| Buzz Makanan: Sejarah Jamur | Mendengarkan |
Deskripsi / Rasa
Jamur St. George berukuran kecil hingga sedang dengan tutup rata-rata berdiameter 5-15 sentimeter dan terhubung ke batang yang tebal dan kokoh. Tutupnya yang halus, berwarna gading, dan berbentuk payung kokoh dengan tepi melengkung ke dalam. Bentuk topi juga bisa menjadi tidak beraturan dengan bintik-bintik cokelat atau tersipu karena usia dan paparan sinar matahari. Di bawah tutupnya banyak terdapat insang berwarna putih yang sangat sempit dan berdesakan. Batang putih, lebar, berkaki pemukul rata-rata panjangnya 2-7 sentimeter dan bisa lurus atau agak melengkung. Jamur St. George memiliki ketimun yang tidak biasa dan tepung, aroma tepung dan agak seperti tepung dengan rasa yang bersahaja.
Musim / Ketersediaan
Jamur St. George tersedia pada pertengahan musim semi hingga musim panas.
Fakta Terkini
Jamur St. George, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Calocybe gambosa, adalah varietas liar yang dapat dimakan yang dapat dikonsumsi mentah maupun dimasak dan merupakan anggota keluarga Lyophyllaceae. Tumbuh dalam lingkaran di padang rumput, hutan, ladang, dan di sepanjang tepi jalan, jamur St. George diberi nama berdasarkan penampilannya yang berbuah setiap musim semi hingga hari libur nasional, Hari St. George pada pertengahan April. Jamur St. George dihargai karena musim berbuah awal, teksturnya yang tidak biasa, dan rasa yang kuat serta digunakan dalam berbagai aplikasi kuliner di seluruh Eropa.
Nilai gizi
Jamur St.George mengandung vitamin D, serat makanan, kalsium, zat besi, dan beberapa vitamin C.
Aplikasi
Jamur St. George paling cocok untuk aplikasi mentah dan matang seperti menumis, merebus, atau menggoreng. Mereka dapat digunakan sebagai pengganti dalam resep yang membutuhkan jamur budidaya lain dan dapat dikonsumsi segar, tetapi metode yang disukai adalah memasak karena rasanya seperti tepung saat mentah. Jamur St. George dapat ditambahkan ke hidangan pasta, omelet, disajikan di atas roti panggang, atau ditumis dengan asparagus dan disajikan sebagai lauk. Mereka juga bisa dipotong dadu dan ditambahkan ke sup, disajikan di atas daging rebus, digoreng dengan mentega, atau diasamkan untuk penggunaan yang lama. Jamur St. George cocok dipadukan dengan telur, telur bebek, bacon, jeroan, unggas, risotto, asparagus, bawang putih, jus lemon, dan sherry. Mereka akan bertahan hingga satu minggu bila disimpan dalam kantong kertas di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Waktu berbuah jamur St. George di Italia mencerminkan namanya saat jamur muncul pada bulan Maret dan dikenal sebagai Marzolino. Di Italia, varietas tersebut dulunya sangat dihargai dan merupakan salah satu jamur termahal di abad ke-16. Di Jerman, jamur St. George muncul pada bulan Mei dan juga dikenal sebagai Maipilz.
Geografi / Sejarah
Jamur St. George ditemukan di daerah beriklim dingin di Eropa dan Amerika Utara dan telah tumbuh liar sejak zaman kuno, sering ditemukan di tempat yang sama dari tahun ke tahun. Varietas ini pertama kali diklasifikasikan pada tahun 1821 dan telah direklasifikasi beberapa kali hingga tahun 1962. Saat ini jamur St. George dapat ditemukan di alam liar dan dijual di pasar lokal di Eropa, Amerika Utara, dan di beberapa daerah tertentu di Jepang.
Ide Resep
Resep yang termasuk Jamur St. George. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Gadis Terganggu Makan | St George's Mushrooms dan Wild Garlic Risotto | |
| Gadis Terganggu Makan | Daging Babi dengan Jamur St Georges | |
| Makanan & Anggur dari Spanyol | Ikan Cod Rebus Dalam Minyak Zaitun |
Baru saja Dibagikan
Seseorang membagikan Jamur St. George menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Borough Market London Pasar Borough Kios lobak DekatLondon, Inggris, Britania Raya Sekitar 683 hari lalu, 4/27/19 Komentar Sharer: Jamur St. George |
