Deskripsi / Rasa
Akar Nama Putih ditemukan dalam berbagai ukuran dari kecil hingga sangat besar dan berbentuk silinder, lonjong, hingga tidak beraturan. Kulitnya kasar, keras, dan seperti kulit kayu, dan warnanya berkisar dari coklat tua, coklat muda, hingga cokelat. Di bawah kulit keras, daging berwarna putih hingga krem padat, bertepung, berserat, dan kering. Saat dimasak, akar Nama Putih berwarna krem dengan tekstur sedikit seperti tepung dan memiliki rasa manis, bersahaja, dan agak pedas.
Musim / Ketersediaan
Akar Nama Putih tersedia sepanjang tahun di iklim tropis yang lembab.
Fakta Terkini
Akar Nama Putih, yang secara botani merupakan anggota keluarga Dioscoreaceae, adalah umbi yang dapat dimakan dari tanaman merambat tropis yang luas yang dapat memanjat hingga setinggi dua belas meter. Juga dikenal sebagai Nama Putih ubi dan Mapuey, kata “nama” berarti “ubi” di Afrika dan merupakan umbi yang sangat dibudidayakan di Afrika dan Karibia. Akar Nama Putih disukai karena teksturnya yang bertepung dan netral, rasa pedas, dan digunakan dalam berbagai aplikasi kuliner, digunakan mirip dengan kentang.
Nilai gizi
Akar Nama Putih adalah sumber serat yang sangat baik dan juga mengandung vitamin A dan C, zat besi, dan beberapa kalsium.
Aplikasi
Akar Nama Putih harus dimasak dan paling cocok untuk aplikasi seperti mengukus, merebus, memanggang, memanggang, dan menggoreng. Umbi harus digosok sebelum dimasak dan dapat disiapkan utuh atau dikupas dan diiris. Perawatan harus dilakukan saat menangani umbi karena dapat mengiritasi kulit saat dipotong. Akar Nama Putih dapat direbus dan dihaluskan sebagai lauk yang berdiri sendiri, dimasak dalam sup atau semur, diiris tipis dan digoreng menjadi keripik, dihaluskan dan digoreng menjadi cakram pipih, atau dimasak menjadi hidangan daging dengan saus beraroma. Akar Nama Putih cocok dengan daging seperti unggas, daging sapi, babi, kalkun, dan ikan, paprika, rempah-rempah seperti ketumbar, oregano, dan peterseli, pisang raja, dan saus pedas. Akar akan bertahan hingga satu minggu bila disimpan dalam wadah bernapas di tempat yang sejuk, kering, dan gelap.
Info Etnis / Budaya
Akar Nama Putih banyak digunakan di Republik Dominika di mana ia merupakan bahan pokok di banyak hidangan acara khusus tradisional. Dalam sancocho de siete carnes, atau sup tujuh daging, akar Nama Putih disiapkan dengan jagung, pisang raja, singkong, berbagai daging termasuk potongan dari unggas, kambing, babi, dan daging sapi, dan dibumbui dengan bumbu segar. Hidangan ini sulit dan memakan waktu lama untuk dibuat, tetapi sup ini sangat dihargai karena rasanya dan dianggap cocok untuk menghormati makna di balik acara khusus penyajiannya. Sancocho de siete carnes biasanya disiapkan untuk pernikahan yang dianggap sebagai salah satu pertemuan terpenting dalam kehidupan Domincan. Pada Malam Tahun Baru, akar Nama Putih juga digunakan dalam hidangan pasteles en hoja atau pisang raja dan kantong daging sapi. Kantong mirip tamale ini memanfaatkan akar Nama Putih tanah yang dibungkus dengan daun pisang raja, dimasak, dan disajikan sebagai makanan gurih untuk merayakan tahun baru.
Geografi / Sejarah
Asal usul akar Nama Putih sebagian besar tidak diketahui, tetapi umbi umumnya ditemukan di daerah tropis dengan curah hujan tinggi dan hangat, iklim lembab, dan telah digunakan sebagai sumber makanan sejak zaman kuno. Umbi diyakini oleh para ahli telah menyebar ke seluruh dunia melalui jalur perdagangan dan orang-orang yang bermigrasi, dan hari ini akar Nama Putih ditemukan tumbuh liar, dibudidayakan, dan dijual di pasar lokal di Karibia, Afrika Barat, Amerika Selatan, Asia, Tenggara. Asia, dan Pasifik Selatan.
Ide Resep
Resep yang menyertakan White Name Roots. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Cukup Lezat | Ikan Cod dengan Root Nama |
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah membagikan White Name Roots menggunakan aplikasi Specialty Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Supermarket Me-Kong Supermarket Me-Kong 777 E Capitol Ave Milpitas CA 95035 408-942-1777 DekatMilpitas, California, Amerika Serikat Sekitar 377 hari lalu, 2/27/20  Pasar Asia Pasifik Pasar Asia Pasifik 330 Reservasi Road Marina CA 93933 831-884-0101 DekatLaut, California, Amerika Serikat Sekitar 378 hari lalu, 26/2/20  Pasar Asia Pasar Asia 3056 Del Monte Blvd Marina CA 93933 831-384-3000 DekatLaut, California, Amerika Serikat Sekitar 378 hari lalu, 26/2/20 Komentar Sharer: Keren.  Pasar Hasil San Mateo Pasar Hasil San Mateo 175 W 25th Ave San Mateo CA 94403 650-286-9064 http://www.sanmateoproduce.com DekatSaint Matthew, California, Amerika Serikat Sekitar 380 hari lalu, 24/2/20 Komentar Pembagi: Temuan tersembunyi di belakang toko.  Supermarket Pasifik Supermarket Pasifik - Westborough Blvd 2228 Westborough Blvd San Francisco Selatan CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com DekatSan Francisco Selatan, California, Amerika Serikat Sekitar 382 hari lalu, 22/2/20 Komentar Sharer: Tersedia.  GS Supermarket GS Supermarket 5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com DekatPeoria, Arizona, Amerika Serikat Sekitar 415 hari lalu, 20/1/20 Komentar Sharer: Huge !!  Pasar Petani Jalan Raya Buford Pasar Petani Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 DekatDoraville, Georgia, Amerika Serikat Sekitar 564 hari lalu, 8/24/19 Komentar Sharer: Akar Nama Putih di Pasar Petani Buford |
