Informasi, Resep dan Fakta Silken Apel - Sayuran Dan Buah-Buahan

Deskripsi / Rasa

Apel sutra berukuran sedang, buah bulat hingga lonjong dengan penampilan yang simetris dan seragam. Kulitnya halus, seperti lilin, halus, dan memiliki dasar kuning kehijauan, terkadang disiram dengan perona pipi merah muda di sisi yang paling terpapar sinar matahari. Ada juga beberapa russeting coklat yang mengelilingi batang ramping dan berserat. Di bawah kulit tipis, dagingnya segar, putih hingga gading, berair, dan beraroma, membungkus inti pusat yang diisi dengan biji-biji kecil berwarna hitam kecokelatan. Apel sutra renyah dan memiliki rasa manis yang seimbang, asam manis, dan keasaman sedang.

Musim / Ketersediaan

Apel sutra tersedia untuk musim yang singkat di awal musim gugur.

Fakta Terkini

Apel sutra, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Malus domestica, adalah varietas awal hingga pertengahan musim yang termasuk dalam keluarga Rosaceae. Kultivar pertama kali dikembangkan di Kanada dari persilangan antara varietas madu dan apel matahari terbit dan dipilih karena teksturnya yang renyah, rasa manis, dan warna pucat yang tidak biasa. Apel sutra tidak dibudidayakan secara komersial karena kemampuan penyimpanannya yang singkat dan kulitnya yang tipis dan mudah rusak. Apel manis dianggap sebagai kultivar pencuci mulut dan terutama ditanam melalui kebun khusus sebagai apel pemakan segar.

Nilai gizi

Apel sutra merupakan sumber serat yang baik, yang telah terbukti membantu mengatur saluran pencernaan dan mengandung kalium, yaitu mineral yang dapat menyeimbangkan kadar cairan dalam tubuh. Apel juga mengandung vitamin C dan flavonoid, yang memiliki sifat anti-inflamasi dan antioksidan.

Aplikasi

Apel sutra paling cocok untuk aplikasi mentah karena rasanya yang manis dan manis dipamerkan saat dikonsumsi segar, di luar kendali. Apel dapat diiris dan disajikan di piring makanan pembuka dengan kacang-kacangan, keju, dan saus celup, dipotong menjadi salad hijau dan buah, atau dicelupkan utuh ke dalam karamel sebagai makanan penutup yang manis. Apel sutra juga dapat digunakan dalam aplikasi yang dimasak dan dapat dicampur menjadi saus apel, ditekan menjadi jus dan sari buah apel, diiris dan disajikan dengan daging panggang, atau dipotong kasar dan dimasak menjadi isian. Selain hidangan gurih, apel terkadang digunakan untuk rasa manisnya pada makanan yang dipanggang seperti tart, turnovers, muffin, biskuit, dan tukang sepatu. Apel sutra cocok dipadukan dengan madu, vanila, sirup maple, jahe, mint, daging seperti potongan daging babi, bacon, atau sosis, makanan laut, cheddar, buah ara, lobak pelangi, kentang, cranberry kering, dan kismis. Apel segar akan bertahan 4-6 minggu jika disimpan utuh dan tidak dicuci di laci lemari es yang lebih tajam.

Info Etnis / Budaya

Apel sutra sering ditampilkan di Festival Apel tahunan yang diadakan di Kebun Raya Universitas British Columbia. Acara dua hari ini biasanya diadakan pada musim gugur dan merupakan acara penggalangan dana terbesar di taman tersebut, yang menarik lebih dari 15.000 pengunjung. Selama acara, pengunjung dapat mempelajari banyak varietas baru, konvensional, dan warisan serta mencicipi lebih dari empat puluh kultivar berbeda yang ditanam di British Columbia. Telah dilaporkan bahwa sekitar 50.000 pon apel juga tersedia untuk dibeli selama acara tersebut, sehingga pengunjung berkesempatan untuk membawa pulang varietas favorit mereka. Selain memperkenalkan apel baru kepada para hadirin, Festival Apple juga mengadakan banyak perbincangan pendidikan dengan para ahli apel dan mengadakan pertunjukan langsung, kontes, dan vendor yang menjual permen, barang konsumsi, dan hidangan apel. Satu kontes bahkan menampilkan tukang kebun rumah yang mencoba membungkam panel ahli dengan varietas apel yang ditanam di rumah.

Geografi / Sejarah

Apel sutra dikembangkan di Pacific Agri-Food Research Center di Summerland, British Columbia, pada tahun 1982. Varietas ini dibuat dari persilangan antara apel madu dan apel matahari terbit, dan dibutuhkan peternak R.A. Macdonald dan W.D. Lane selama empat belas tahun untuk menyempurnakan kultivar baru. Apel sutra dilepaskan ke pasar pada tahun 1999, dan saat ini varietas tersebut terutama ditemukan melalui petani khusus di pasar petani dan melalui katalog benih online untuk digunakan di kebun rumah.