Deskripsi / Rasa
Romerito, atau Seepweed, adalah herba berdaun yang terlihat seperti rosemary versi non-kayu yang lebih lembut. Daunnya yang panjang dan kurus terlihat mirip dengan jarum tipis tanaman rosemary, tumbuh seperti bulu di sepanjang batang tengah. Daun kecil berbentuk bilah berwarna hijau pucat dan panjangnya sekitar satu inci. Romerito memiliki sedikit rasa asam seperti jeruk.
Musim / Ketersediaan
Seepweed, atau Romerito, tersedia di akhir musim gugur dan awal musim dingin.
Fakta Terkini
Romerito, atau 'rosemary kecil', juga dikenal sebagai Seepweed, semak cemara yang secara botani diklasifikasikan sebagai Suaeda mexicana. Tanaman tumbuh liar di seluruh Meksiko, dan dibudidayakan sebagai bagian dari 'sistem milpa' di Meksiko tengah dan selatan pantai sejak zaman pra-Kolombia. Romerito adalah quelite, yang merupakan istilah selimut untuk sayuran hijau Meksiko yang lembut dan liar dengan daun lebih kecil dari bayam atau lobak.
Nilai gizi
Seepweed kaya akan serat dan mineral seperti kalsium, zat besi, dan kalium. Sayuran hijau kaya akan vitamin A dan C, dan B2, serta mengandung asam amino esensial dan protein. Romeritos juga mengandung fitonutrien penting yang mengandung anti oksidan yang membantu mencegah kerusakan sel dan melindungi DNA kita dari kerusakan. Daunnya juga membantu meningkatkan metabolisme.
Aplikasi
Romerito selalu dimasak dan hampir tidak pernah dimakan mentah. Ini paling sering digunakan dalam hidangan liburan tradisional, dicampur dengan nopales (kaktus), kentang, saus tahi lalat. Tumis Romerito dan tambahkan ke kue gurih atau hidangan nasi dan kacang. Romerito dapat digunakan mirip dengan lobak atau bayam dalam hidangan telur atau aplikasi gurih lainnya. Romerito akan disimpan di lemari es, dibungkus plastik, hingga satu minggu.
Info Etnis / Budaya
Romerito digunakan dalam hidangan tradisional Meksiko yang disajikan sekitar Natal dan Tahun Baru, sering disebut 'romeritos'. Hidangan ini sering disebut sebagai 'campur aduk' yang merupakan campuran Romerito, nopales, udang dan kentang, dan disajikan dengan saus tahi lalat. Daun hijau juga digunakan dalam hidangan sekitar Prapaskah, saat daging jarang dimakan dan nilai gizi Romerito penting untuk diet seseorang.
Geografi / Sejarah
Romerito biasanya ditemukan tumbuh di alam liar, dekat lahan basah atau rawa-rawa. Seringkali, benih dikumpulkan dan ditanam di kebun atau pot rumah untuk digunakan di rumah. Romerito secara tradisional ditanam dalam “siklus milpa” pertanian, sebuah praktik yang dimulai pada zaman Maya di sekitar semenanjung Yucatan dan di Meksiko selatan. Selama masa ini, sebelum penaklukan Eropa, penduduk asli hidup dengan pola makan vegetarian. Dalam sistem milpa, tanaman seperti cabai, jagung, labu, dan kacang-kacangan ditanam secara bergilir dengan rerumputan, semak belukar atau tanaman lain. Romerito adalah salah satu tanaman rotasi yang membantu mempertahankan dan mempertahankan jenis pertanian kuno ini. Saat ini, Seepweed sebagian besar dibudidayakan di sekitar Mexico City, dan masih tumbuh liar di daerah lain seperti wilayah perbatasan antara Texas dan Meksiko. Jamu berdaun dapat ditemukan di pasar petani tepat di seberang perbatasan Meksiko dari Amerika Serikat.
Ide Resep
Resep yang termasuk Romerito (Seepweed). Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| The Flavours of Mexico | Seepweed dengan Hibiscus Mole | |
| Maine Morsels | Samphire, Seepweed dan Seaside Salad | |
| Rasa | Romeritos dengan Kue Udang |
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah membagikan Romerito (Seepweed) menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Pasar Peternakan Los Altos Pasar Peternakan Los Altos - Jalan Sekolah India 3223 W Indian School Road Phoenix AZ 85017 602-264-8002 https://www.losaltosranchmarket.com DekatPhoenix, Arizona, Amerika Serikat Sekitar 428 hari lalu, 1/07/20  Pasar Peternakan Los Altos Pasar Peternakan Los Altos 3415 W Glendale Ave Phoenix AZ 85051 602-841-0346 DekatGlendale, Arizona, Amerika Serikat Sekitar 429 hari lalu, 1/06/20 |
