Deskripsi / Rasa
Waterchestnut adalah umbi kecil, pipih, bulat atau umbi dari tanaman seperti buluh. Mereka berdiameter 4 sentimeter dan tinggi 2 hingga 3 sentimeter. Mereka membutuhkan waktu 6 hingga 7 bulan untuk berkembang dan dipanen ketika tangkai daun mulai mati, dan umbi telah mengembangkan lapisan luar berwarna coklat tua. Waterchestnut memiliki daging berwarna putih cerah dengan tekstur seperti buah pir atau apel Asia. Mereka menawarkan rasa manis dan pedas dengan sedikit kegetiran.
Musim / Ketersediaan
Waterchestnut tersedia di musim gugur dan musim dingin hingga musim semi.
Fakta Terkini
Waterchestnut bukanlah kacang atau legum seperti namanya, mereka adalah umbi atau akar air, secara botani diklasifikasikan sebagai Eleocharis dulcis. Mereka diberi nama sesuai tempat mereka tumbuh dan karena kemiripannya dengan kacang musim dingin klasik. Di Amerika Serikat, Waterchestnut paling sering dikaitkan dengan masakan Asia. Di Cina, mereka disebut Hon Matai dan disajikan dalam berbagai macam hidangan mulai dari tumis gurih hingga makanan penutup manis 'air gula'.
Nilai gizi
Waterchestnut kaya akan potasium, mangan, tembaga, vitamin B6, serat makanan, dan riboflavin. Mereka mengandung fosfor, kalsium, zat besi dan vitamin C. Mereka juga merupakan sumber antioksidan yang baik, terutama asam ferulic, yang membantu mereka mempertahankan teksturnya yang renyah dan renyah saat dipanaskan. Kacang air mengandung senyawa yang disebut punchin yang memiliki sifat antibakteri.
Aplikasi
Kacang air bisa dimakan mentah atau dimasak. Kulitnya bisa dihilangkan sebelum atau sesudah dimasak dan pengupas atau pisau pengupas bisa digunakan untuk mengupas kulitnya. Iris, potong dadu, atau biarkan utuh. Umbi mentah dapat dimakan seperti untuk camilan, diparut atau diparut untuk salad atau selada dr kubis. Aplikasi manis memerlukan penambahan Waterchestnut ke cairan bergula yang dipanaskan, seperti santan, susu sapi, atau air. Ini kemudian bisa dibuat menjadi makanan penutup atau minuman. Waterchestnut mempertahankan teksturnya yang renyah bahkan saat dimasak. Bungkus irisan waterchestnuts dengan bacon dan panggang atau masukkan tepung tapioka dan goreng. Tambahkan ke tumis, omelet, sup atau semur di akhir proses memasak. Mereka bisa dicincang atau diparut dan ditambahkan ke daging untuk isian dim sum. Kacang air yang belum dikupas dapat disimpan di lemari es, dalam wadah tertutup dengan air, hingga 2 minggu. Kacang air yang telah dikupas perlu disimpan dalam air dan dapat didinginkan hingga 3 hari.
Info Etnis / Budaya
Waterchestnut jauh lebih populer di Asia Tenggara dan biasanya dimakan mentah atau dimaniskan untuk pencuci mulut. Di Cina, tusuk sate Waterchestnut yang ditumpuk dijual oleh pedagang di kios pinggir jalan. Mereka mati merah dan dimaniskan untuk makanan penutup yang disebut 'rubi dalam santan'. Di Indonesia, mereka dihaluskan untuk membuat minuman yang menyegarkan dan menyegarkan atau ditumbuk dan digoreng untuk keripik yang dikenal sebagai 'emping teki'. Mereka telah digunakan dalam pengobatan tradisional Tiongkok selama ratusan tahun, dan telah diresepkan untuk diabetes, hipertensi, dan masalah kesehatan lainnya.
Geografi / Sejarah
Waterchestnut berasal dari daerah tropis dan sub-tropis di Asia Tenggara, dan menyebar ke Indonesia, Australia, India, Madagaskar, dan Afrika barat tropis. Mereka dibudidayakan di ladang banjir, dan dapat ditemukan tumbuh di rawa-rawa, rawa musiman, dan di sepanjang tepi sungai. Mereka terutama dibudidayakan di Cina, di mana umbi yang lebih besar, Hon Matai, digunakan untuk konsumsi mentah, dan umbi yang lebih kecil, Sui Matai, digunakan untuk produksi pati. Waterchestnut dapat ditemukan sepanjang tahun di pasar Asia, dalam kaleng atau acar dalam toples. Kacang air tawar kemungkinan besar ditemukan di daerah asalnya.
Ide Resep
Resep yang termasuk waterchestnuts. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah berbagi Waterchestnut menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 99 Ranch Market Dahua Supermarket 99 Ranch - Milpitas Square 338 Barber Lane Milpitas CA 95035 408-946-8899 https://www.99ranch.com DekatMilpitas, California, Amerika Serikat Sekitar 377 hari lalu, 2/27/20  Pasar Super Pasifik Supermarket Pasifik - Southgate ave 1420 Southgate Ave Daly City CA 94015 650-994-1688 http://www.pacificsupermarket.com DekatKota Daly, California, Amerika Serikat Sekitar 382 hari lalu, 21/2/20  Little Tokyo Market Place Little Tokyo Marketplace 333 S Alameda Street # 100 Los Angeles CA 90013 213-617-0030 http://www.littletokyomarket.com DekatMalaikat, California, Amerika Serikat Sekitar 402 hari lalu, 2/02/20  Supermarket Dong Mai Pasar Dong Mai 1241 E Anaheim Street Long Beach CA 90813 562-591-1000 DekatSignal Hill, California, Amerika Serikat Sekitar 410 hari lalu, 1/25/20  Pasar Super Lams Pasar Lams 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 DekatPhoenix, Arizona, Amerika Serikat Sekitar 429 hari lalu, 1/06/20  99 Ranch Market DekatSan Diego, CA, Amerika Serikat Sekitar 687 hari lalu, 4/23/19 |
