| Asal Segar | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Pucuk popcorn berukuran kecil, panjang rata-rata 5-10 sentimeter, dan memiliki daun ramping memanjang dengan batang pendek. Daunnya yang pipih dan tipis halus dan memiliki tepi yang halus dan rata yang terhubung ke batang tipis dan putih cerah. Daunnya bisa berwarna hijau muda atau putih hingga kuning, tergantung pada paparan cahaya. Tunas popcorn lembut, lembab, dan renyah dengan rasa jagung yang sangat manis dan lembut serta nada dasar berumput yang tart.
Musim / Ketersediaan
Pucuk popcorn tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Pucuk popcorn adalah jagung versi kecil yang dapat dimakan yang ditanam dari biji popcorn dan ditanam di Fresh Origins Farm di San Diego, California. Juga dikenal sebagai Microgreens Popcorn, pucuk Popcorn dipanen 14-25 hari setelah tanam dan ditanam dalam kondisi tanpa cahaya, juga dikenal sebagai blansing, untuk mencegah fotosintesis. Proses ini menghasilkan daun kuning cerah karena pucuk tidak dapat menghasilkan klorofil yang memberi warna hijau pada tanaman. Pucuk popcorn paling populer digunakan oleh koki restoran sebagai hiasan yang manis dan renyah.
Nilai gizi
Tunas popcorn mengandung vitamin A, B, C, dan E, zat besi, kalsium, kalium, fosfor, dan magnesium.
Aplikasi
Pucuk popcorn paling cocok untuk aplikasi mentah karena tidak tahan terhadap sediaan panas tinggi. Rasa manis dan warnanya yang tidak biasa memungkinkan pucuknya biasa digunakan sebagai hiasan dalam hidangan manis dan gurih. Pucuk dapat digunakan di atas hidangan daging, dicampur ke dalam salad, diacak dengan telur, atau bahkan dibungkus menjadi burrito atau sandwich. Tunas popcorn cocok dipadukan dengan tomat ceri, selada, hijau tua, sayuran berdaun hijau, jagung manis panggang, daging seperti ayam atau ikan, kecap, dan wasabi. Mereka akan bertahan hingga sepuluh hari saat disimpan tanpa dicuci, ditutup untuk mencegah cahaya masuk ke wadah tertutup, dan di dalam lemari es.
Info Etnis / Budaya
Pucuk popcorn menjadi semakin populer pada 1990-an-2000-an ketika microgreens dibuat dan diperkenalkan ke industri kuliner. Sejak saat itu sayuran kecil terus mendapatkan kesadaran, dan National Public Radio menganggap microgreens sebagai salah satu kata kunci teratas dalam industri makanan pada tahun 2008. Saat ini pucuk popcorn banyak digunakan oleh koki pastry, terutama di Eropa, untuk menambahkan rasa manis dan empuk. rasa untuk makanan penutup dan makanan yang dipanggang. Pucuk dihargai karena warna, rasa, dan teksturnya yang tidak biasa untuk meningkatkan dan menambah daya tarik visual pada penyajian hidangan.
Geografi / Sejarah
Pucuk popcorn dibuat selama 1990-an-2000-an di California sebagai bagian dari tren mikro-hijau yang sedang booming, digunakan oleh koki kelas atas untuk meningkatkan pengalaman bersantap. Saat ini pucuk popcorn tersedia di penjual khusus pilihan, katalog benih online, dan distributor terpilih di Amerika Serikat dan Eropa.
Restoran Unggulan
Restoran saat ini membeli produk ini sebagai bahan untuk menu mereka.
| Meze | San Diego CA | 619-546-5060 |
| Klub Janapada La Jolla | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Maple Hillcrest yang bagus | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Masakan Perkumpulan Mahasiswa - Gamma Phi Beta | San Diego CA | 310-634-2371 |
Ide Resep
Resep yang termasuk Tunas Popcorn. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Hallmark Channel | Primavera Pizza dengan Pucuk Popcorn |
