Deskripsi / Rasa
Apel Shizuka berukuran besar dan berbentuk bulat atau kerucut. Kulitnya cukup lembut dan lembut, dengan latar belakang kuning-hijau pucat yang dilapisi dengan perona pipi merah-oranye yang dapat menutupi sebagian besar permukaannya. Rasa apel Shizuka yang berkualitas tinggi cenderung lebih manis daripada keasaman, lebih manis daripada saudaranya Mutsu. Tekstur varietas ini ringan dan renyah, sebanding dengan Honeycrisp atau Jonagold. Pohon apel Shizuka berukuran besar, bertenaga, dan merupakan tanaman yang berat, meskipun agak rentan terhadap berbagai penyakit.
Musim / Ketersediaan
Apel Shizuka tersedia di musim gugur.
Fakta Terkini
Apel Shizuka adalah varietas apel Jepang modern, dengan nama botani Malus domestica. Shizuka dibuat dari persilangan apel Golden Delicious dengan varietas Indo. Ini memiliki keturunan yang sama, meskipun tidak semua kualitas yang sama, seperti Mutsu apel Jepang yang lebih terkenal (juga dikenal sebagai Crispin). Kata 'shizuka' berarti tenang atau tenang dalam bahasa Jepang.
Nilai gizi
Apel mengandung sedikit kalori dan tanpa lemak. Satu apel ukuran sedang memiliki sekitar 3 gram serat dan 1 gram protein. Serat pada apel, terutama dalam bentuk pektin, dapat menurunkan kadar kolesterol dan melindungi sistem kardiovaskular. Apel juga mengandung fitokimia, yang melindungi sel dari kerusakan, karbohidrat, dan protein dalam jumlah kecil.
Aplikasi
Apel Shizuka paling baik dimakan segar, dikeringkan, atau bahkan dibuat jus. Diiris menjadi salad atau untuk camilan seperti kebab — varietas ini tidak cepat menjadi cokelat setelah dipotong. Sandingkan dengan buah-buahan lain seperti aprikot atau pir, keju seperti cheddar atau ricotta, atau dengan kacang-kacangan seperti kenari, pecan, atau almond. Memasak apel Shizuka menghasilkan bubur bertekstur, menjadikannya variasi yang baik untuk saus apel. Apel Shizuka bukanlah jenis apel yang tahan lama disimpan, dan akan disimpan selama satu atau dua bulan di tempat yang sejuk dan kering.
Info Etnis / Budaya
Perkembangan dan pertumbuhan apel memiliki tempat yang menonjol di Jepang, terutama di prefektur utara Aomori. Petani dan peternak apel di Jepang telah mengembangkan lebih dari 20 varietas apel dan terus bertambah untuk pasar di Jepang serta di seluruh dunia. Apel Jepang paling terkenal di Amerika Serikat adalah Fuji. Mutsu, saudara kandung Shizuka, diciptakan di stasiun penelitian Aomori pada tahun 1930-an.
Geografi / Sejarah
Peternak apel Tsuneo Murakami mengembangkan apel Shizuka pada tahun 1969. Apel ini diluncurkan ke pasaran pada tahun 1986, dan sekarang ditanam di daerah-daerah penghasil apel di Jepang dan Amerika Serikat.
