Deskripsi / Rasa
Buah beri Guelder Rose adalah buah kecil, bulat hingga lonjong yang tumbuh dalam kelompok terkulai di cabang kayu berwarna coklat. Buah beri secara tradisional dipanen dalam tandan dan tidak dibuang satu per satu untuk menjaga kulit tetap utuh dan menjaga kualitas. Kulit berkilau, kencang, halus, dan berwarna merah cerah dengan kualitas bening. Di bawah kulitnya yang halus dan tipis, dagingnya berwarna merah pucat, berair, dan lembut, membungkus biji gading tunggal, lebar, dan pipih berbentuk hati. Buah beri Guelder Rose memiliki aroma yang menyengat, musky, dan terkadang menyinggung saat dihancurkan, dan jarang dikonsumsi mentah karena rasanya yang pahit dan sangat pahit. Memasak buah beri akan mengurangi rasa pahitnya, dan perasa manis biasanya dicampur dengan buah beri untuk menciptakan rasa yang enak.
Musim / Ketersediaan
Berry Guelder Rose tersedia di akhir musim panas hingga musim gugur.
Fakta Terkini
Berry Guelder, secara botani diklasifikasikan sebagai Viburnum opulus, tumbuh dalam kelompok berwarna cerah di semak kayu milik keluarga Adoxaceae. Berasal dari wilayah di seluruh Eropa, Asia, dan Afrika Utara, buah beri kuno dikenal dengan banyak nama, termasuk Water Elder, semak cranberry Eropa, Kalina, pohon Bola Salju, dan Kulit Kram. Buah beri Guelder Rose biasanya ditemukan tumbuh liar di hutan gugur, di sepanjang sungai dan kolam, di padang rumput, dan ditanam di taman dan kebun rumah sebagai varietas hias. Di luar keindahan visualnya, buah beri merah cerah juga berakar kuat pada mistisisme alam dan cerita rakyat Eropa dan Asia, dan kulit kayu, akar, beri, dan daunnya digunakan sebagai obat, dalam aplikasi kuliner, dan dalam praktik keagamaan.
Nilai gizi
Guelder Rose berry adalah sumber vitamin A, C, E, dan K yang sangat baik, dan juga mengandung fosfor, kalium, besi, seng, mangan, kalsium, dan magnesium. Buah beri sering digunakan dalam pengobatan tradisional Eropa dan Asia dan telah menjadi bahan obat sejak abad ke-16. Ahli herbal menggiling, membuat jus, atau beri Guelder Rose curam dalam air mendidih untuk membuat teh, selai, dan jus, dan dicampur dengan pemanis seperti madu atau gula untuk membantu mengurangi rasa pahit. Dipercaya bahwa saat tertelan, buah beri akan meredakan gangguan pencernaan, sakit tenggorokan, dan batuk. Saat digunakan secara topikal, buah beri dapat membantu meringankan ketidaksempurnaan kulit dan mengurangi jerawat. Bijinya juga bisa direndam dalam air panas dan digunakan sebagai minuman untuk mengeluarkan racun dari dalam tubuh.
Aplikasi
Buah beri Guelder Rose dianggap terlalu pahit untuk dikonsumsi mentah dan paling cocok untuk aplikasi yang dimasak seperti merebus untuk membantu mengurangi rasa sepat. Buah beri dapat dihancurkan, direndam dalam air mendidih, dan disaring untuk membuat teh atau dihancurkan dan dicampur dengan madu atau gula untuk membuat jus. Mereka juga bisa dimasak menjadi selai jeruk, selai, dan jeli, digunakan sebagai olesan di atas pancake dan crepes, atau dipanggang menjadi pai. Di Asia Tengah, Guelder Rose berry dapat dipasangkan dengan buah-buahan lain dan dibuat menjadi kissel, yang merupakan sup atau minuman dingin tergantung seberapa kental campurannya. Berry juga bisa digunakan dalam morse, yang merupakan minuman berry musiman yang biasa dibuat di Rusia. Selain daging dan jus buah beri Guelder Rose, bijinya bisa dikeringkan, dicokelatkan, dihaluskan, dan diseduh seperti kopi, disajikan sebagai minuman perangsang atau obat. Buah beri Guelder Rose cocok dengan stroberi, apel, ceri, blueberry, jus lemon, abu mawar gunung, makanan yang dipanggang, pancake, crepes, roti panggang, dan daging seperti domba dan hewan liar. Buah segar akan bertahan 3-4 bulan jika disimpan di tempat yang sejuk. Buah beri juga bisa dikeringkan atau dibekukan untuk penggunaan yang lama.
