Deskripsi / Rasa
Daun seledri putih berukuran kecil sampai sedang dan lebar, daunnya berlubang dalam. Daun hijau tua berbentuk pipih, tipis, dan lentur, serta memiliki tepi bergerigi dan tiga lobus. Daun seledri putih tumbuh pada batang yang panjang, ramping, dan tipis berwarna putih salju yang berlubang di tengahnya. Batangnya bisa berserat, keras, dan kurang renyah dibandingkan varietas Barat. Daun seledri putih empuk dan memiliki rasa herbal yang tegas dengan rasa dan aroma yang kuat dan pedas.
Musim / Ketersediaan
Daun seledri putih tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak di musim panas hingga musim gugur.
Fakta Terkini
Daun seledri putih, secara botani diklasifikasikan sebagai Apium graveolens var. secalinum, tumbuh di batang berdaun panjang dan tipis di rawa-rawa dan merupakan anggota famili Apiaceae. Juga dikenal sebagai Seledri Kecambah, Seledri Nan Ling, Seledri Daun, Seledri White Queen, dan Seledri Putri Salju, Seledri Putih adalah varietas seledri Cina dan digambarkan sebagai 'sepupu' dari seledri Barat. Tanaman ini sebagian besar ditanam untuk diambil daunnya, dan daun dan batangnya digunakan sebagai ramuan dalam pengobatan alami dan juga digunakan untuk menambah rasa pada sup dan salad.
Nilai gizi
Daun seledri putih mengandung vitamin A dan C, vitamin B, dan folat.
Aplikasi
Daun seledri putih paling cocok untuk aplikasi yang dimasak seperti merebus, menumis, merebus, dan menumis. Mereka paling sering digunakan untuk membumbui marinade, semur, sup seperti gazpacho tomat dingin, atau digunakan dalam saus tomat dengan mint dan disajikan di atas ravioli isi bayam atau keju. Daun seledri putih juga bisa dijadikan acar, digunakan dalam tumisan, disajikan sebagai hiasan, atau direbus dan dipotong-potong untuk salad kentang dan selada dr kubis. Daun seledri putih cocok dipadukan dengan jahe, bawang putih, dan bawang merah, cabai, mint, tomat, lada Aleppo, dan daging seperti ayam dan babi. Daun seledri putih akan tahan hingga lima hari jika dibungkus dengan handuk kertas dan disimpan dalam kantong plastik di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Dalam pengobatan tradisional Tiongkok, daun seledri putih secara historis menjadi ramuan yang populer dan dianggap memiliki khasiat mendinginkan dan efek menenangkan pada saluran pencernaan. Itu adalah penyedap favorit yang terkenal di kalangan bangsawan Cina dan sering digunakan sebagai agen detoksifikasi. Di Jepang, daun seledri putih banyak digunakan sebagai hiasan pada sup dan salad karena rasanya yang dianggap terlalu kuat untuk masakan tradisional Jepang.
Geografi / Sejarah
Seledri putih diyakini berasal dari China, di mana laporan tentang tanaman berbatang tipis pertama kali ditemukan sejauh 2.000 SM. Kemudian menyebar ke Korea dan dikatakan telah dibawa ke Jepang sekitar tahun 1500-an, meskipun tidak meluas sampai tahun 1960-an. Saat ini, daun seledri putih dapat ditemukan di pasar segar dan pedagang grosir khusus di Asia, Asia Tenggara, Eropa, Australia, dan Amerika Serikat.
Ide Resep
Resep itu termasuk Daun Seledri Putih. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Makanan & Anggur | Ayam Rebus Cuka Cepat dengan Bawang Putih dan Daun Seledri |
