Deskripsi / Rasa
Labu biji putih berukuran kecil hingga sedang, dengan panjang rata-rata 12-20 sentimeter dan diameter 10-12 sentimeter, dan memiliki bentuk bulat telur dengan punggung beralur dalam yang meruncing ke titik yang berlawanan dengan ujung batang. Kulit halus, kencang, dan semi-tipis berwarna putih krem sampai kuning pucat, dan daging kuning muda kenyal dan lembab dengan bagian tengah berlubang yang berisi daging buah berserabut yang membungkus banyak biji kecil, pipih, berwarna krem. Saat dimasak, White acorn squash memiliki tekstur yang halus dan empuk dengan rasa yang ringan dan manis bercampur dengan aroma hazelnut dan lada hitam.
Musim / Ketersediaan
Labu biji putih tersedia di musim gugur hingga musim dingin.
Fakta Terkini
Labu biji putih, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Cucurbita pepo, tumbuh di semak padat dan merupakan anggota keluarga Cucurbitaceae bersama dengan labu dan zucchini. Juga dikenal sebagai Pepper squash, White acorn squash adalah varietas musim dingin yang dikenal dengan kemampuan penyimpanan yang sangat baik dan tekstur yang lembut. Labu acorn putih digunakan dalam berbagai aplikasi kuliner dan dapat digunakan dalam olahan manis dan gurih.
Nilai gizi
Labu biji putih menyediakan vitamin C, vitamin B6, kalium, magnesium, tiamin, dan serat makanan.
Aplikasi
White acorn squash paling cocok untuk aplikasi yang dimasak seperti memanggang, memanggang, memanggang, dan memanggang dan sangat ideal untuk digunakan dalam sediaan manis dan gurih. Labu yang sudah dimasak dapat dihaluskan dan ditambahkan ke sup, risotto, semur, kari, dan makanan yang dipanggang seperti kue dan pai. Ini juga bisa dibelah dua, diisi, atau dipanggang dan disajikan sebagai lauk sederhana. White acorn squash cocok dipadukan dengan jeruk, apel, madu, sirup maple, kayu manis, bubuk cabai, keju yang kuat, bumbu segar, mentega, bacon, beras merah atau hitam, beri kering, dan sosis. Ini akan bertahan hingga satu bulan saat disimpan, tidak dipotong, di tempat yang sejuk dan kering.
Info Etnis / Budaya
Labu biji putih diberi label sebagai varietas biji pohon ek semak dan merupakan labu taman yang populer di Amerika Serikat karena buahnya tumbuh di semak yang padat dan dapat disimpan di tempat yang kecil. Tukang kebun rumah menggunakan daging labu dalam berbagai resep, tetapi mereka juga menggunakan kulitnya sebagai mangkuk, dekorasi, dan wadah. Kulit acorn squash memberikan kontras yang menarik dan cerah sebagai vas bunga berwarna, dan juga biasa digunakan sebagai mangkuk untuk resep musim gugur seperti labu acorn panggang yang diisi dengan quinoa, cranberry, sosis.
Geografi / Sejarah
Sementara labu biji hijau tradisional didomestikasi oleh penduduk asli Amerika, labu biji putih adalah varietas yang cukup baru yang dikembangkan pada tahun 1980-an oleh kolektor dan pakar labu Glenn Drowns. Labu biji putih jarang ditemukan dan paling sering ditemukan di pasar petani atau dari distributor khusus di Amerika Serikat.
Ide Resep
Resep yang termasuk White Acorn Squash. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
