| Peternakan Pesisir |
Deskripsi / Rasa
Spadona sawi putih tumbuh dalam kelompok daun yang panjang, lurus, seperti tombak dengan batang kecil dan tipis. Daun hijau cerah memiliki permukaan halus dengan tulang rusuk tipis di tengah dan ujung bulat meruncing ke suatu titik. Daunnya dipanen saat muda dan empuk saat rasanya kurang pahit. Daun dewasa akan memiliki rasa yang lebih kuat dan mungkin mengembangkan tekstur yang agak berbulu halus. Spadona chicory memiliki rasa yang sangat pahit dan bersahaja dengan sedikit rasa manis.
Musim / Ketersediaan
Spadona sawi putih tersedia di akhir musim gugur dan musim dingin.
Fakta Terkini
Spadona chicory adalah varietas Italia yang juga dikenal sebagai Sword chicory, Spadona da Taglio dan di Italia, Cicoria. Secara botani diklasifikasikan sebagai Cichorium intybus, kata 'spadona' berasal dari nama pedang Spanyol abad pertengahan dan merupakan anggukan pada bentuknya. Spadona sawi putih dikenal sebagai variasi pemotongan sawi putih. Tidak seperti varietas sawi putih yang dipanen oleh kepala, sawi putih Spadona memiliki daun panjang dan longgar yang dipanen sendiri-sendiri.
Nilai gizi
Spadona sawi putih adalah sumber vitamin B, C, dan K yang baik. Sayuran berdaun hijau juga mengandung kalium, kolin, inulin, dan sedikit kalsium, zat besi, dan magnesium.
Aplikasi
Spadona sawi putih dapat digunakan baik dalam bentuk mentah maupun matang. Daunnya cukup empuk untuk salad, rasa pahitnya berpadu sempurna dalam campuran yang mengandung sayuran dan rempah-rempah yang lebih lembut dan lebih manis. Daunnya bisa ditumis atau direbus menjadi sup, semur dan saus. Memutihkan daun sebelum digunakan akan sedikit melunakkan gigitan pahitnya. Sandingkan dengan bahan asin dan manis seperti biji delima, jeruk, minyak zaitun, cuka balsamic, kesemek, saus dan dressing berbasis krim, pecan panggang, bacon, dan keju yang kuat. Spadona sawi putih paling baik disimpan saat dibungkus dengan plastik, didinginkan, dan digunakan dalam waktu satu minggu.
Info Etnis / Budaya
Spadona sawi putih dan varietas sawi putih lepas lainnya sangat populer di Eropa dan sebagian besar dilakukan oleh petani rumahan. Pahit, sayuran berdaun hijau muncul di menu dalam bentuk salad, tumis atau sayuran rebus, dan saus. Spadona sawi putih dianggap sebagai makanan andalan dunia lama untuk masakan orang miskin atau 'cucina povera'.
Geografi / Sejarah
Spadona sawi putih berasal dari wilayah Veneto di Italia utara yang mencakup kota Venesia dan terletak di pantai Laut Adriatik. Sayuran hijau tumbuh subur di iklim dingin dan tahan terhadap embun beku. Saat dipanen daun Spadona dipotong hanya beberapa inci dari pangkalnya memungkinkan untuk tumbuh kembali dan banyak stek. Sayuran pahit dan berdaun hijau paling sering ditemukan di Italia, Spanyol, dan daerah yang musim dinginnya sejuk.
Baru saja Dibagikan
Seseorang membagikan Spadona Chicory menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Pasar Campo dei Fiori DekatRoma, Roma, Italia Sekitar 541 hari lalu, 16/9/19 Komentar Sharer: Chicory digunakan dalam kue gurih, pizza ... Anda bisa menemukannya di mana-mana! |
