Deskripsi / Rasa
Ruby Ro-Mini adalah versi yang lebih kecil dari varietas klasik selada romaine yang lebih besar, dengan perbedaan utama adalah ukuran dan waktu panen yang lebih singkat. Selada romaine tumbuh tegak dan membentuk kepala dengan daun berbentuk sendok yang panjang. Daun selada Ruby Ro-Mini berbentuk kepala kecil kompak yang memiliki kerenyahan seperti selada gunung es. Daun bergerigi berwarna merah dan hijau dengan pola berbintik-bintik, dengan pewarnaan yang lebih intens di bagian luar dan daun lebih pucat di bagian dalam kepala selada. Ruby Ro-Mini memiliki rasa manis, lebih bermentega dan lebih lembut daripada varietas romaine hijau.
Musim / Ketersediaan
Selada Ruby Ro-Mini tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Ruby Ro-Mini lettuce adalah varietas tanaman romaine mini yang ditanam oleh Babé Farms di California selatan. Ini adalah varietas kecil selada romaine merah, nama botani Lactuca sativa. Ruby Ro-Mini lettuce mendapatkan namanya dari ukurannya yang kecil dan warnanya yang merah, dan merupakan salah satu varietas selada romaine mini yang ada di pasaran.
Nilai gizi
Selada Romaine memiliki sangat sedikit kalori dan sedikit serat dan karbohidrat. Itu memang memiliki banyak vitamin dan mineral, termasuk vitamin C yang mendukung sistem kekebalan tubuh, kalsium untuk kesehatan tulang dan saraf, dan beta karoten, yang menjadi vitamin A selama pencernaan. Daun terluar selada romaine cenderung memiliki nutrisi paling banyak. Warna merah pada romaine merah berasal dari pigmen antosianin, yang dapat berkontribusi pada tekstur mentega.
Aplikasi
Selada Romaine bisa dimakan mentah atau dimasak karena sangat kuat. Romaine secara klasik digunakan dalam Caesar salad, tetapi juga dapat digunakan mentah sebagai cangkir untuk salad lain atau pembungkus untuk sandwich. Bubungan pada daun menahan saus dengan sangat baik. Kepala Ruby Ro-Mini bisa direbus di atas kompor, dimasak cepat di tumis, atau bahkan disikat dengan minyak zaitun dan dipanggang, tetap menjaga teksturnya yang renyah. Simpan Ruby Ro-Mini di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Selada romaine merah hadir dalam banyak varietas selain Ruby Ro-Mini. Mereka secara tradisional ditanam di Eropa, termasuk Cimmaron, Flashy Troutback, Rouge d'Hiver, dan Valentine.
Geografi / Sejarah
Selada Romaine diperkirakan pertama kali ditemukan oleh orang Romawi di Pulau Cos di Laut Aegea. Romaine telah ditanam selama lebih dari 5.000 tahun, menjadikannya selada budidaya tertua yang diketahui. Romaine sejak itu tumbuh terutama di Eropa. Babé Farms mulai menumbuhkan varietas sayuran Eropa khusus di California pada 1980-an dan 90-an. Sejak itu, varietas seperti Ruby Ro-Mini menjadi lebih populer di kalangan konsumen AS dan pasar melonjak.
