Yangtze selama abad ke-14. Seiring dengan peningkatan budidaya kubis, varietas diperkenalkan ke negara-negara tetangga seperti Korea dan Jepang pada tahun 1850-an dan kemudian ke Amerika pada akhir tahun 1880-an melalui imigran Cina. Varietas kubis Napa merah dibuat lebih lama pada tahun 2016 dan berasal dari Korea Selatan tempat mereka dibesarkan dan dipilih oleh Kwonnong Seed Co. Saat ini, kubis Red Napa terutama tersedia di Asia, Asia Tenggara, dan Eropa, terutama di Inggris dan Inggris. Spanyol, dan juga dapat ditemukan dalam persediaan terbatas melalui pedagang grosir khusus dan katalog benih online di Amerika Serikat.
Ide Resep
Resep itu termasuk Kubis Napa Merah. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| The Kitchn | Gratin Kubis Krim | |
| Kosta Rika Dot Com | Mie Kacang Wajan Asia Pelangi | |
| Makan dengan Baik 101 | Steak Kubis Balsamic Panggang | |
| Wendy Polisi | Salad Ayam Thailand |
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah berbagi Kubis Merah Napa menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Pasar Petani Virginia Park County Line Panen DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 32 hari lalu, 2/06/21  Pasar Petani Virginia Park Panen garis kabupaten DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 39 hari lalu, 1/30/21  Pasar Petani Ballard Pertanian Organik Lumbung Merah 27329 SE 424th St Enumclaw WA 98022 360-825-1350 http://www.facebook.com/redbarnorganic/ DekatSeattle, Washington, Amerika Serikat Sekitar 101 hari lalu, 11/29/20 Komentar Sharer: Saya ❤️ kubis - menambahkan ini ke kiriman saya sup kalkun ucapan syukur malam ini !!  Pasar Petani Distrik Universitas Pabrik Roda Baja 3700 324th Ave SE Fall City WA 98024 https://steelwheelfarm.com DekatSeattle, Washington, Amerika Serikat Sekitar 116 hari lalu, 11/14/20 Komentar Sharer: Kubis napa merah, sungguh menyenangkan ditemukan dan nikmat dalam sup atau semur!  Union Square Greenmarket Peternakan Padang Rumput Norwich http://www.norwichmeadowfarm.com DekatNew York, Amerika Serikat Sekitar 432 hari lalu, 1/03/20  Pasar Petani Santa Monica Flora Bella Organics Paso Robles, Ca 559-750-7480 http://www.florabellafarm.com DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 476 hari lalu, 20/11/19 Komentar Sharer: Kubis Naga Merah yang Cantik  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL DekatZwijndrecht, Holland Selatan, Belanda Sekitar 489 hari lalu, 11/07/19 Komentar Sharer: Napa merah organik dengan warna merah sebenarnya di dalam. Dari Holland at Rungis |
