| Peternakan Keluarga Murray | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Kesemek Saijo adalah varietas kecil, dengan panjang rata-rata 5 hingga 7 sentimeter, dan memiliki bentuk telur yang lonjong hingga memanjang. Kulit halus, kencang, dan pucat kuning-oranye saat muda, melembut, sedikit berkerut, dan berkembang menjadi warna oranye gelap seiring dengan kematangan. Di bawah permukaan, dagingnya keras, sepat, dan tidak enak jika belum matang, menghasilkan rasa yang tidak enak di mulut dan rasa hambar jika dikonsumsi. Buah-buahan harus dibiarkan matang sepenuhnya, dan selama proses ini, tanin dalam daging terurai sementara gula meningkat, sehingga daging memiliki konsistensi yang lembut, encer, seperti puding. Dagingnya juga bening, berwarna jingga ke kuning, dan mengandung sedikit atau tidak ada biji. Kesemek Saijo memiliki rasa manis, manis, dan buah dengan aroma madu, gula merah, mangga, dan pepaya. Untuk menentukan kematangan, pilih buah yang lembut saat disentuh dengan rasa berat, hampir licin, mirip dengan konsistensi balon air.
Musim / Ketersediaan
Kesemek Saijo tersedia pada musim gugur hingga musim dingin.
Fakta Terkini
Kesemek Saijo, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Diospyros kaki, adalah buah-buahan kecil yang tumbuh di atas pohon yang padat dan meranggas hingga setinggi 7 meter, termasuk dalam keluarga Ebenaceae. Buah lonjong tumbuh dalam kelompok dan sangat dihargai karena bentuknya yang tidak biasa, ukurannya yang kecil, dan dagingnya yang manis tanpa biji. Kesemek Saijo adalah varietas astringent, artinya kesemek Saijo harus benar-benar matang sebelum dapat dikonsumsi. Nama Saijo secara kasar diterjemahkan menjadi 'yang terbaik', dan diberikan kepada varietas karena rasa, penampilan, dan sifat ornamennya. Di seluruh Jepang, kesemek Saijo ditanam sebagai pohon lanskap dekoratif karena ragamnya membentuk bunga-bunga harum di musim semi dan menghasilkan buah-buahan berwarna oranye-merah cerah dan dedaunan berwarna-warni di musim gugur. Di luar Jepang, pohon kesemek Saijo adalah varietas baru yang ditanam di Amerika Serikat dan dianggap sebagai salah satu varietas paling tahan dingin untuk budidaya kebun rumah. Varietas ini juga disukai karena hasil buahnya yang tinggi dan sifat penyerbukan sendiri.
Nilai gizi
Kesemek Saijo merupakan sumber serat yang sangat baik untuk mengatur saluran pencernaan dan vitamin A dan C, antioksidan yang memperkuat sistem kekebalan tubuh sekaligus mengurangi peradangan. Buah ini juga merupakan sumber mangan yang baik untuk membantu pencernaan protein, kalium untuk menyeimbangkan kadar cairan dalam tubuh dan mengandung beberapa kalsium, magnesium, dan fosfor.
Aplikasi
Kesemek Saijo adalah kultivar astringen yang harus dimatangkan sepenuhnya sebelum dapat dikonsumsi. Saat matang, tanin di kulit akan rusak, melepaskan gula ke dalam daging dan mengembangkan konsistensi yang lembut dan licin. Buah kecil bisa dimakan segar sebagai camilan, melepas tutup batang dan mengeluarkan dagingnya dengan sendok, atau bisa digunakan sebagai topping segar di atas oatmeal, es krim, dan yogurt. Kesemek Saijo juga bisa diletakkan utuh di atas piring keju dan buah untuk menunjukkan ukurannya yang unik, atau dagingnya bisa dicampur menjadi smoothie, saus, atau disajikan sebagai aksen manis di hidangan utama. Selain aplikasi gurih, kesemek Saijo dapat dikombinasikan dengan gula dan digunakan sebagai isian untuk makanan yang dipanggang, atau dapat dimasak menjadi jeli, selai, dan pengawet. Buahnya juga terkenal dikeringkan dan dikonsumsi sebagai camilan kenyal seperti kurma. Kesemek Saijo cocok dipadukan dengan buah-buahan seperti delima, plum, persik, apel, dan anggur, kacang-kacangan seperti hazelnut, almond, dan kenari, kismis, rempah-rempah seperti cengkeh, adas manis, pala, jahe, dan kayu manis, vanili, bourbon, madu , dan gula merah. Kesemek Saijo utuh harus dimatangkan pada suhu kamar dan mungkin memerlukan beberapa hari hingga beberapa minggu untuk matang sepenuhnya, tergantung pada seberapa awal buah dipetik. Setelah matang, buah harus segera dikonsumsi karena kualitas dan rasanya akan cepat rusak.