Info Etnis / Budaya
Berry Guelder telah berakar dari cerita rakyat tradisional Slavia sejak zaman kuno dan juga dipandang sebagai simbol nasional di Rusia dan Ukraina. Di Rusia, buah beri sering dilukis di atas khokhloma, yaitu lukisan kayu dengan gambar dan detail yang sangat hias. Di Ukraina, buah beri sering dilihat sebagai simbol kecantikan dan cinta seorang gadis muda dan dihias di atas meja dan ambang pintu pada pesta pernikahan, diikat ke karangan bunga selama pertemuan budaya, dan digunakan sebagai hiasan selama festival titik balik matahari musim dingin yang dikenal sebagai koliada. Guelder Rose berry lebih dikenal sebagai Kalyna dan Kalina di Asia Tengah, dan semaknya berakar dalam pada paganisme Slavia, melambangkan akar, warisan, dan keluarga. Di zaman modern, buah beri masih disimpan sebagai obat alami dan dijual di pasar lokal untuk obat holistik. Selain cerita rakyat, buah beri merah cerah digunakan sebagai simbolisme di banyak film, termasuk The Red Snowball Tree, yang merupakan salah satu film berpenghasilan tertinggi di Rusia, dan juga terlihat dalam puisi, lagu, dan sulaman.
Geografi / Sejarah
Guelder Rose berry berasal dari daerah beriklim sedang di Asia, Eropa, dan Afrika Utara dan telah tumbuh liar sejak zaman kuno. Beberapa ahli percaya semak mungkin pertama kali menjadi populer di luar Gelderland di Belanda, karena nama umum semak berasal dari provinsi Belanda, dan beri diperkenalkan ke Inggris dari sana. Buah beri juga telah digunakan sebagai bahan obat sejak abad ke-14 dan menjadi yang paling terkenal selama abad ke-16 melalui praktek dukun. Saat ini, buah beri Guelder Rose masih banyak ditemukan tumbuh liar di Asia dan Eropa dan ditanam di kebun rumah dan melalui pertanian kecil untuk keperluan pengobatan. Beberapa tumbuhan juga telah diperkenalkan ke wilayah Amerika Utara. Berry Guelder Rose yang ditampilkan dalam foto di atas ditemukan di Green Market di Almaty, Kazakhstan, dan dikumpulkan secara lokal dari kaki bukit Ile Alatau.
Ide Resep
Resep yang termasuk Rose Guelder Berries. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Resep Ukraina | Guelder Rose Jam | |
| Resep Ukraina | Croissant dengan Isi Guelder Rose Berry | |
| Makan Gulma | Minuman Semak Mawar Guelder |
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah membagikan Rose Guelder Berries menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Toko sayur yang nyaman Rozybakieva 77, Almaty, Kazakhstan Sekitar 153 hari lalu, 10/08/20 Komentar Sharer: Mawar Guelder, buah beri tradisional Rusia ada di Almaty  Desa Zhetygen, Almaty oblast, Kazakhstan Pameran makanan Zhetygen Weekend Desa Zhetygen, Almaty oblast, Kazakhstan Sekitar 164 hari lalu, 27/9/20 Komentar Sharer: Mawar Guelder di perbukitan Ile Alatau |
