| Kong Thao | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Sprouting Collard greens adalah hasil dari tanaman hijau Collard yang berbunga atau bergerigi. Bunga kuning mungil terbentuk berkelompok di sepanjang batang tinggi dengan daun hijau kecil, dari tengah tanaman. Bunganya memiliki empat kelopak berbentuk salib, halus, dan lembut. Mereka memiliki sedikit renyah dan rasanya seperti kubis muda yang manis. Stek mungkin juga mengandung biji-polong hijau muda yang belum menghasilkan yang memiliki rasa yang sama.
Musim / Ketersediaan
Sprouting Collard hijau tersedia di awal musim semi.
Fakta Terkini
Sprouting Collard greens adalah bunga dan polong biji dari tanaman sayuran yang dapat dimakan, Collard greens. Sayuran collard adalah anggota keluarga Brassicaceae dan secara botani dikenal sebagai Brassica oleracea, varietas acephala. Collard greens memiliki sejarah panjang dan bertingkat yang membuat cap mereka pada budaya Amerika Serikat dengan menjadi sayuran resmi negara bagian Carolina Selatan pada tahun 2011.
Nilai gizi
Sayuran collard dikenal sebagai sumber nutrisi yang baik termasuk vitamin A dan K, folat, dan antioksidan beta-karoten. Informasi nutrisi khusus sehubungan dengan sawi hijau Collard tidak tersedia.
Aplikasi
Sprouting Collard greens dapat digunakan sebagai hiasan, paling cocok untuk hidangan gurih, baik dingin maupun panas. Bunga Collard Green digunakan untuk menanamkan minyak, cuka, dan bumbu perendam. Tidak banyak yang dicatat selama memasak batang dan biji polong, namun, beberapa sumber inovatif menyarankan untuk menumis.
Info Etnis / Budaya
Penggunaan collard greens berkecambah sesuai dengan praktik berkebun yang sangat tradisional untuk menggunakan tanaman sebanyak mungkin. Menurut cerita rakyat, mengonsumsi sawi yang dipasangkan dengan kacang polong pada Hari Tahun Baru akan menjanjikan tahun keberuntungan dan imbalan finansial. Daun hijau Collard segar juga digunakan untuk mengusir roh jahat dan sebagai obat sakit kepala.
Geografi / Sejarah
Sayuran collard adalah salah satu anggota tertua dari keluarga kubis. Orang Yunani dan Romawi kuno menanam kangkung dan sawi di kebun rumah, meskipun tidak membedakan varietas. Sayuran collard adalah tanaman toleran dingin dan lebih tahan terhadap embun beku daripada varietas kubis lainnya. Oleh karena itu, saat cuaca menghangatkan tanaman 'baut', yang berarti tanaman mulai berbunga dan berbiji, menghasilkan tanaman yang “bertunas”.
Ide Resep
Resep yang termasuk Sprouting Collard Greens. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Dapur Selatan yang Pedas | Sayuran Collard Pedas |