Info Etnis / Budaya
Di wilayah Hata di Prefektur Shimane Jepang, kesemek Saijo adalah varietas kesemek utama yang dibudidayakan untuk dikeringkan dan telah sangat terkait dengan sejarah wilayah tersebut. Hata terkenal dengan lanskap pegunungannya dengan angin kering, dan di sepanjang lereng gunung berdiri gubuk kesemek kuno, yang merupakan bangunan besar berlantai banyak dengan dinding yang dapat dilepas. Setiap kebun kesemek di wilayah tersebut memiliki gubuk kesemeknya sendiri untuk dikeringkan, dan kesemek Saijo dipanen, digantung pada untaian panjang vertikal, dan digantung di udara untuk membentuk dinding buah-buahan berwarna oranye-merah cerah. Pengeringan kesemek biasanya dilakukan di lantai dua dan tiga di gubuk kesemek, dan lantai pertama disediakan sebagai ruang kerja untuk mengupas dan merangkai buah. Kesemek Saijo telah ditanam di Hata selama lebih dari 200 tahun, dan sekitar 20.000 hingga 30.000 buah dikeringkan dalam satu gubuk kesemek. Selama proses pengeringan, petani memantau suhu, kelembapan, dan aliran udara di dalam gubuk 24 jam sehari untuk memastikan buah mengering menjadi lengket, lembut, dan konsistensinya kenyal. Kesemek kering Saijo dihormati sebagai makanan tradisional daerah Hata, dikembangkan dari kesabaran, usaha, dan pengalaman, dan kesemek kering dijual dengan nama hoshigaki di pasar-pasar khusus di seluruh Jepang.
Geografi / Sejarah
Kesemek adalah tanaman asli Tiongkok dan dibudidayakan selama berabad-abad sebelum menyebar ke Korea dan Jepang pada masa-masa awal. Banyak varietas kesemek yang berbeda dikembangkan dari waktu ke waktu melalui peningkatan budidaya, termasuk kesemek Saijo, dan pada pertengahan abad ke-19, buah-buahan diperkenalkan ke Amerika Serikat melalui penanaman di Florida dan California. Saat ini kesemek Saijo dibudidayakan secara komersial di seluruh Jepang, Cina, dan Korea dan ditemukan melalui pasar segar, supermarket, dan toko online dalam bentuk segar dan kering. Varietas astringent juga ditanam dalam skala yang jauh lebih kecil melalui pertanian tertentu dan di kebun rumah di Amerika Serikat dan terutama ditemukan di pasar petani, toko khusus, dan pedagang Asia.
Ide Resep
Resep yang termasuk kesemek Saijo. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Joy of Kosher | Salsa kesemek | |
| Chic Abadi | Kesemek Panggang & Bubur Quinoa Kelapa | |
| Mengidam di Amsterdam | Sayap Ayam Jahe Panggang dengan Salsa Nanas Kesemek dan Pork Floss |
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah berbagi Kesemek Saijo menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 87 hari lalu, 12/13/20 Komentar Sharer: Saijo Persimmons!  Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock Street 619-295-3172 DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 90 hari lalu, 12/10/20 Komentar Sharer: Kesemek Saijo Terbaik sudah masuk!  Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 100 hari lalu, 30/11/20 Komentar Sharer: Saijo dari peternakan keluarga Murray!  Produk Khusus Pasar Petani Produk Khusus DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 102 hari lalu, 28/11/20 Komentar Sharer: Kesemek Saijo segar dan unik tersedia di pendingin pasar petani kami!  Produk Khusus DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 487 hari lalu, 11/09/19  Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 491 hari lalu, 11/05/19 Komentar Sharer: Saijo Persimmons! |
