Deskripsi / Rasa
Bawang putih basah berukuran sedikit lebih besar dari bawang putih kering dan memiliki dasar bulat yang meruncing menjadi batang tebal dan memanjang. Warna bola lampu bervariasi dari putih bersih hingga campuran warna putih dan ungu dan halus dengan garis-garis tipis dan garis-garis. Di dalam umbi, selaput tipis yang keras belum terbentuk, meninggalkan beberapa siung putih besar yang mengelompok rapat, dan dagingnya yang lembut renyah, encer, dan sepenuhnya bisa dimakan. Batangnya yang keras dan hijau pucat juga bisa dimakan dan renyah serta berair dengan rasa hijau segar yang mengingatkan pada daun bawang. Bawang putih basah lembut dan sedikit menyengat, kurang pedas dari bawang putih kering, dan memiliki rasa manis dan pedas.
Musim / Ketersediaan
Bawang putih basah tersedia di musim semi hingga awal musim panas.
Fakta Terkini
Bawang putih basah, secara botani diklasifikasikan sebagai Allium sativum, adalah umbi muda segar yang belum dikeringkan atau dikeraskan dan merupakan anggota famili Amaryllidaceae. Bentuknya mirip dengan umbi bawang putih kering, tetapi ukurannya lebih besar dan tidak memiliki selaput dan kulit keras yang tipis, bawang putih basah biasanya merupakan tanaman pertama musim ini, dipanen dengan tangan pada tahap yang belum matang, dan hanya tersedia untuk a waktu yang singkat. Penggunaan bawang putih basah telah ada selama berabad-abad di beberapa budaya, tetapi belakangan ini semakin populer di antara pasar segar arus utama karena lebih banyak koki dan juru masak rumahan yang mencari gourmet, rasa segar. Koki menyukai bawang putih basah karena rasanya yang lembut dan teksturnya yang lembut, dan umbi serta batangnya dapat digunakan dalam berbagai macam aplikasi mentah dan matang.
Nilai gizi
Bawang putih basah mengandung vitamin B6 dan C, kalsium, fosfor, tembaga, selenium, dan mangan.
Aplikasi
Bawang putih basah dapat dikonsumsi mentah karena dagingnya yang empuk lebih lembut dan tidak sedap dibandingkan bagian keringnya. Baik batang dan umbi dapat diiris tipis dan dicampur ke dalam salad, ditaburkan di atas sup, digunakan sebagai topping pizza, atau dilapisi sandwich. Bawang putih basah juga bisa ditumis sebagai lauk, dimasak menjadi omelet, dipanggang dan dioleskan di atas roti panggang atau kentang panggang, dimasak dengan cepat dalam tumisan, dicampur menjadi pasta atau risotto, atau dicampur menjadi pesto. Bawang putih basah cocok dengan radicchio, bayam, dan arugula, bit, wortel, brokoli, kacang polong, paprika, jamur, kentang, pak choi, dan dadih kambing. Bawang putih segar dapat bertahan hingga tujuh hari jika disimpan di lemari es dan juga dapat digantung, dikeringkan, dan disimpan di tempat yang sejuk, gelap, dan kering hingga sembilan bulan. Saat dikeringkan, umbi akan menyusut dan menjadi lebih kecil dari bawang putih kering biasa karena bawang putih basah dipanen sebelum umbi mencapai kematangan penuh.
Info Etnis / Budaya
Di Eropa, bawang putih basah populer di Prancis karena rasanya yang ringan dan merupakan bahan favorit dalam hidangan musim semi yang cerah menggunakan kentang baru, kacang polong hijau, dan asparagus. Dianggap sebagai barang khusus karena musimnya yang singkat, bawang putih basah sangat dihormati oleh koki Prancis dan semakin populer di restoran trendi di Prancis sebagai cara unik untuk menambahkan bumbu halus ke hidangan musim semi tanpa pedas pedas dari bawang putih kering. Selain bawang putih basah, bawang putih asap telah menjadi bumbu yang sedang tren di Prancis untuk mendiversifikasi penggunaan bawang putih dalam masakan. Bawang putih basah juga semakin populer di kalangan tukang kebun rumah di Inggris karena sifatnya yang tanpa limbah karena batang dan umbinya dapat dimakan. Beberapa tukang kebun bahkan memilih untuk menanam sebagian kecil bawang putih di kebun mereka dengan tujuan memanennya dalam tahap segar.
Geografi / Sejarah
Bawang putih adalah tanaman asli Asia Tengah, dengan catatan berumur lebih dari enam ribu tahun, dan telah dibudidayakan sejak zaman kuno. Bola lampu kemudian disebarkan ke seluruh Eropa melalui perang salib dan ke Amerika melalui penjelajah Prancis, Portugis, dan Spanyol. Bawang putih basah, atau umbi muda dari berbagai varietas, juga telah digunakan selama ratusan tahun dan dapat ditemukan melalui pertanian komersial, di kebun halaman belakang, dan melalui pasar petani di Amerika Utara, Tengah, dan Selatan, Eropa, Asia, Afrika , dan Australia.
Ide Resep
Resep itu termasuk Bawang Putih Basah. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Semua yang Saya Makan | Roti Pizza Bawang Putih Basah dan Salad Tomat Harimau |
Baru saja Dibagikan
Seseorang membagikan Bawang Putih Basah menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
di mana menemukan spaghetti squash
 Pasar petani Leucadia Divine Harvest Farm 661-525-2870 DekatEncinitas, California, Amerika Serikat Sekitar 654 hari lalu, 26/5/19 |
