Deskripsi / Rasa
Daun Bawang Merah berukuran kecil, rata-rata panjangnya 12-15 inci dan diameter 1-2 sentimeter, serta memiliki daun ramping memanjang dengan pangkal lurus. Daun tipis berwarna hijau panjang, cekung, empuk, kaku dengan tekstur renyah. Menghubungkan ke daun, alasnya kokoh, berair, dan segar dengan ujung putih yang bertransisi menjadi rona merah-ungu. Ada juga rambut akar halus berwarna putih kecokelatan di bagian bawah pangkal. Daun bawang merah renyah, berumput, dan sedikit pedas dengan rasa yang sedikit lebih manis dari bawang bombay matang.
Musim / Ketersediaan
Red Tipped Scallions tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak di akhir musim dingin hingga awal musim panas.
Fakta Terkini
Red Tipped Scallions, secara botani diklasifikasikan sebagai Allium fistolsum, adalah bawang bombay yang tumbuh setinggi enam puluh sentimeter dan merupakan anggota keluarga Amaryllidaceae. Juga dikenal sebagai Bawang Merah Jenggot dan Bawang Merah, Daun Bawang Merah adalah salah satu bawang pertama yang muncul di musim semi dan merupakan tunas awal dari bawang merah granex. Semua bagian bawang yang belum matang termasuk daun dan pangkalnya dapat digunakan dalam masakan kuliner, dan warna ungu-merah tua tetap ada saat dimasak. Red Tipped Scallions disukai karena rasanya yang lembut, manis, dan warnanya yang cerah dan populer digunakan dalam masakan Asia baik dalam olahan mentah maupun yang dimasak.
Nilai gizi
Daun bawang merah adalah sumber vitamin A, beta-karoten, vitamin C, kalsium, folat, dan antioksidan yang sangat baik.
Aplikasi
Red Tipped Scallions paling cocok untuk aplikasi mentah dan matang seperti memanggang, menumis, menumis, dan memanggang. Saat digunakan segar, bawang bombay dapat diiris dan dimasukkan ke dalam salad, sup, kacang-kacangan, atau ditambahkan sebagai hiasan pada sayuran yang dimasak. Saat dimasak, Red Tipped Scallions dapat ditumis menjadi tumis, dipanggang dan dibalut dengan air jeruk nipis, timi, garam, dan merica, dipanggang dalam casserole, dimasak dengan direbus, atau dicampur menjadi pasta. Rasa bawang yang lembut dan manis juga cocok untuk menu sarapan seperti omelet atau quiches. Red Tipped Scallions cocok dipadukan dengan snap peas, swiss chard, collard greens, brokoli, wortel, lobak, paprika, jeruk, telur, daging seperti daging babi, unggas, kalkun, dan seafood, dan cuka umeboshi. Daun dan umbi akan bertahan hingga lima hari jika dibungkus dengan handuk kertas dan disimpan di laci lemari es yang lebih tajam.
Info Etnis / Budaya
Daun bawang merah sangat populer di Asia, terutama di Jepang, Thailand, Taiwan, dan Cina, dan disukai karena rasanya yang manis dan lembut. Paling umum digunakan dalam tumisan dan hidangan sayuran yang dimasak, Red Tipped Scallions telah ditanam di Asia selama ribuan tahun. Selain olahan mentah dan dimasak, bawang bombay biasanya diasinkan dan disajikan dengan ikan bakar, kari, atau sebagai lauk sederhana untuk menambah keasaman dan kerenyahan pada hidangan utama. Red Tipped Scallions juga merupakan varietas taman rumah favorit karena tanamannya hangat, cepat tumbuh, dapat dipangkas dan ditanam kembali, serta menawarkan warna yang tidak biasa dan rasa yang lembut untuk hidangan.
Geografi / Sejarah
Daun bawang merah diyakini berasal dari Asia dan telah dibudidayakan selama lebih dari dua ribu tahun. Bawang merah kemudian menyebar ke Eropa pada abad ke-17, dan hari ini Daun Bawang Merah dapat ditemukan di pasar petani, pedagang grosir, dan supermarket di Amerika Utara, Eropa, dan Asia.
Ide Resep
Resep yang termasuk Red Tip Scallion. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Dolly dan Oatmeal | Cangkir Alpukat Kembang Kol Manis & Pedas | |
| Kosta Rika Dot Com | Mangkuk Nasi Edamame & Sayuran |
