| Buzz Makanan: Sejarah Alpukat | Mendengarkan |
Deskripsi / Rasa
Alpukat Sharwil adalah buah berbentuk pir berukuran sedang dan sempit, dengan berat antara 8 dan 20 oz. Mereka dicirikan oleh kulit hijau kasarnya, yang tetap hijau dan tidak menjadi hitam saat matang. Dagingnya yang lembut dan lembut mengandung salah satu biji terkecil dari semua alpukat, yang berarti ada banyak daging mentega di dalam setiap buah. Ia juga memiliki kandungan minyak yang tinggi yang memberikan rasa pedas yang nikmat dan kaya rasa. Pohon alpukat Sharwil lebih kecil dari kultivar lain, tetapi mereka adalah pembawa yang konsisten, menawarkan musim panen yang panjang dan lebat. Buah alpukat matang tetapi tidak matang di pohon, sehingga petani pada dasarnya dapat menyimpan buah di pohon dan mengontrol hasil panen mereka. Saat alpukat Sharwil matang, minyak dan lemak alami bertambah, sehingga alpukat yang dipanen menjelang awal musim akan menjadi lebih kencang, dengan tekstur yang sebanding dengan mentega dingin, dan panen lebih jauh ke musim akan menghasilkan buah yang lebih lembut dan lembut.
Musim / Ketersediaan
Alpukat Sharwil tersedia pada akhir musim gugur hingga musim dingin.
Fakta Terkini
Alpukat secara ilmiah dikenal sebagai Persea americana Mill., Dan secara botani diklasifikasikan sebagai buah beri. Alpukat termasuk dalam famili Lauraceae, atau laurel, dan merupakan satu-satunya pohon dalam famili tersebut yang menghasilkan buah yang dapat dimakan. Tiga jenis utama alpukat adalah Meksiko, India Barat, dan Guatemala, dan termasuk dalam kategori utama ini terdapat ratusan varietas dengan berbagai bentuk, warna, dan tekstur kulit. Alpukat Sharwil adalah persilangan antara jenis Meksiko dan Guatemala, dan dianggap oleh beberapa orang sebagai alpukat terbaik di dunia, sering kali dipasarkan sebagai alpukat adiboga karena rasanya yang kaya. Varietas alpukat selanjutnya diidentifikasi sebagai Tipe A atau Tipe B, dengan alpukat Sharwil menjadi Tipe B. Ini adalah kesalahpahaman umum bahwa ini menunjukkan jenis tanaman jantan dan betina yang harus ditanam bersama untuk penyerbukan yang berhasil, ketika mereka benar-benar merujuk pada kehidupan. siklus bunga alpukat individu. Semua bunga alpukat sebenarnya jantan dan betina di berbagai titik dalam pembungaan hariannya, memungkinkan pohon alpukat yang tumbuh di iklim ringan menjadi produktif tanpa pohon lain yang bertindak sebagai penyerbuk. Namun, penanaman antar jenis bunga komplementer diyakini dapat meningkatkan hasil buah dengan menyediakan serbuk sari.
Nilai gizi
Alpukat adalah yang kedua setelah buah zaitun di antara buah-buahan dalam kandungan minyak, namun minyak dalam alpukat dikemas dengan asam lemak tak jenuh tunggal dan sebenarnya relatif sehat, dengan kemampuan menurunkan kolesterol darah. Beberapa lemak tak jenuh tunggal yang ditemukan dalam alpukat, seperti asam oleat, bahkan diduga dapat mencegah kanker payudara dan kanker prostat. Alpukat menyediakan hampir dua puluh nutrisi penting, dan mengandung lebih banyak protein, kalium, magnesium, asam folat, thiamin, riboflavin, niasin, biotin, asam pantotenat, vitamin E, dan vitamin K per ons dibandingkan buah lainnya. Mereka juga bertindak sebagai 'penguat nutrisi' dengan memungkinkan tubuh menyerap lebih banyak nutrisi yang larut dalam lemak, seperti alfa dan beta-karoten dan lutein, dalam makanan yang dimakan bersama alpukat.
Aplikasi
Alpukat Sharwil biasanya dinikmati mentah, karena alpukat tidak cocok dimasak dalam waktu lama. Gunakan alpukat Sharwil untuk salad buah, roti lapis, atau bentuknya yang paling populer, guacamole. Kandungan lemak tinggi alpukat berpadu dengan baik dengan buah dan sayuran asam, seperti jeruk, tomat, dan nanas, serta dengan saus asam, dan dagingnya dapat digunakan sebagai pengganti mentega, disajikan di atas roti panggang. Alpukat bahkan dapat digunakan untuk membuat milkshake dan smoothie, es krim, dan makanan penutup lainnya. Minyak alpukat dapat diekstraksi dan digunakan untuk memasak atau menyiapkan saus dan bumbu, dan bahkan dapat digunakan untuk produk perawatan kulit, seperti pelembab. Setelah dipetik, alpukat akan matang dalam beberapa hari pada suhu kamar dan dapat disimpan selama dua hingga tiga hari. Untuk mempercepat pematangan, simpan alpukat dalam kantong kertas berisi pisang, karena gas etilen yang dilepaskan dari pisang akan mempercepat prosesnya. Untuk menghentikan pematangan alpukat, hilangkan oksigen, seperti dengan menyimpannya dalam kantong plastik tertutup rapat. Hanya alpukat matang yang harus disimpan di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Alpukat Sharwil adalah satu-satunya alpukat Hawaii yang diizinkan untuk dikirim ke daratan Amerika Serikat. Pada tahun 1992, USDA melarang pengiriman alpukat Sharwil setelah larva lalat buah oriental ditemukan di rumah pengemasan Hawaii yang memproses alpukat Sharwil dan produk lokal lainnya. Alpukat Sharwil tidak pernah benar-benar diidentifikasi sebagai inang serangga tersebut, dan para ilmuwan telah menetapkan bahwa dengan adanya protokol pengiriman tertentu, alpukat memang merupakan inang yang buruk bagi lalat buah. Pada bulan Oktober 2013, Layanan Inspeksi Kesehatan Hewan dan Tanaman USDA menyetujui peraturannya untuk hanya mengirimkan alpukat Sharwil dari Hawaii ke 32 negara bagian daratan, semuanya di wilayah Utara yang tidak ramah terhadap lalat buah, serta D.C. dari November hingga Maret.
Geografi / Sejarah
Alpukat Sharwil diyakini berasal dari Australia, dan sejak itu telah diterima dengan baik oleh tukang kebun rumahan dan petani komersial di Hawaii, khususnya di Kona di Pulau Besar, di mana mereka sering ditanam dengan kopi dan kacang macadamia. Alpukat Sharwil sangat cocok dengan tanah vulkanik yang kaya dan perpaduan iklim Hawaii antara hujan tropis dan panas. Faktanya, alpukat Sharwil merupakan lebih dari setengah produksi alpukat komersial Hawaii.
Ide Resep
Resep yang termasuk alpukat Sharwil. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Dapur Lilikoi saya | Guacamole Alton Brown Style |
