Deskripsi / Rasa
Tardivo radicchio adalah varietas pusaka Italia yang dikenal sebagai Fiori d'Inverno, yang merupakan bahasa Italia untuk 'bunga musim dingin'. Tardivo radicchio memiliki keunikan, daun panjang dan ramping berwarna merah anggur dengan tulang rusuk berwarna putih yang seringkali diwarnai dengan warna hijau limau. Bentuk dan warnanya yang unik dicapai melalui teknik pertumbuhan paksa yang dilakukan setelah panen awal. Tardivo radicchio memiliki daun renyah yang agak terentang seperti jari. Tardivo Radicchio menawarkan rasa pahit yang kuat.
Musim / Ketersediaan
Tardivo radicchio tersedia selama musim gugur dan selama bulan-bulan awal musim semi.
Fakta Terkini
Tardivo radicchio, secara botani diklasifikasikan sebagai bagian dari genus Cichorium dan spesies intybus adalah anggota panen akhir dari keluarga Komposit. Semua radicchio Tardivo sejati ditanam di bagian utara Italia di dalam dan sekitar kota bernama Treviso. Kerabat sawi putih memiliki status khusus di bawah Indicazione Geografica Protetta (Indikasi Geografis yang Dilindungi), yang berarti kualitas, reputasi, dan karakteristiknya dapat ditelusuri kembali ke wilayah geografis tertentu. Oleh karena itu, namanya dilindungi dan hanya digunakan untuk tanaman yang tumbuh di daerah sekitar. Tardivo radicchio adalah variasi dari Radicchio Rosso di Treviso, yang juga termasuk Precoce radicchio. Nama Tardivo mengacu pada panen akhir dari tanaman berdaun Italia ini.
Aplikasi
Tekstur renyah dan rasa pahit dari Tardivo radicchio sering disajikan sebagai lauk, dipanggang atau dipanggang dan ditaburi minyak zaitun. Radicchio 'terlambat' dari Treviso dapat ditambahkan ke risotto, saus merah dan semur atau dipanggang menjadi strudel atau quiche. Daunnya yang renyah juga dimakan mentah, seperti Belgain endive. Rasa dan teksturnya berpadu serasi dengan ruas jeruk, minyak zaitun buah, tomat, cuka, bacon, zaitun, bawang putih, bawang merah, keju Asiago dan Gruyere, polenta dan Cognac. Tardivo radicchio paling baik disimpan dalam plastik di lemari es dan dikonsumsi dalam dua minggu.
Geografi / Sejarah
Tumbuh di daerah di dalam dan sekitar Treviso, sebuah kota di utara Venesia, Italia, radicchio berwarna dan berbentuk unik ini diciptakan oleh Francesco Van Den Borre, seorang ahli agronomi Belgia pada abad ke-19. Teknik yang dia gunakan untuk menciptakan tampilan Tardivo radicchio disebut imbianchiamento atau 'pemutihan'. Radicchio terlambat dipanen, dengan menggunakan mesin khusus dan kemudian mengalami pertumbuhan kedua paksa dan proses pemucatan yang menciptakan urat putih yang begitu menonjol dalam penampilan Radicchio di Treviso.
Ide Resep
Resep yang termasuk Tardivo Radicchio. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Rasa | Baked Late Radicchio dari Treviso | |
| Sippity Sup | Radicchio dengan Delima Chili Vinaigrette | |
| David Lebovitz | Bacon dan Radicchio Risotto | |
| Nutmeg Nanny | Steak Besi Datar dengan Balsamic Roasted Radicchio |
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah membagikan Tardivo Radicchio menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
terbuat dari apa anggur gulali
 Pasar Petani Santa Monica Peternakan Keluarga Weiser DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 63 hari lalu, 1/06/21  Pasar sentral Athena Yunani 🇬🇷 Athinagoras LTD Pasar sentral Athena G-43 00302104830298 DekatAthena, Attiki, Yunani Sekitar 85 hari lalu, 12/15/20 Komentar Sharer: Trardivooo Radicchios |
