Deskripsi / Rasa
Ubi merah berukuran sedang hingga besar dan berbentuk ramping, bulat telur, dan silindris, ujungnya meruncing. Kulit kasarnya berwarna coklat-merah marun berdebu dengan beberapa bintik coklat tersebar di seluruh permukaan. Dagingnya berwarna oranye keemasan dan keras, padat, dan lembab. Saat dimasak, ubi merah memiliki kandungan tepung dan kelembapan dibandingkan jenis ubi lainnya, dan rasanya manis dengan rasa gurih yang bersahaja. Selain umbi, daun tanaman ubi merah juga dapat dimakan, menawarkan nutrisi dan rasa yang mirip dengan bayam.
Musim / Ketersediaan
Ubi merah tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak di musim gugur hingga musim dingin.
Fakta Terkini
Ubi merah, secara botani diklasifikasikan sebagai Ipomoea batatas, adalah sayuran akar dari keluarga Convolvulaceae atau morning glory. Ini bukan ubi asli, melainkan ubi jalar yang kehilangan identitasnya karena sistem pelabelan Amerika yang memaksa penamaan ubi jalar kuning-oranye untuk memasukkan ubi ke dalam identifikasi mereka. Saat ini, USDA mewajibkan semua ubi juga diberi label sebagai ubi saat dijual. Ubi merah mendapatkan namanya dari warna kulitnya, dan warna kulit merah marun yang mewah memiliki warna yang mirip dengan batu garnet.
Restoran Unggulan
Restoran saat ini membeli produk ini sebagai bahan untuk menu mereka.
| Lahir & Dibesarkan | San Diego CA | 858-531-8677 |
