Deskripsi / Rasa
White Bitter melon mudah dikenali dari kulitnya yang bergelombang dan berbentuk lonjong, memberikan tampilan awal seperti mentimun putih yang cacat. Bahkan dagingnya bisa menyesatkan, karena rongga biji spons terlihat lebih mirip dengan mentimun daripada melon. Dan tidak seperti melon lainnya, melon pahit tidak perlu dikupas. Daging buahnya berwarna hijau pucat hingga putih dan mengandung lapisan biji berwarna putih pipih yang akan berubah menjadi merah saat buah matang. Kepahitan dalam melon adalah satu-satunya rasa yang diberikan melon. Kepahitan ini bukanlah kepahitan yang seragam dan dapat berkisar dari buah ke buah. Umumnya, semakin muda buahnya, semakin pahit. Buah yang besar dan matang akan lebih lembut dan dagingnya menjadi kenyal.
Musim / Ketersediaan
White Bitter melon tersedia secara komersial di Asia.
Fakta Terkini
Melon Bitter Putih, Momordica charantia, pada dasarnya sama dengan melon Bitter Green dan tidak memiliki perbedaan di luar pewarnaannya. Melon pahit adalah anggota keluarga Cucurbitaceae (labu), dan kerabat labu dan semangka. Buah ini juga dikenal sebagai Mah-Ra Jeen dan balsam pear, meskipun tidak memiliki kemiripan dengan buah pir. Referensi ke Bitter adalah cerminan langsung dari tingkat kina dalam buah. Melon pahit mengandung kina dalam jumlah yang terkonsentrasi, yang notabene merupakan alasan mengapa buah ini sangat dihargai di antara orang Asia, Panama, dan Kolombia sebagai obat (dan obat pencegahan) untuk Malaria.
Nilai gizi
Bitter melon kaya akan zat besi, beta karoten, kalsium, dan mengandung vitamin C dan B. Hampir di mana pun melon pahit tumbuh, melon digunakan sebagai obat. Diyakini baik untuk hati dan telah terbukti secara medis mengandung senyawa mirip insulin, polipeptida P dan untuk menurunkan kadar gula darah. Pare mengandung protein antivirus, memiliki sifat anti tumor dan digunakan untuk mengobati pilek, batuk, dan demam.
Aplikasi
Meskipun melon pahit putih sering dimakan di musim dingin, mereka harus dinikmati selama bulan-bulan musim panas karena dianggap sebagai sayuran pendingin. Direkomendasikan untuk memberi garam pada daging untuk mengurangi rasa pahit, meskipun hal ini memengaruhi tekstur, tingkat nutrisi, dan rasa bahan lain yang dipasangkan dengannya. Pare digunakan sebagai tambahan penambah rasa pada resep karena rasa pahitnya yang khas sering kali terlalu astringen dan asam untuk dikonsumsi dalam jumlah besar. Melon pahit sering digunakan sebagai bahan dalam kari, sup, dan semur. Pare cocok dipasangkan dengan telur, kentang, dan cabai, dan sering kali disajikan sebagai sayuran utama bersama domba, babi hutan, angsa, dan bebek karena rasa pahitnya akan mengurangi kekayaan dan kelezatan daging ini. Selalu iris tipis melon untuk mengurangi rasa pahit di setiap gigitan.
Info Etnis / Budaya
Pahit melon mungkin merupakan rasa yang didapat di antara selera Barat, namun rasa ini dirayakan dan didambakan dalam budaya Asia. Melon pahit adalah andalan di pasar produk Asia, terutama di bulan-bulan musim panas.
Geografi / Sejarah
Pare berasal dari daerah tropis Asia, Afrika, India, Karibia, dan Amerika Selatan. Sekarang dibudidayakan dan dinaturalisasi di hampir setiap wilayah tropis di seluruh dunia baik dari Belahan Timur dan Barat. Di Cina, Thailand, Filipina, dan negara-negara Asia lainnya, buah ini merupakan sayuran kebun rumah yang umum, sering kali dipetik dari pokok anggur pada tahap seukuran ketimun dan dimakan utuh.
Ide Resep
Resep yang termasuk White Bitter Melon. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah berbagi Melon Pahit Putih menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Pasar Petani Santa Monica Kong Thao DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 179 hari lalu, 9/12/20  99 Ranch Market Dahua Supermarket 99 Ranch Market - Skyline Plaza 250 Skyline Plaza Daly City CA 94015 650-992-8899 https://www.99ranch.com DekatKota Daly, California, Amerika Serikat Sekitar 382 hari lalu, 21/2/20  pasar produksi selatan utara DekatDistrik Sanxia, Taiwan Sekitar 463 hari lalu, 12/02/19  Produk Khusus Keahlian khusus 619-295-3172 DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 620 hari lalu, 6/29/19 Komentar Sharer: White Bitter Melon dari Kong Thao. |
