| Dragon Berry Produce LLC | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Menyerupai batang seledri yang berwarna-warni, sayuran ini paling sering digunakan sebagai buah dan tumbuh dalam dua varietas utama. Rhubarb yang ditanam di lapangan memiliki tangkai merah tua yang menarik dan daun hijau. Rhubarb yang tumbuh di rumah kaca menghasilkan batang berwarna merah muda atau merah muda dengan daun kuning. Rhubarb rumah kaca memiliki rasa yang lebih lembut dan tidak berserat. Sangat asam, batang rhubarb yang halus membutuhkan pemanis agar bisa enak. CATATAN: Akar dan daunnya tidak boleh dimakan karena mungkin beracun.
Musim / Ketersediaan
Musim puncak Hothouse rhubarb adalah Januari hingga Juni. Rhubarb yang ditanam di lapangan tersedia April hingga Juni atau Juli. Rhubarb beku juga tersedia.
Nilai gizi
Satu cangkir rhubarb mentah tanpa pemanis mengandung sekitar 20 kalori. Satu porsi setengah cangkir potong dadu, porsi 2,2 ons atau 61 gram, mengandung 2 gram karbohidrat, 1 gram protein dan satu gram serat makanan.
Aplikasi
Rhubarb dapat disiapkan sebagai sayuran tetapi lebih sering disajikan dalam resep manis. Iris rhubarb seperti yang Anda lakukan pada seledri dan masak dengan gula menjadi chutney, atau dengan stroberi menjadi kolak atau selai. Aduk irisan rhubarb dengan apel atau stroberi dan gula, lalu panggang menjadi pai atau renyah dengan mentega, tepung, gula dan oat. Campurkan rhubarb yang telah dimasak dan dimaniskan dengan kulit jeruk dan campur ke dalam mentega lunak untuk membuat olesan campuran. Irisan rhubarb acar cepat dalam cuka, gula dan garam dan tambahkan ke salad dengan keju kambing dan asparagus putih. Rhubarb akan disimpan dalam penyimpanan kering dan sejuk selama 2-3 minggu.
Geografi / Sejarah
Pada tahun 1947, rhubarb secara legal diklasifikasikan sebagai buah meskipun secara tumbuhan rhubarb adalah sayuran. Itu adalah Pengadilan Bea Cukai Amerika Serikat di Buffalo, New York, yang memutuskan rhubarb menjadi buah karena digunakan terutama sebagai buah. Tindakan hemat biaya ini memungkinkan rhubarb impor membayar bea yang lebih kecil daripada jika itu adalah sayuran. Dijuluki 'tanaman pai', pai adalah satu-satunya hidangan yang digunakan oleh suguhan asam ini di masa-masa awal.
Ide Resep
Resep yang termasuk Rhubarb Hot House. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
