Deskripsi / Rasa
Apel SnapDragon adalah buah berukuran sedang hingga besar dengan bentuk bulat hingga kerucut, agak meruncing. Kulitnya halus, mengkilap, sedikit bergaris, dan kencang dengan warna dasar kuning, ditutupi dengan perona pipi merah tua dan lentisel cokelat yang menonjol. Di bawah permukaan, daging putih hingga gading renyah, kasar, dan berair, membungkus inti kecil dan berserat, berisi biji coklat kehitaman. Apel SnapDragon memiliki rasa yang sangat manis dan lembut dengan warna dasar vanilla, melon, dan rempah-rempah.
Musim / Ketersediaan
Apel SnapDragon tersedia pada musim gugur hingga awal musim dingin.
Fakta Terkini
Apel SnapDragon, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Malus domestica, adalah varietas apel manis yang relatif baru yang termasuk dalam keluarga Rosaceae. Buah renyah dikembangkan oleh program pemuliaan apel Universitas Cornell, salah satu program tertua di Amerika Serikat, dan apel dibuat untuk menunjukkan kualitas penyimpanan, rasa, dan ketahanan penyakit yang lebih baik. Apel SnapDragon dibiakkan dari apel honeycrisp yang populer dan disukai konsumen karena dagingnya yang manis, renyah, dan berair. Varietas ini juga merupakan salah satu apel pertama dari program pemuliaan Universitas Cornell yang dirilis di bawah perjanjian lisensi eksklusif dengan Crunch Time Apple Growers, sebelumnya dikenal sebagai New York Apple Growers. Perjanjian lisensi ini memungkinkan universitas untuk mempertahankan hak kekayaan intelektual untuk penelitian mereka dan mengenakan biaya royalti terbatas kepada petani yang menanam budidaya.
Nilai gizi
Apel SnapDragon adalah sumber serat yang baik, yang membantu mengatur pencernaan dan tinggi vitamin C, antioksidan yang memperkuat sistem kekebalan, meningkatkan produksi kolagen, dan mengurangi peradangan. Apel juga mengandung kalsium, vitamin E dan K, fosfor, dan kalium dalam jumlah yang lebih rendah.
Aplikasi
Apel SnapDragon paling cocok untuk aplikasi mentah karena dagingnya yang berair dipamerkan saat dikonsumsi langsung, tidak terkendali. Varietas ini banyak dipasarkan sebagai camilan anak-anak karena rasanya yang manis, dan dagingnya dapat diiris dan disajikan dengan keju, selai kacang, atau karamel. Apel SnapDragon juga dapat dicincang dan dicampur menjadi salad hijau dan buah, diiris dan diaduk menjadi oat, oatmeal, atau bubur semalam, atau dicampur menjadi jus dan smoothie. Selain aplikasi segar, apel SnapDragon dapat direbus menjadi selai, relishes, dan saus, dimasak dan disajikan di atas daging panggang, atau dipanggang menjadi roti, pai, tart, kue, dan pai. Apel SnapDragon cocok dipadukan dengan kacang-kacangan seperti kenari, almond, pecan, dan pistachio, keju seperti cheddar, fontina, feta, dan kambing, daging yang diiris tipis termasuk bacon dan prosciutto, cranberry, jeruk, butterscotch, madu, kayu manis, kismis, dan Brokoli. Apel SnapDragon utuh memiliki masa simpan yang lama dan dapat disimpan 4 hingga 8 minggu jika tidak dicuci di laci lemari es yang lebih tajam.
Info Etnis / Budaya
Apel SnapDragon dipasarkan ke konsumen pada tahun 2018 melalui pesta peluncuran di New York City melalui Crunch Time Apple Growers. Acara akhir pekan menampilkan pertemuan malam untuk menandai awal musim apel SnapDragon dan untuk menyoroti kekuatan varietas tersebut. Para petani apel, koresponden media, dan selebriti menghadiri perayaan tersebut, dan koki menggunakan buah manis sebagai penyedap utama dalam koktail, makanan pembuka, dan hidangan kecil untuk menunjukkan keserbagunaan buah. Selama peluncuran, apel SnapDragon juga ditampilkan di Times Square untuk mempromosikan varietas lokal New York. Peserta berkesempatan untuk mencoba apel SnapDragon dan memberikan masukan kepada tim pemasaran tentang pendapat mereka tentang varietas baru tersebut, dan mereka juga mengikuti undian untuk memenangkan hadiah seperti sepeda baru. Dilaporkan bahwa bahkan pemain Times Square yang terkenal, yang dikenal sebagai Naked Cowboy, bergabung dalam acara tersebut dan menyanyikan jingle yang didedikasikan untuk apel SnapDragon.
Geografi / Sejarah
Apel SnapDragon dikembangkan pada awal abad ke-21 melalui Cornell University, bekerja sama dengan Crunch Time Apple Growers, di Stasiun Percobaan Pertanian Negara Bagian New York. Varietas ini membutuhkan waktu lebih dari satu dekade untuk dibuat, dicoba, dan diteliti, dan apel terutama dikembangkan oleh peternak Susan Brown. Pohon SnapDragon ditanam di kebun terpilih pada tahun 2011, dan nama resminya dirilis pada tahun 2013 pada acara hari lapangan di stasiun percobaan. Saat ini, apel SnapDragon secara eksklusif ditanam di negara bagian New York melalui petani berlisensi dan dapat ditemukan di pasar petani dan pedagang grosir khusus.
Ide Resep
Resep yang termasuk Apel SnapDragon. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
