Informasi dan Fakta Sage yang Digosok - Sayuran Dan Buah-Buahan

Penanam

Bumbu Gaya Selatan

Deskripsi / Rasa

Sage secara botani dikenal sebagai Salvia officinalis dan memiliki dua jenis kuliner utama: Summer Sage dan Winter Sage. Sage adalah anggota keluarga Mint dan berkerabat dekat dengan kemangi, marjoram, dan oregano. Tanaman ini bercirikan daunnya yang panjang, bertekstur lembut seperti beludru. Sage memiliki rasa manis dan gurih yang harum.

Musim / Ketersediaan

Sage tersedia sepanjang tahun.

Nilai gizi

Sage memiliki banyak khasiat nutrisi dan obat. Ini adalah sumber vitamin K yang luar biasa dan memiliki efek anti-inflamasi yang bermanfaat. Sage juga memiliki sifat antioksidan dan telah terbukti menghambat aktivitas AChE di otak yang berhubungan langsung dengan penyakit Alzheimer.

Aplikasi

Sage memiliki berbagai aplikasi kuliner dan dapat digunakan baik segar maupun kering. Saat memasak dengan Sage segar, itu harus ditambahkan di akhir proses memasak agar tidak mengaburkan rasa lembutnya. Sage sangat bagus untuk digunakan sebagai olesan pada unggas, daging, babi, dan makanan laut. Sage sering digunakan dalam makanan penutup, saus, teh, pasta, dan hidangan sayur.

Geografi / Sejarah

Tanaman Sage berasal dari wilayah Mediterania dan telah digunakan selama ribuan tahun untuk tujuan kuliner dan pengobatan. Orang Yunani dan Romawi mempekerjakan Sage dalam banyak ritual dan upacara mereka, karena dianggap memiliki khasiat penyembuhan. Itu digunakan sebagai pengobatan untuk gigitan ular, bisul dan makanan gastrointestinal lainnya. Di zaman kuno, Sage juga digunakan sebagai sejenis pengawet daging, yang didukung oleh ilmu pengetahuan modern untuk mengurangi pembusukan secara memadai. Dalam budaya Arab, Sage dianggap mempromosikan keabadian dan kemudian di Abad Pertengahan untuk melindungi dari roh jahat.