Deskripsi / Rasa
Cranberry Rawa Siberia berukuran kecil, buah beri bulat, dengan diameter rata-rata 1 hingga 3 sentimeter, dan memiliki bentuk bulat, bulat telur, hingga lonjong, tumbuh di batang ramping dan berserat. Kulit berkilau, halus, kencang, dan berkilau, matang dari putih, merah jambu, hingga merah tua saat dewasa. Di bawah kulit tipis, dagingnya berwarna merah pucat, encer, dan kencang. Cranberry Siberian Swamp berair dan memiliki rasa yang tajam, asam, dan asam. Tanaman ini juga dicirikan dengan warna merah jambu tua hingga ungu, bunga terkulai yang memiliki penampilan ramping dan melengkung.
Musim / Ketersediaan
Cranberry Rawa Siberia tersedia pada musim gugur hingga awal musim semi.
Fakta Terkini
Cranberry Rawa Siberia, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Vaccinium oxycoccos, adalah varietas kecil yang tumbuh di semak merambat yang hijau dan merambat milik keluarga Ericaceae. Juga dikenal sebagai Marsh berries, Crane berries, dan Bog cranberry, Siberian Swamp cranberry adalah budidaya liar purba yang tumbuh di kawasan hutan dingin seperti rawa di belahan bumi utara. Cranberry Rawa Siberia memiliki rasa asam, asam, dan asam yang sangat dihargai sebagai minuman obat. Pernah dikabarkan menjadi minuman pilihan bagi Peter I, yang percaya bahwa jus adalah 'ramuan awet muda', cranberry Rawa Siberia telah menjadi obat pokok dalam pengobatan tradisional Rusia. Cranberry juga digunakan dalam berbagai aplikasi kuliner dan dipadukan dengan rasa yang lebih manis untuk menciptakan rasa asam manis yang seimbang.
Nilai gizi
Cranberry Rawa Siberia adalah sumber yang baik untuk kalium, zat besi, fosfor, vitamin C, dan kalsium, dan mengandung flavonoid, vitamin B dan K, tembaga, dan tanin. Buah beri juga telah digunakan secara tradisional dalam pengobatan tradisional untuk membantu mengurangi gejala yang berhubungan dengan pilek, sakit kepala, dan demam, dan diyakini dapat membantu membersihkan tubuh dan membuang kelebihan racun.
Aplikasi
Cranberry Rawa Siberia dapat digunakan segar, tetapi karena sifat asamnya, mereka secara tradisional digunakan dalam minuman, saus, dan kolak. Buah beri dapat diperas atau diparut dan dicampur dengan gula untuk menghasilkan jus asam manis, yang merupakan salah satu jus paling populer di Rusia, dibumbui dengan jus buah lain untuk membuat minuman yang lebih manis, atau dicampur ke dalam minuman beralkohol sebagai tambahan rasa. Cranberry Rawa Siberia juga dapat dikeringkan untuk penggunaan yang lama, dimasak menjadi selai, jeli, kolak, dan saus, digunakan untuk membumbui sup, atau digunakan dalam makanan penutup seperti mousse dan kisel, yang merupakan hidangan buah Rusia populer yang menggabungkan gula, tepung kentang. , dan krim, disajikan di atas es krim, kue, dan puding. Selain makanan penutup, cranberry juga bisa dipanggang menjadi scone, roti, dan muffin. Cranberry Siberian Swamp cocok dengan madu, kulit jeruk, jeruk, kubis acar, mint, coklat, apel, dan pir. Berry segar akan bertahan 3-4 minggu jika disimpan dalam wadah tertutup di lemari es. Cranberry juga bisa dibekukan selama 9-12 bulan.
Info Etnis / Budaya
Dalam cerita rakyat kuno, cranberry dikabarkan dinamai menurut bentuk bunganya yang mirip dengan bangau, yaitu burung yang sering mengunjungi rawa dan hutan rawa. Legenda mengatakan bahwa ketika cranberry pertama kali ditemukan, kelopak dan batang bunga yang terkulai menyerupai paruh ramping, leher melengkung, dan kepala kecil burung bangau. Rumor ini telah beredar antara banyak desa dan masyarakat di Asia, Eropa, dan juga Amerika Utara selama ratusan tahun, dan beberapa percaya burung bangau juga dulu memakan buah beri di Amerika Utara, yang merupakan penjelasan lain untuk nama tersebut.
Geografi / Sejarah
Cranberry rawa atau Marsh berasal dari hutan, rawa, dan rawa di Asia dan Eropa dan telah tumbuh liar sejak zaman kuno. Setelah ditemukan, buah beri tersebut setiap tahun dibudidayakan, dipanen, dan dijual sebagai sumber pendapatan bagi banyak kota kecil dan desa. Saat ini cranberry masih ditemukan tumbuh liar dan sering dikumpulkan dengan tangan untuk dijual di pasar lokal di Rusia, termasuk di wilayah Siberia, Sakhalin, dan Kamchatka, di Asia Tengah, di beberapa wilayah tertentu di Amerika Utara, dan juga di Eropa, khususnya. Polandia dan Belarusia.
