Deskripsi / Rasa
Daun Nasturtium beraneka ragam adalah daun melingkar berbentuk perisai yang tumbuh di tanaman tertinggal. Warnanya berbintik-bintik hijau dan putih, dengan urat tipis. Mereka tumbuh dalam kelompok yang subur, dan kecil dan halus, dengan diameter mencapai sekitar 15 sentimeter. Daun Naturtium beraneka ragam harum, dengan aroma seperti mustard. Mereka empuk, tapi rasanya cukup pedas dan panas, dengan rasa pedas mirip selada air. Semakin tua daunnya, semakin pedas mereka, dan cenderung terasa pahit.
Musim / Ketersediaan
Daun Nasturtium yang beraneka ragam tersedia sepanjang musim panas dan awal musim gugur.
Fakta Terkini
Daun Nasturtium yang beraneka ragam secara botani diklasifikasikan sebagai Tropaeolum majus. Mereka dibedakan dari daun Nasturtium dengan efek belang-belang pada dedaunan. Mereka dianggap sebagai kultivar pusaka, dan varietas Nasturtium Beraneka Ragam termasuk Alaska dan Troika Nasturtiums. Nasturtium beraneka ragam adalah varietas kerdil dari nasturtium, dan sering ditanam sebagai tanaman hias. Selain daunnya yang cantik, mereka memiliki bunga menarik yang berkisar dari kuning pastel, hingga merah cerah dan cerah. Semua bagian tanaman, seperti bunga dan bijinya, dapat dimakan dan mengandung rasa pedas daunnya.
Nilai gizi
Daun Nasturtium beraneka ragam mengandung mangan, besi, flavonoid, beta karoten, dan vitamin C dalam jumlah tinggi. Penelitian telah menunjukkan bahwa daun nasturtium memiliki sifat antibiotik yang paling kuat sebelum tanaman mulai berbunga.
Aplikasi
Daun Nasturtium beraneka ragam paling baik dimakan mentah. Mereka dapat digunakan dalam sandwich dan salad - cobalah dalam campuran sayuran mikro - atau sebagai hiasan di atas hidangan sayuran dan daging lainnya. Mereka cocok dengan keju, dan bisa dipotong-potong dan dicampur dengan keju lembut sebagai olesan. Mereka juga cocok dengan aromatik seperti bawang putih, daun bawang dan bawang bombay. Simpan daun Nasturtium Beraneka Ragam dalam kantong plastik tertutup di lemari es, di mana mereka akan bertahan maksimal lima hari.
Info Etnis / Budaya
Nasturtium diketahui telah dimakan sebagai sayuran oleh suku Inca. Mereka memiliki sejarah panjang digunakan dalam pengobatan herbal Andes, dimana mereka dipandang memiliki efek antibiotik, disinfektan dan penyembuhan luka. Mereka digunakan dalam pengobatan penyakit kudis, karena tinggi vitamin C.
Geografi / Sejarah
Tropaeolum majus berasal dari Amerika Selatan. Mereka muncul di Andes, dari Bolivia hingga Columbia. Mereka juga ditanam di beberapa bagian Amerika Serikat dan Kanada, serta Eropa, termasuk Inggris, Spanyol, Swedia, Norwegia, Jerman, Italia, dan Prancis. Mereka ditemukan di kawasan Asia Pasifik, dari Australia dan Selandia Baru, hingga Jepang dan Korea. Andes Amerika Selatan dari Bolivia ke Kolumbia. Nasturtium beraneka ragam berasal dari setidaknya 100 tahun yang lalu. Beberapa dibudidayakan, dan beberapa lainnya adalah hibrida alami. Rangkaian Nasturtium Gleam misalnya, beberapa di antaranya memiliki daun beraneka ragam, dikatakan telah ditemukan tumbuh di sebuah taman biara di Meksiko pada tahun 1920-an. Mereka adalah tanaman yang populer selama tahun-tahun Depresi di Amerika Serikat, dan kemudian menjadi pemenang All-America Selections pada tahun 1935.
