Deskripsi / Rasa
Daun tapioka berukuran kecil sampai sedang dan bentuknya panjang, ramping, dan lonjong dengan panjang rata-rata 15-20 sentimeter. Daun yang cerah mengilap di permukaan dan matte di bagian bawah dengan tepi halus. Daun seperti palem ini memanjang dari puncak batang kayu tanaman Tapioka dan biasanya memiliki 5-7 lobus yang masing-masing berisi urat tengah berwarna hijau-kuning muda yang membentang dari batang ke sepanjang daun. Daun tapioka paling baik dikonsumsi saat masih muda dan empuk, karena daun yang lebih tua bisa keras dan berserat. Daun tapioka memiliki rasa yang lembut dan lembut, mirip dengan bayam.
Musim / Ketersediaan
Daun tapioka tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Daun tapioka, secara botani diklasifikasikan sebagai Manihot esculenta, tumbuh di semak abadi berkayu dan merupakan anggota dari Euphorbiaceae, atau famili spurge. Juga dikenal sebagai Cassava atau Yuca, tapioka ditemukan di lebih dari empat puluh negara di seluruh dunia dan merupakan tanaman yang dapat beradaptasi yang menghasilkan hasil besar dari akar dan daun yang dapat dimakan berkalori tinggi dan dapat tumbuh di tanah yang buruk. Penting untuk dicatat bahwa ketika mentah, daun tapioka mengandung asam hidrosianat dalam jumlah tinggi, yang bersifat racun. Untuk mengeluarkan racun, daun tapioka harus direbus dan dimasak sebelum dikonsumsi.
Nilai gizi
Daun tapioka merupakan sumber beta-karoten, kalsium, fosfor, serat, asam amino, dan vitamin A dan C.
Aplikasi
Daun tapioka harus dimasak karena daun mentahnya beracun dan paling cocok untuk aplikasi seperti merebus. Mereka harus direbus dua kali selama setidaknya lima belas menit untuk menghilangkan glukosida berbahaya secara efektif, yang melepaskan asam hidrosianat yang mematikan. Setelah diproses, biasanya digunakan dalam sup dan semur dengan santan. Daun tapioka juga bisa digunakan dalam salad dan sayuran gulung setelah direbus. Daun Tapioka Muda lebih disukai karena lebih lembut, tetapi daun yang lebih tua dapat ditumbuk atau digiling menggunakan lesung dan alu untuk memecahnya untuk dimasak. Daun tapioka bahkan dapat diolah, bersama dengan akarnya, menjadi tepung tapioka, yang biasa digunakan untuk makanan ringan siap saji yang diproduksi oleh industri. Daun tapioka memiliki profil rasa yang ringan dan sering dipasangkan dengan bawang putih, cabai, bawang bombay, kalkun, ikan teri, atau udang kering. Mereka harus digunakan segera setelah pembelian saat masih segar, atau bisa dipotong lalu dibekukan atau dikeringkan untuk digunakan nanti.
Info Etnis / Budaya
Di Afrika dan Amerika Selatan, daun Tapioka yang dihancurkan digunakan dalam pengobatan tradisional untuk membantu menghentikan pendarahan, serta untuk mengurangi gejala diare dan demam. Tanaman tapioka memiliki banyak kegunaan di Guyana, sebuah negara di Amerika Selatan, sehingga orang Guyana mengatakan bahwa tanaman tapioka memiliki semangat dan merupakan masyarakatnya sendiri. Ketika seseorang melihat daun-daun tanaman tapioka melambai tertiup angin, maka orang-orang itulah yang melambai kepada kerabat manusianya. Daun tapioka juga merupakan makanan pokok dalam masakan Indonesia dan di pedesaan Filipina diperlakukan serupa dengan sayuran hijau lain yang tahan direbus dan direbus.
Geografi / Sejarah
Tapioka adalah tanaman akar kuno yang berasal dari Amerika Selatan dan diperkirakan telah didomestikasi sekitar 5.000 hingga 7.000 SM di wilayah Amazon. Itu kemudian diperkenalkan oleh pedagang Portugis ke Afrika pada abad ke-16. Saat ini daun Tapioka dapat ditemukan di pasar segar di Afrika, Amerika Tengah dan Selatan, Eropa, Pasifik Selatan, Indonesia, Asia, Asia Tenggara, dan Amerika Serikat.
Ide Resep
Resep yang termasuk Daun Tapioka. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah membagikan Daun Tapioka menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Super Indo Cinere DekatCiputat, Banten, Indonesia Sekitar 496 hari lalu, 10/31/19 Sharer's comments : daun singkong di superindo cinere depok  pasar tanah tinggi tangerang DekatTangerang, West Java, Indonesia Sekitar 514 hari lalu, 10/13/19 Komentar Sharer: daun singkong Pasar Petani Oviedo DekatOviedo, Florida, Amerika Serikat Sekitar 550 hari yang lalu, 9/07/19 Pasar Apopka di Pasokan Traktor DekatApopka, Florida, Amerika Serikat Sekitar 571 hari lalu, 17/8/19 Pasar Apopka di Traktor 3 DekatApopka, Florida, Amerika Serikat Sekitar 599 hari lalu, 20/7/19  Pusat Tekka Pasar Basah Tekka 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Centre Singapura 210666 DekatSingapura, Singapura Sekitar 603 hari lalu, 15/7/19 Komentar Sharer: Daun tapioka .. Pasar Petani Oviedo DekatOviedo, Florida, Amerika Serikat Sekitar 648 hari lalu, 6/01/19 Pasar Petani Oviedo DekatOviedo, Florida, Amerika Serikat Sekitar 676 hari lalu, 5/04/19 |
