Deskripsi / Rasa
Bambu Takenoko segar dapat berukuran dari umbi berbentuk kerucut silinder kecil hingga besar. Ini adalah tanaman bambu muda yang mulai tumbuh dari bawah tanah. Mereka terdiri dari beberapa lapisan berserat yang terikat erat dan tumpang tindih satu sama lain untuk membentuk titik kerucut. Kulit luar yang keras memiliki pola yang hampir seperti cincin dan warnanya berkisar dari cokelat muda, coklat tua, hingga hijau tua / biru hampir hitam di dekat bagian atas yang runcing. Daging bagian dalam memiliki warna yang bervariasi dari putih pucat, hingga berwarna krem. Rebung bambu segar cenderung pahit, dan perlu dimasak terlebih dahulu setelah dipanen.
Musim / Ketersediaan
Bambu Takenoko segar tersedia di akhir musim semi di Jepang. Rebung kalengan atau kemasan vakum tersedia sepanjang tahun.
Ide Resep
Resep itu antara lain Bambu Takenoko. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Hanya Lapar | Rebung dan Jepret Kacang Tumis dengan Bacon | |
| Pusat Jepang | Padi Pucuk Takenoko Bambu | |
| Hanya Lapar | Takenoko Miso Potage: Sup Pucuk Bambu Krim Dengan Miso |
