| Peternakan Rutiz | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Arugula Surrey tumbuh tegak dalam tandan dan memiliki batang tipis, pendek dan daun panjang berlekuk dalam dengan ujung bergerigi dan membulat. Daun hijau tua merupakan perpaduan antara bentuk daun lebar dan ramping dengan tepi daun lebih lebar di sepanjang tulang rusuk tengah. Mereka tumbuh setinggi 20 sentimeter dan sering dipanen antara 5 dan 10 sentimeter. Surrey arugula lebih lembut dari induk arugula liarnya dan menawarkan rasa pahit, pedas dengan nuansa mirip mustard.
Musim / Ketersediaan
Arugula Surrey tersedia di musim semi dan musim panas.
Fakta Terkini
Arugula Surrey adalah persilangan antara kultivar salad arugula dan arugula liar, mengambil yang terbaik dari keduanya dan menawarkan tanaman yang tumbuh cepat dengan peningkatan ketahanan terhadap penyakit. Ini secara botani diklasifikasikan sebagai Eruca sativa spp. diplotaxis dan merupakan salah satu dari lebih dari 20 kultivar arugula bernama berbeda. Arugula Surrey terutama dijual melalui pembibitan dan populer di kalangan tukang kebun rumah.
Nilai gizi
Surrey arugula adalah sumber vitamin K dan vitamin A yang sangat baik dan sumber vitamin C, folat, kalsium, mangan, magnesium dan kalium yang baik. Ramuan pahit dan pedas juga merupakan sumber vitamin B kompleks esensial, fosfor, tembaga, seng, kolin dan vitamin E. Arugula Surrey juga mengandung protein, asam lemak Omega-3 dan Omega-6.
Aplikasi
Arugula surrey digunakan sebagai ramuan atau salad hijau. Bisa menjadi layu, dimasak atau dimakan mentah. Tambahkan daun Surrey arugula ke pasta panas yang sudah dimasak, dan aduk sampai layu. Hijau pedas dipadukan dengan sayuran hijau lainnya untuk salad dan cocok dengan almond, beri, buah batu, keju krim, daging buruan, dan balsamic. Gantikan Surrey arugula dengan basil dalam pesto dan saus lainnya atau gunakan bayam pada pizza, sandwich atau hidangan telur. Jaga agar Surrey arugula tetap kering dan dibungkus longgar di lemari es hingga seminggu.
Info Etnis / Budaya
Surrey arugula adalah salah satu dari beberapa kultivar unggul yang menggabungkan ketahanan arugula yang dibudidayakan, Eruca sativa, dengan rasa yang kuat dan sifat nutrisi dari varietas liar, Diplotaxis tenuifolia. Kedua spesies tersebut biasanya disebut sebagai 'salad rocket' atau 'rocket salad', perbedaan terbesar antara kedua spesies tersebut adalah penampilan daun dan senyawa fitokimia.
Geografi / Sejarah
Arugula berasal dari wilayah Mediterania, termasuk Eropa Selatan, Italia, Turki, dan Afrika utara. Itu dibawa ke Amerika Utara sekitar abad ke-19 di mana itu telah dinaturalisasi. Sebagian besar variasi nama arugula dapat ditelusuri kembali ke kata Latin eruca, yang berarti jenis kubis tertentu. Orang Italia yang berimigrasi ke Amerika membawa rucola sebagai ramuan kuliner dan istilah itu di Amerika sebagai 'arugula'. Surrey arugula tumbuh cepat dan mentolerir kondisi sejuk dan hangat sehingga menarik bagi petani rumahan dan petani kecil dan mungkin terlihat di pasar petani atau di kotak pertanian yang didukung masyarakat.
