Deskripsi / Rasa
Jambu biji semangka berbentuk lonjong hingga buah pir dengan ukuran sedang, rata-rata berdiameter 5 hingga 7 sentimeter. Kulit setengah kasar berwarna hijau, kasar, dan sedikit bergelombang, dan di bawah kulit tipis, daging merah-merah muda padat dan renyah. Dagingnya juga dikenal memiliki konsistensi seperti apel yang keras, berbutir, dan renyah, membungkus banyak biji kuning kecil, keras, dan dapat dimakan. Jambu biji semangka memiliki aroma manis yang mengingatkan pada stroberi dan rasa bunga, buah, dan manis dari melon dan beri.
Musim / Ketersediaan
Jambu biji semangka tersedia di musim panas hingga awal musim dingin di daerah tropis di seluruh dunia. Bergantung pada iklim dan lokasi, beberapa daerah mungkin dapat menghasilkan buah sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Jambu biji semangka, secara botani diklasifikasikan sebagai Psidium guajava, adalah varietas jambu biji merah muda yang termasuk dalam keluarga Myrtaceae. Buah yang manis dan lembut memiliki daging yang lebih kencang daripada varietas jambu biji merah muda lainnya dan dikenal dengan rasa bunga dan stroberi. Jambu biji semangka adalah varietas khusus yang tidak dibudidayakan secara komersial dalam skala luas. Meskipun jarang, varietas ini dapat ditemukan melalui petani buah kecil di Taiwan, Florida, dan Karibia dan disukai untuk dimakan dan diproses segar.
Nilai gizi
Jambu biji semangka adalah sumber vitamin A dan C yang sangat baik, yang merupakan antioksidan yang membantu menjaga fungsi organ yang sehat dan dapat membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh. Buah-buahan juga menyediakan serat, yang merangsang pencernaan, dan beberapa asam lemak omega-3, kalium, dan folat.
Aplikasi
Jambu biji semangka paling cocok untuk aplikasi mentah dan matang, seperti merebus. Saat masih segar, buahnya bisa dimakan seperti apel yang masih ada kulitnya, atau bisa diiris menjadi empat bagian dan ditaburi gula atau garam untuk menambah rasa. Dagingnya juga bisa dicampur menjadi smoothie, dijus dan dicampur menjadi fruit punch, atau diaduk menjadi koktail. Selain aplikasi segar, jambu biji semangka dapat dimasak menjadi saus dan dituangkan di atas daging panggang, direbus menjadi jeli, selai, dan sirup, digunakan untuk membumbui kue, muffin, danishes, dan es krim, atau dikeringkan dan direndam sebagai teh. Buah manis juga bisa dijadikan acar untuk penggunaan yang lama. Jambu biji semangka cocok dengan daging seperti unggas, sapi, dan babi, udang, bawang putih, jahe, buah-buahan seperti stroberi, kelapa, pisang, mangga, dan nanas, dan keju seperti manchego, kambing, dan feta. Jambu biji semangka utuh dapat disimpan selama 1-3 hari pada suhu kamar atau 7-15 hari di lemari es. Setelah matang, dianjurkan segera mengonsumsinya untuk tekstur dan rasa terbaik.
Info Etnis / Budaya
Di Florida, produksi jeli jambu biji pernah dikenal sebagai salah satu industri yang berkembang pesat di negara bagian dan juga dianggap sebagai bahan pokok di dapur rumah. Banyak varietas jambu biji yang ditemukan di Florida berasal dari Kuba, dan pohon tropis tumbuh subur di seluruh halaman belakang, di taman kota, dan di sepanjang tepi jalan. Dengan kelebihan buah-buahan segar, produsen mengembangkan jeli jambu biji pada awal abad ke-20 sebagai suvenir tropis yang tahan lama bagi wisatawan. Jeli jambu biji juga semakin populer di kalangan penduduk setempat, yang biasanya mengoleskannya di atas roti panggang, di atas kue kering, dan di atas es krim. Sejarawan menceritakan bahwa lebih dari dua lusin perusahaan jeli jambu bersaing untuk bisnis di seluruh Florida selama abad ke-20. Di zaman modern, industri jeli jambu Florida perlahan-lahan menghilang, menyebabkan bumbu asam manis ditemukan melalui pasar petani, perusahaan kecil, dan koki rumahan.
Geografi / Sejarah
Jambu biji semangka adalah varietas jambu biji merah muda, yang aslinya berasal dari daerah yang membentang dari Meksiko selatan hingga Amerika Tengah. Pada abad ke-15 dan ke-16, jambu biji merah muda kemudian disebarkan ke Asia Tenggara, Karibia, dan Pasifik Selatan melalui penjelajah Portugis dan Spanyol, dan kemudian diperkenalkan ke Florida pada tahun 1847. Saat ini jambu biji semangka ditemukan di seluruh wilayah tropis di seluruh dunia dan ditanam terutama melalui petani khusus atau di kebun rumah. Jambu semangka yang ditampilkan dalam foto di atas ditanam melalui Buah Miami di Florida.
