| Bumbu Gaya Selatan | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Adas Bintang Kering adalah anggota keluarga Magnolia dan merupakan biji dari pohon cemara, Illicium verum. Bintang Anise mendapatkan namanya karena bentuknya, yang memiliki delapan lengan runcing berbentuk bintang. Ini memiliki warna coklat kemerahan tua dan tingginya sekitar satu inci. Rasa bintang Adas manis mirip dengan biji Adas, namun memiliki rasa licorice yang lebih terasa. Antheol adalah senyawa kimia yang memberi biji ini aroma dan rasa yang berbeda.
Musim / Ketersediaan
Adas bintang tersedia sepanjang tahun.
Nilai gizi
Adas bintang adalah sumber yang kaya zat besi, kalsium, dan vitamin C.
Aplikasi
Adas bintang biasanya digunakan dalam masakan Cina. Ini adalah komponen utama dari bubuk lima bumbu, yang diaplikasikan pada hidangan yang dimasak perlahan. Rasa licorice The Star adas manis digunakan dalam hidangan tradisional Vietnam seperti sup Pho Bo dan sering kali menjadi bahan rahasia dalam semur dan kari India.
Geografi / Sejarah
Adas bintang berasal dari Cina selatan dan Vietnam. Sejarah adas bintang berasal dari 100 SM. dan dipanen dari pohon cemara. Pohon cemara ini membutuhkan waktu minimal 15 tahun untuk menghasilkan benih. Adas bintang ditemukan terutama tumbuh di Cina selatan dan Asia Tenggara, karena sulitnya mencangkok pohon. Seorang pelaut Inggris memperkenalkan adas bintang ke Eropa pada abad ke-16. Selama periode ini digunakan dalam sirup, selai dan puding, karena rasanya yang manis. Adas bintang penting dalam pengobatan oriental tradisional di mana ia digunakan sebagai alat bantu pencernaan, obat untuk sakit perut dan gangguan pencernaan lainnya.
Restoran Unggulan
Restoran saat ini membeli produk ini sebagai bahan untuk menu mereka.
| Kopi Terikat | CA Oceanside | 760-805-3505 |
| KI | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Meja Petani (Little Italy) | San Diego CA | 619-501-0789 |
| Kopi Scrimshaw | San Diego CA | 951-663-2207 |
| La Costa Glen Selatan | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Dija Mara | CA Oceanside | 760-231-5376 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Fernside | San Diego CA | 619-398-5156 |
