Deskripsi / Rasa
Apel Isi Putih umumnya merupakan buah berukuran sedang sampai besar dengan bentuk bulat sampai kerucut, namun ukuran dan bentuknya akan berbeda-beda tergantung umur pohonnya. Pohon Pengisi Putih yang lebih muda menghasilkan buah yang lebih besar, sementara pohon yang lebih dewasa akan menghasilkan apel yang lebih kecil. Kulit buahnya bergaris halus, licin, licin, dan tipis, mudah memar dan rusak. Ada juga jahitan vertikal berbeda yang memperpanjang panjang buah di satu sisi, coklat kemerahan di sekitar batang, dan beberapa lentisel abu-abu kehijauan samar tersebar di seluruh permukaan. Ketika muda, buahnya berwarna hijau, berubah menjadi warna kuning-putih pucat seiring dengan kematangannya, mengembangkan penampilan yang terang seperti pastel. Di bawah kulit, daging hijau pucat berwarna putih berair, berbutir halus, aromatik, dan renyah, membungkus rongga pusat berserat dengan biji kecil berwarna hitam kecokelatan. Apel Isi Putih menunjukkan rasa asam saat hijau, tetapi saat buah matang dan menghasilkan gula alami, ia mengembangkan rasa yang menyenangkan, manis, dan sedikit tajam. Penting untuk diperhatikan bahwa apel tidak boleh dibiarkan terlalu matang karena dagingnya dapat memburuk menjadi tepung, konsistensi tanpa rasa, yang oleh banyak konsumen disebut sebagai 'rasa kentang' yang tidak menyenangkan.
Musim / Ketersediaan
Apel Isi Putih tersedia di musim panas hingga awal musim gugur.
Fakta Terkini
Apel Isi Putih, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Malus domestica, adalah varietas Rusia tua yang termasuk dalam keluarga Rosaceae. Buah yang manis dan berair adalah salah satu varietas Rusia yang paling awal matang dan disukai sebagai apel musim panas yang baru dimakan. Apel Isi Putih mendapatkan nama Inggris yang diterjemahkan secara kasar dari nama Rusia Belyi Naliv, dan deskripsi diberikan untuk menghormati warna kulit pucat buah itu. Buah-buahan awal musim tumbuh di pohon yang tingginya bisa mencapai 5 meter, dan satu pohon apel White Filling bisa menghasilkan lebih dari 200 kilogram buah per musim. Apel Isi Putih tidak dibudidayakan secara komersial karena umur simpannya yang pendek dan kulitnya yang halus dan mudah memar. Kulit bisa rusak karena sinar matahari atau penyakit, dan tekanan yang diberikan ke permukaan akan menghasilkan bercak coklat yang besar. Meskipun tidak dapat diangkut, apel White Filling masih disukai karena rasanya yang manis dan populer dibudidayakan di kebun rumah di seluruh Asia Tengah.
Nilai gizi
Apel Isi Putih adalah sumber vitamin C yang sangat baik, antioksidan yang meningkatkan produksi kolagen, melindungi dari kerusakan akibat radikal bebas, dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Buah-buahan juga mengandung jumlah serat yang lebih rendah untuk mengatur saluran pencernaan dan beberapa kalium, magnesium, kalsium, dan fosfor.
Aplikasi
Apel Isi Putih paling cocok untuk aplikasi segar karena daging buah yang manis dan berisi jus dipamerkan saat dikonsumsi langsung, tidak langsung. Apel harus segera dimakan setelah dipanen dan dapat diiris dan dicampur ke dalam mangkuk buah, dipotong dan dimasukkan ke dalam salad hijau, atau dipotong menjadi empat dan disajikan dengan saus celup, selai kacang, atau karamel. Apel Isi Putih juga sering diperas menjadi jus dan digunakan untuk membumbui sari buah apel, koktail, anggur, dan minuman lainnya. Selain aplikasi segar, varietas ini memiliki kandungan pektin tinggi yang dapat dimasak menjadi selai, jeli, kolak, dan sirup, disebarkan di atas makanan yang dipanggang, di atasnya di atas es krim, atau disajikan dengan teh. Apel Isi Putih juga dapat dicampur dengan makanan bayi atau saus apel dan kadang-kadang dipanggang menjadi pai, remah, atau keripik. Apel Isi Putih berpasangan dengan baik dengan buah-buahan lain seperti blackberry, jeruk, plum, dan cranberry, rempah-rempah seperti jahe, cengkeh, kayu manis, dan pala, vanili, gula merah, dan kacang-kacangan seperti kenari, almond, hazelnut, dan pecan. Apel Isi Putih yang utuh dan tidak rusak dapat disimpan selama 1 hingga 2 minggu jika disimpan di laci lemari es yang lebih tajam. Jika apel mengandung beberapa kerusakan pada kulit, buah harus dikonsumsi dalam 2 hingga 3 hari.
Info Etnis / Budaya
Apel Isi Putih adalah varietas taman rumah favorit di seluruh Rusia. Kultivar tersebut telah ditanam secara tradisional di kebun selama beberapa generasi, dan banyak orang Rusia yang dengan penuh kasih mengingat varietas tersebut sebagai apel musim panas favorit mereka saat masih anak-anak. Apel Isi Putih memiliki rasa yang manis dan menyenangkan, dan pohon ini cocok untuk iklim yang lebih dingin bila ditanam di tempat yang berventilasi baik dan cerah. Apel juga matang pada waktu yang berbeda di pohon sepanjang musim panas, menyediakan pasokan buah yang stabil untuk dimakan segar, kolak, selai, dan jeli. Selain ditanam di kebun rumah, apel Isi Putih sering digunakan oleh peternak Rusia untuk membuat varietas apel baru dan lebih baik. Lebih dari 20 kultivar baru telah dikembangkan dari apel Isi Putih, dan ada juga banyak varian alami dari varietas yang ada di kebun buah dan kebun rumah.
Geografi / Sejarah
Apel Isi Putih diyakini berasal dari Rusia dan dibudidayakan sekitar abad ke-18. Sejarah pasti varietas tersebut sebagian besar tidak diketahui, tetapi penulis dan tukang kebun Krasnoglazov pertama kali mendokumentasikannya pada tahun 1848 dalam bukunya yang terkenal 'Rules of Fruit Growing.' Varietas tersebut diterima dalam Daftar Negara Rusia pada tahun 1947 dan direkomendasikan untuk penanaman kebun rumah di banyak wilayah di Rusia. Saat ini, apel Isi Putih tidak dibudidayakan secara komersial dan ditanam melalui pertanian kecil dan kebun rumah di Rusia, wilayah lain di Asia Tengah, termasuk Kazakhstan, dan di Ukraina, Estonia, Lituania, Latvia, dan Belarusia.
