Deskripsi / Rasa
Lobak biasa terdiri dari akar, batang dan daun yang bisa dimakan. Beberapa batang tanaman tumbuh dari akar umbi menjadi daun hijau lebar. Akarnya sendiri kira-kira berdiameter 3 inci, dua warna dengan atasan magenta yang memerah dan bagian bawah putih yang mengalir ke akar tunggang tipis yang meruncing. Seringkali, akar tunggang dipangkas sebelum dijual di supermarket. Lobak memiliki rasa dan tekstur yang mirip dengan lobak. Daging putih tulang mereka keras, renyah, manis, dan pedas.
Musim / Ketersediaan
Lobak paling baik dipanen sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Lobak, Brassica rapa, adalah anggota keluarga sawi, karena itu mereka berkerabat dengan kembang kol dan kubis. Lobak adalah nama umum yang diberikan kepada lebih dari 30 varietas lobak peliharaan yang bervariasi dalam ukuran, warna, rasa dan penggunaan. Banyak varietas ditanam untuk konsumsi manusia sementara varietas yang lebih besar disediakan khusus sebagai bahan baku untuk hewan.
Aplikasi
Lobak adalah sayuran gudang klasik yang digunakan dalam banyak hidangan klasik Eropa. Itu adalah Escoffier yang menghiasi atribut kuliner lobak, meningkatkan tujuannya dalam hidangan seperti navets farces (lobak isi) dan Navarin a la Printaniere (lobak muda dengan Domba Musim Semi). Lobak dapat digunakan untuk makanan segar saat muda, meskipun lobak benar-benar telah berubah, dagingnya menjadi lunak dan rasanya yang kaya dan manis, saat dimasak. Metode memasak terbaik adalah merebus, mendidih, memanggang perlahan, dan menumis. Lobak juga bisa dibuat menjadi pure dan sup halus. Lobak cocok dipadukan dengan sayuran akar lainnya seperti bit, parsnip, dan wortel. Mereka juga dipasangkan dengan daging kaya seperti babi, sapi, sosis, dan hewan buruan. Bahan pelengkap lainnya termasuk mentega, krim, keju, daun bawang, kastanye, bawang putih, jeruk, jamur, peterseli, kentang, tarragon, timi dan cuka.
Geografi / Sejarah
Lobak liar, B. rapa, berasal dari Eropa. Asal-usulnya yang dijinakkan dapat ditemukan dalam dokumentasi Asiria, meskipun sebagian besar bukti menunjuk pada periode Helenistik dari peradaban Yunani (sekitar 300 SM). Lobak mungkin satu-satunya sayuran terpenting di Eropa secara historis sebagai makanan bagi manusia dan hewan. Selama ratusan tahun, lobak dibudidayakan terutama sebagai pakan ternak. Selama Perang Dunia I, lobak bahkan dinamai untuk musim dingin tahun 1916-1917 di Jerman. Selama 'musim dingin lobak', lobak tidak lagi hanya digunakan sebagai bahan baku, karena keluarga dan tentara Jerman bertahan hidup dengan lobak keras yang dingin sebagai pengganti daging dan kentang, yang keduanya sangat langka. Lobak digunakan sebagai pengganti kopi, pengganti tepung dan menjadi bahan yang ada di mana-mana dalam 'roti perang'.
Restoran Unggulan
Restoran saat ini membeli produk ini sebagai bahan untuk menu mereka.
| Departemen Makanan & Gizi UCSD La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| The Bellows | San Marcos CA | 619-395-6325 |
| Teman Pintu Merah | San Diego CA | 619-295-6000 |
| Itulah hidup | Tampilan CA | 760-945-2055 |
| Buka Gym-Craft Meals Charity | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Eclipse Chocolate | San Diego CA | 619-831-5170 |
| Kambing Merokok | San Diego CA | 858-232-4220 |
| Harvest Kitchen (Makan Siang Corp) | Tampilan CA | 619-709-0938 |
| Farm Fresh Meals | Tampilan CA | 760-707-2383 |
| Pantai Utara Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Patisserie Del Mar. | Del Mar CA | 858-925-7223 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Katering Titik Mahkota | San Diego CA | 619-223-1211 |
| Orens Fine Foods | San Diego CA | 510-910-2298 |
| Ermias Mesghenna | ||
| Pete's Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
| Departemen Makanan & Gizi UCSD Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Darshan Bakery & Cafe | Encinitas, CA | 760-436-1337 |
| Kompas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Keuntungan Grill | Sun City CA | 951-246-3200 |
| Georges di Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Bupati Pasifik La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
Ide Resep
Resep yang termasuk lobak. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah berbagi lobak menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Pameran makanan akhir pekan Kazakhfilm Vishnevaya 34, Almaty, Kazakhstan Sekitar 381 hari lalu, 22/2/20 Komentar Sharer: Lobak di pasar pameran makanan Almaty  Air jernih Hanya Koperasi Pangan Lokal 1117 S Farwell Eau Claire WI 54701 1-715-552-3366 https://www.justlocalfood.coop DekatAir jernih, Wisconsin, Amerika Serikat Sekitar 429 hari lalu, 1/06/20 Komentar Sharer: Lokal tumbuh  Pasar Yordania Pasar Jordan - Westwood Blvd 1449 Westwood Blvd. Los Angeles CA 90024 310-478-1706 DekatSawtelle, California, Amerika Serikat Sekitar 621 hari lalu, 6/28/19  Stater Bros. Pasar Stater Bros. Markets - Newport Blvd. 2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 DekatCosta Mesa, California, Amerika Serikat Sekitar 628 hari lalu, 6/21/19  Pasar Petani La Jolla Divine Harvest 13129 Baker Street Ontario CA 91761 661-525-2870 DekatLa Jolla, California, Amerika Serikat Sekitar 710 hari lalu, 3/31/19 |
