Deskripsi / Rasa
Jeruk nipis sudachi berukuran sangat kecil, rata-rata berdiameter 3-4 sentimeter, dan berbentuk bulat hingga memanjang dengan bentuk agak pipih. Kulit tipisnya kasar, kasar, tertutup banyak kelenjar minyak kecil yang terlihat, dan matang dari hijau tua menjadi kuning. Dagingnya padat, lembab, hijau pucat, mengandung sedikit biji yang tidak bisa dimakan, dan dibagi menjadi 9-10 segmen oleh selaput putih tipis. Jeruk nipis Sudachi berair, aromatik, dan memiliki rasa asam, tajam, dan asam dengan nada herbal dan nada jintan, adas, dan lada putih.
Musim / Ketersediaan
Jeruk nipis Sudachi tersedia di sebagian besar wilayah pada musim gugur hingga musim dingin. Di Jepang, mereka dibudidayakan di rumah kaca dan tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Jeruk nipis Sudachi, secara botani diklasifikasikan sebagai Citrus sudachi, adalah varietas jeruk Jepang yang tumbuh di pohon yang tingginya mencapai tujuh meter dan merupakan anggota keluarga Rutaceae. Ditemukan sebagai mutasi alami dan spontan yang tumbuh di Jepang, jeruk nipis Sudachi diyakini sebagai hibrida dari mandarin dan papeda, yang merupakan varietas jeruk kuno. Nama Sudachi secara longgar diterjemahkan menjadi 'vinegar citrus' dalam bahasa Inggris dan buahnya digunakan dalam keadaan hijau yang belum matang untuk jusnya. Jeruk nipis Sudachi disukai oleh koki dan juru masak rumahan karena rasanya yang tajam dan tajam dan biasanya digunakan dalam aplikasi manis dan gurih.
Nilai gizi
Jeruk nipis Sudachi tinggi vitamin C dan serat makanan serta mengandung kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, dan kalium. Kulitnya juga mengandung limonene flavonoid, yang memberikan manfaat antioksidan.
Aplikasi
Jeruk nipis Sudachi paling sering digunakan segar dan dapat dimasukkan ke dalam aplikasi mentah dan dimasak. Jus ini dapat digunakan untuk cuka, saus salad, saus, dan bumbu perendam untuk membumbui hidangan ikan, udon atau sup mi soba. Jus ini juga dapat digunakan pada ceviche, sashimi, sushi, gyoza, soumen, dan hot pot, dan pada makanan penutup seperti kue, es krim, dan sorbet. Selain aplikasi kuliner, jus jeruk nipis Sudachi digunakan dalam minuman beralkohol seperti shochu, jus, soda, dan air berasa. Kulitnya bisa digunakan dalam hidangan manis dan gurih, dan baik zest maupun empulurnya mengandung pektin dalam jumlah tinggi, membuat jeruk limau Sudachi ideal untuk marmalade dan jeli. Jeruk nipis Sudachi cocok dipadukan dengan jamur matsutake, buah-buahan tropis, mi soba, jahe, mirin, miso, teh hijau, kecap, unggas, babi, udang, kerang, dan ikan. Jeruk nipis dapat bertahan hingga dua minggu jika disimpan di lemari es, dan jus serta parutannya dapat disimpan di dalam freezer untuk penggunaan yang lebih lama.
Info Etnis / Budaya
Selama berabad-abad, jeruk nipis Sudachi dilokalisasi ke Jepang dan secara tradisional digunakan dalam saus ponzu, yang merupakan saus asam encer yang terbuat dari Sudachi atau yuzu, mirin, katsuboshi, rumput laut, dan cuka. Untuk memperluas pasar jeruk dan memasukkan cita rasa global baru, pada tahun 1963, seorang ahli botani dengan Koleksi Varietas Jeruk di Riverside, California melakukan perjalanan ke Jepang untuk mempelajari lebih lanjut tentang varietas jeruk Jepang, kembali dengan beberapa buah baru, termasuk jeruk nipis Sudachi. Sejak saat itu di Jepang, produksi kapur Sudachi telah meningkat dan telah menjadi industri khusus untuk memenuhi permintaan pasar yang meningkat. Dengan kehadiran media sosial dan akses langsung ke informasi tentang item produk baru, koki di seluruh dunia sekarang menggunakan buah mungil karena rasanya yang tajam dan tajam. Dengan meningkatnya kesadaran akan jeruk eksotis ini, para petani di California juga telah membangun kehadiran yang cukup besar dalam produksi komersial untuk membantu memperkenalkan buah ini kepada konsumen di Amerika Serikat yang memadukan rasa Timur dengan masakan Barat.
Geografi / Sejarah
Jeruk nipis Sudachi adalah tanaman asli Jepang, khususnya Prefektur Tokushima di pulau Shikoku, di mana mereka ditemukan sebagai bibit kebetulan dan telah tumbuh sejak zaman kuno. Pada tahun 1963, jeruk nipis diperkenalkan ke Amerika Serikat, dan budwood untuk petani komersial telah tersedia untuk dijual sejak akhir tahun 2000-an. Saat ini jeruk nipis Sudachi masih diproduksi di Jepang dan juga dibudidayakan dalam skala kecil melalui petani di California Selatan, paling banyak ditemukan di pasar lokal dan pedagang grosir khusus.
Ide Resep
Resep yang termasuk Sudachi. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah membagikan Sudachi menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Pasar Petani Santa Monica Peternakan Mud Creek DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 84 hari lalu, 12/16/20  Pasar Petani Santa Monica Peternakan Mud Creek Santa Paula, CA 805-525-0758 DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 413 hari lalu, 1/22/20  Supermarket Meidi-Ya Supermarket Meidi-Ya 177 River Valley Road Liang Court Shopping Centre Singapura 179030 63391111 DekatSingapura, Singapura Sekitar 604 hari lalu, 14/7/19 Komentar Sharer: Di pasar super Meidi-Ya buah dan sayuran berkualitas ekspor diterbangkan langsung ke Singapura dan dijual di Supermarket Jepang yang terkenal ini.  Pusat Makanan dan Pasar Takashimaya Department Store Ruang Makanan Basement Takashimaya 035-361-1111 DekatShinjuku, Tokyo, Jepang Sekitar 611 hari yang lalu, 7/07/19 Komentar Sharer: Di sini, di Pasar bawah tanah di gedung Takashimaya, terdapat berbagai macam buah dan sayuran yang ditanam di Jepang. |
