Deskripsi / Rasa
Selada liar berukuran kecil hingga sedang, tumbuh dalam kelompok longgar di dasar tangkai berbunga tengah yang tebal. Daun hijau tua rata-rata panjangnya 15-45 sentimeter, lonjong, memanjang, halus, dan tepi bervariasi dari tepi halus hingga lobus dalam dengan vena sentral yang menonjol. Saat digaruk atau dipotong, tanaman akan mengeluarkan getah yang berwarna putih susu. Selada liar juga menghasilkan bunga oranye yang menyerupai dandelion, dengan banyak bunga muncul di setiap tanaman. Selada liar empuk dengan rasa yang lembut dan bersahaja.
Musim / Ketersediaan
Selada liar tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak di musim dingin hingga awal musim semi.
Fakta Terkini
Selada liar, secara botani diklasifikasikan sebagai Lactuca virosa, adalah tanaman dua tahunan yang termasuk dalam keluarga Asteraceae atau bunga matahari. Juga dikenal sebagai selada pahit, selada berduri, dan selada opium, selada liar tumbuh subur di ladang berumput dan di sepanjang tepi sungai di bawah sinar matahari penuh dan dapat tumbuh hingga setinggi dua meter. Meskipun daunnya dapat dimakan, selada liar terutama digunakan untuk tujuan terapeutik dan obat penenang ringan yang disebut lactucarium berasal dari getah susu batangnya.
Nilai gizi
Selada liar mengandung vitamin A, vitamin C, beta-karoten, kalsium, magnesium, dan serat.
Aplikasi
Selada liar paling cocok untuk aplikasi mentah dan dimasak, tetapi hati-hati harus diambil karena daunnya mungkin memiliki efek racun saat dikonsumsi mentah. Daun selada muda liar dapat digunakan mentah dalam salad atau dilapisi sandwich atau bungkus. Daun dewasa keras dan harus dimasak untuk melunakkan dan untuk menghilangkan zat keras. Bijinya juga bisa dibuat menjadi minyak ringan yang bisa digunakan untuk memasak. Selada liar cocok dipadukan dengan bacon, keju kambing, telur, bawang putih, jamur, cuka balsamic, dan kacang-kacangan. Daunnya akan bertahan selama beberapa hari saat disimpan di laci lemari es yang lebih tajam.
Info Etnis / Budaya
Selada liar telah digunakan dalam pengobatan tradisional selama berabad-abad karena getahnya dipercaya memiliki khasiat pereda nyeri. Selada dapat ditelusuri kembali ke Mesir kuno di mana hieroglif sering menggambarkan Min, dewa kesuburan, dengan tanaman. Itu juga diyakini sebagai afrodisiak dan zat psikoaktif di Mesir. Orang Yunani dan Romawi Kuno menggunakan selada liar sebagai obat untuk semua pengobatan mulai dari nyeri haid hingga penyakit. Damar selada liar juga dihisap oleh suku Hopi di Arizona sebelum tidur karena mereka percaya bahwa resin itu menyebabkan keadaan mimpi penglihatan.
Geografi / Sejarah
Selada liar berasal dari Eropa, Timur Tengah, dan Amerika Utara dan telah digunakan sejak zaman kuno. Saat ini, selada liar dapat ditemukan tumbuh di Amerika Serikat bagian selatan, Asia, dan di seluruh Eropa tengah dan selatan.
Ide Resep
Resep yang termasuk Selada Liar. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Makanan Liar yang Dapat Dimakan | Pizza Liar | |
| Tabel Liar | Krim Sup Selada Liar |
