| Buzz Makanan: Sejarah Ceri | Mendengarkan |
Penanam
| Andys Orchard |
Deskripsi / Rasa
Van ceri halus dan bulat, dengan warna merah tua hingga hitam mengkilap. Setiap ceri berbentuk hati, dan berukuran diameter sekitar 2 sentimeter. Di tengah ceri ada lubang kecil berwarna krem. Daging ceri Van keras dan berair, menawarkan rasa manis yang pekat dengan sedikit keasaman.
Musim / Ketersediaan
Van ceri tersedia di akhir musim semi dan awal musim panas.
Fakta Terkini
Van ceri adalah varietas dari ceri manis, dan secara botani diklasifikasikan sebagai Prunus avium. Van cherry secara konsisten mendapat skor di atas semua ceri manis lainnya dalam uji rasa, dan manis bahkan saat mentah. Mereka mengukur antara 18 hingga 22 pada skala Brix, pengukuran ilmiah untuk kemanisan. Van ceri telah digunakan untuk membiakkan varietas lain, termasuk ceri Rainier.
Nilai gizi
Van ceri adalah sumber vitamin A, vitamin C, kalsium, dan zat besi yang baik. Van ceri juga mengandung antosianin, yang merupakan antioksidan kuat.
Aplikasi
Van ceri bisa dimakan segar, atau digunakan dalam aplikasi masak manis dan gurih. Mereka dapat digunakan dalam selai, pengawet, saus, atau makanan penutup, seperti sorbet atau isian pai dan tart. Pasangan yang disukai termasuk madu, vanila, cokelat hitam, hazelnut, dan pistachio. Mereka dapat digunakan dalam salad bersama bahan-bahan seperti adas dan arugula, dan mereka juga cocok dengan keju krim atau asin, daging asap, unggas, dan babi. Simpan ceri van dalam kantong di lemari es, di mana mereka akan bertahan selama sekitar satu minggu. Mereka bisa diadu, kemudian dikeringkan atau dibekukan untuk memperpanjang umur simpannya.
Info Etnis / Budaya
British Columbia, rumah dari buah ceri Van, adalah tempat pembuatan pai ceri terbesar di dunia pada tahun 1992. Beratnya 39.683 pon.
Geografi / Sejarah
Van ceri adalah varietas ceri pertama yang dirilis oleh Stasiun Penelitian Summerland di British Columbia. Mereka tersedia pada tahun 1944, dan kemudian diadopsi di berbagai belahan dunia, termasuk Amerika Serikat, Jerman dan Australia. Pohon ceri van harus diserbuki untuk menghasilkan buah, dan mereka populer hingga tahun 1960-an, ketika varietas ceri yang subur mulai disukai. Akibatnya, Van ceri diproduksi secara komersial hari ini dalam skala yang lebih kecil. Pohon ceri van tumbuh dengan baik di daerah beriklim sedang, dan membutuhkan waktu 3 hingga 5 tahun untuk berbuah.
Ide Resep
Resep yang termasuk Van Ceri. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
