| Buzz Makanan: Sejarah Tomat | Mendengarkan |
Penanam
| Peternakan Keluarga Coleman | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Warna merah tua (rosso berarti merah) dan bentuknya yang unik membuat Rosso Sicilian menjadi tomat yang mencolok. Sebuah buah kecil dengan berat maksimal enam ons dan lebar sekitar tiga inci, Rosso Sicilian menjadi lebih menarik saat diiris, karena punggungnya yang seperti labu memberikan irisan bunga, dengan setiap 'tulang rusuk' menyerupai kelopak bunga. Daging Rosso Sicilian memiliki warna yang sama kaya dengan kulitnya dan keras serta hampir tanpa biji. Kulit tipis Rosso Sicilian cepat memar, jadi tangani tomat ini dengan hati-hati.
Musim / Ketersediaan
Tomat Rosso Sicilian tersedia di musim panas dan musim gugur.
Fakta Terkini
Tomat Rosso Sicilian secara botani diklasifikasikan sebagai Lycopersicon esculentum cv. Rosso Sisilia. Tomat, seperti paprika, kentang, dan terong, termasuk dalam famili Solanaceae, atau nightshade. Karena tubuh buahnya yang sangat bergerigi, tomat Sisilia rosso termasuk dalam kelompok tomat costoluto (Italia untuk “bergaris”). Pusaka ini juga diklasifikasikan sebagai tomat 'saus' dan 'pasta' karena cocok untuk dimasak. Tomat Rosso Sicilian tidak mudah ditemukan, tetapi mereka dihargai oleh petani karena rasa, penampilan, dan waktu pematangannya yang cepat.
Nilai gizi
Tomat Rosso Sicilian kaya akan nutrisi. Seperti semua tomat, tomat mengandung banyak vitamin (termasuk C, K, dan A). Karena Rosso Sicilians biasanya dimasak menjadi saus atau pasta, mereka adalah sumber likopen yang luar biasa, antioksidan terkenal yang ditemukan dalam tomat yang paling baik diserap oleh tubuh saat dimasak.
Aplikasi
Banyaknya empulur dalam tomat Rosso Sicilian, bersama dengan dagingnya yang kaku dan kurangnya biji, membuatnya sempurna untuk digunakan dalam saus dan pasta. Ini juga merupakan tomat yang bagus untuk dikeringkan, karena kandungan airnya yang rendah, rasa yang luar biasa, dan kurangnya biji. Meskipun rasa Rosso Sicilian paling baik saat diproses, ia juga membuat tomat yang indah untuk disajikan mentah, terutama karena konturnya yang indah yang ditampilkan dengan sangat indah saat diiris.
Info Etnis / Budaya
Tomat Rosso Sicilian adalah pusaka yang tiba di Amerika Serikat dari Sisilia pada tahun 1987. Sementara umur dari tanaman Rosso Sisilia tidak diketahui, tomat telah hadir di wilayah otonom Italia ini sejak tahun 1500-an, ketika mereka mendarat di pulau itu dari dunia baru.'
Geografi / Sejarah
Meskipun genus Lycopersicon berasal dari Andes bersama dengan sepupunya, kentang, kerabat terdekat dengan tomat yang menghiasi hidangan dan salad kita pertama kali dibudidayakan oleh suku Aztec di Meksiko saat ini. Di sanalah orang Spanyol pertama kali menemukan tomat selama invasi mereka ke Amerika Tengah. Mereka awalnya curiga pada buah tersebut karena warnanya yang merah cerah, tetapi mengamati suku Aztec memakannya tanpa efek samping yang merugikan. Mereka juga mulai memakannya dan menemukan itu tidak hanya tidak beracun tetapi juga berair dan cukup menggugah selera untuk dikirim kembali ke Spanyol. Setelah tomat mendarat di negara asalnya, tomat mulai menyebar ke seluruh Eropa. Sementara banyak orang Eropa tidak menyukai tomat, karena percaya tomat beracun, Sisilia segera mengadopsi tomat dan dengan cepat memasukkannya ke dalam masakannya. Saat ini, tomat telah menjadi sangat identik dengan masakan Italia sehingga sulit untuk membayangkan suatu masa ketika tomat tidak dikenal di negara tersebut. Setidaknya ada 320 kultivar tomat unik yang biasa ditanam di pertanian Italia, banyak di antaranya terus diproduksi di Sisilia, yang iklimnya sangat cocok dengan buah tropis.
Ide Resep
Resep yang termasuk Tomat Pusaka Sisilia Rosso. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
