| Bumbu Gaya Selatan | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Sumac dihasilkan dari buah semak semak Sumac, Rhus coriara. Semak ini adalah anggota keluarga Mete dan buah beri berwarna merah anggur. Buah beri dipanen dan digiling menjadi bubuk halus, yang diberi nama bumbu Sumac. Sumac bisa digambarkan memiliki rasa lemon atau asam.
Musim / Ketersediaan
Sumac tersedia sepanjang tahun.
Nilai gizi
Sumac tinggi antioksidan, yang membantu melawan kerusakan sel. Sumac juga memiliki sifat antijamur dan antimikroba.
Aplikasi
Sumac biasanya digunakan dalam masakan Mediterania dan Timur Tengah. Biasanya ditambahkan ke bumbu perendam atau ditambahkan ke olesan untuk daging. Sumac juga bisa ditambahkan ke salad dressing, yogurt, ditaburkan di atas sayuran dan banyak lagi.
Geografi / Sejarah
Sumac berasal dari wilayah Mediterania dan Timur Tengah di dunia. Ini dapat dianggap sebagai bumbu kuno dan digunakan secara luas oleh orang Yunani dan Romawi. Kata Sumac berasal dari kata bahasa Aram 'summaq,' yang diterjemahkan menjadi merah tua. Seorang dokter Yunani terkenal bernama Pedanius Dioscorides, menulis tentang manfaat kesehatan dan khasiat Sumac. Dia mendokumentasikan bahwa Sumac adalah anti-perut kembung yang efektif serta diuretik. Di zaman kuno, Sumac digunakan untuk membumbui daging, saus, dibuat menjadi cuka dan digunakan untuk sifat minyak esensial.
Restoran Unggulan
Restoran saat ini membeli produk ini sebagai bahan untuk menu mereka.
| Poke Life | San Diego CA | 215-868-6195 |
| Kompas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| The Bellows | San Marcos CA | 619-395-6325 |
| Api unggun | Carlsbad CA | |
| Daerah kantong | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Roti panggang | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Mawar | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Resor Pantai Alila Marea | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Paradise Point Resort Tanpa alas kaki | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Point Loma Seafood | San Diego CA | 619-223-1109 |
