| Buzz Makanan: Sejarah Kembang Kol | Mendengarkan |
| Fabel Makanan: Kembang Kol | Mendengarkan |
Deskripsi / Rasa
Kembang kol Caulilini Sweet Stem memiliki batang panjang berwarna hijau dengan kuntum terbuka berwarna krem yang tumbuh berkelompok di bagian atas. Kepalanya kokoh, dengan beberapa daun besar seperti kubis tumbuh di sekelilingnya. Batang dan bunga yang sepenuhnya dapat dimakan menawarkan tekstur yang lezat dan manis, rasa pedas tanpa aroma khas brassica atau rasa pahit.
Musim / Ketersediaan
Kembang kol Caulilini Sweet Stem tersedia di akhir musim semi dan musim panas.
Fakta Terkini
Kembang kol batang manis kol adalah varietas brassica baru, secara botani diklasifikasikan sebagai Brassica oleracea. Ini dikembangkan oleh perusahaan yang sama yang memperkenalkan broccolini kepada pengunjung pasar pada tahun 2000. Kembang kol batang manis Caulilini adalah kembang kol 100%, sedangkan broccolini adalah persilangan antara dua kultivar yang berbeda. Caulilini mulai muncul di menu di Connecticut dan Negara Bagian Washington pada musim semi 2018, segera diikuti oleh Chicago, North Carolina, dan Selandia Baru pada musim panas.
Nilai gizi
Caulilini mengandung serat makanan, sejumlah kecil protein dan zat besi, dan merupakan sumber kalsium dan kalium. Sayuran brassica adalah sayuran penyehat jantung.
Aplikasi
Kembang kol batang manis kol bisa dimakan mentah atau dimasak. Bisa direbus, dikukus, dipanggang, dipanggang atau digoreng. Tumis Caulilini dengan serpihan cabai merah, garam dan merica, serta kacang pinus panggang sebagai lauk. Goreng kuntumnya sendiri atau dihancurkan dengan tempura. Tambahkan ke pasta atau salad. Gunakan Caulilini dalam resep yang membutuhkan kembang kol tradisional atau broccolini. Ini cocok dengan cita rasa Mediterania atau Asia. Kembang kol batang manis kol dapat disimpan di lemari es hingga dua minggu.
Info Etnis / Budaya
Caulilini mulai muncul di menu di Amerika Serikat Bagian Timur pada Juni 2018 dan segera menjadi perbincangan di media sosial dan oleh blogger kuliner terkenal.
Geografi / Sejarah
Kembang kol Caulilini Sweet Stem adalah varietas yang sangat baru yang diperkenalkan pada tahun 2017 dan mulai didistribusikan pada tahun 2018. Mann Packing bersama dengan Perusahaan Benih Aruba mengembangkan Caulilini untuk pasar komersial dan merek dagang namanya pada musim semi 2017. Ini adalah hibrida kembang kol, secara alami. dipilih karena batangnya yang panjang dan rasanya yang manis. Kembang kol Caulilini Sweet Stem didistribusikan oleh Mann, yang dibeli oleh Del Monte pada awal 2018, dan tersedia di Amerika Serikat, Eropa, dan Selandia Baru melalui distributor terpilih.
Ide Resep
Resep yang termasuk Kembang Kol Batang Manis. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
