Deskripsi / Rasa
Daun wolfberry berukuran kecil hingga sedang, dengan panjang rata-rata sepuluh sentimeter dan lebar empat sentimeter, dan berbentuk lonjong atau berkepala tombak, tergantung pada varietasnya, dan meruncing ke suatu titik di ujung non-batang. Daun tumbuh dalam pola atau kelompok yang bergantian di sepanjang cabang dan memiliki vena sentral yang menonjol di tengah daun. Daun wolfberry tipis, halus dan berwarna hijau tua dengan aroma berumput. Mereka memiliki rasa yang agak pahit, seperti bayam dengan nada selada air dan mint.
Musim / Ketersediaan
Daun Wolfberry tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak di musim panas.
Fakta Terkini
Daun Wolfberry, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Lycium barbarum dan Lycium chinense, tumbuh di semak dengan cabang berduri dan merupakan anggota dari Solanaceae, atau keluarga nightshade bersama dengan kentang, tomat, dan terong. Juga dikenal sebagai daun Goji di Amerika Serikat dan Goji chai dan Kau Kee dalam bahasa Cina, daun Wolfberry tumbuh di semak yang tingginya bisa mencapai lebih dari tiga meter dan juga menumbuhkan goji berry yang terkenal. Dianjurkan untuk memasak daun Wolfberry sebelum dikonsumsi untuk menghilangkan racun yang mungkin ada. Daun wolfberry memiliki sejarah panjang digunakan sebagai sayuran di Asia dan biasanya digunakan dalam teh karena kandungan gizinya yang tinggi.
Nilai gizi
Daun wolfberry mengandung vitamin A, B, C, dan E, protein, beta-karoten, kalsium, dan flavonoid yang memiliki sifat antioksidan dan antimikroba.
Aplikasi
Daun wolfberry direkomendasikan untuk dimasak dan paling cocok untuk resep seperti dikukus, ditumis, dan direbus. Mereka dapat digunakan sebagai pengganti bayam dalam banyak resep dan paling sering digunakan dalam sup, dipasangkan dengan bahan lain seperti ayam atau babi, telur, dan jahe. Daun wolfberry pertama-tama harus dibuang dari batang yang berduri dan dicuci. Daunnya matang dengan sangat cepat dan hanya ditambahkan ke dalam sup selama lima menit terakhir pendidihan. Daun wolfberry juga digunakan dalam tumis bersama dengan bawang putih dan minyak, dipasangkan dengan telur orak-arik dan buah goji berry, atau ditumis dan disajikan sebagai lauk hijau. Daun wolfberry cocok dipadukan dengan kerang, ayam, babi, telur, saus tiram, goji beri, wortel, dan seledri. Mereka akan bertahan hingga tiga hari bila disimpan dalam kantong plastik di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Orang Cina memandang tanaman Goji berry sebagai sumber nutrisi penting dan menggunakan buah beri, daun, kulit kayu, dan akar tanaman dalam pengobatan tradisional. Daun dan kuncup wolfberry telah didokumentasikan digunakan dalam teh obat di China selama sekitar 2.000 tahun dan dikatakan memiliki manfaat antioksidan yang sama dengan berry. Daun wolfberry juga dianggap sebagai makanan pendingin yang dapat membantu stamina. Mereka dipercaya sangat baik untuk hati, paru-paru, ginjal dan mata. Orang tua Cina diketahui memberi makan anak-anak mereka yang bersekolah, daun Wolfberry selama masa ujian dan ujian.
Geografi / Sejarah
Asal muasal tanaman Wolfberry tidak diketahui, tetapi berspekulasi bahwa mereka berasal dari Asia dan Eropa Tenggara. Goji berry telah dikonsumsi di Cina, Jepang, dan Korea selama lebih dari 4.000 tahun. Daerah Zhongning di Ningxia di Cina dianggap sebagai tempat kelahiran budidaya Goji berry, dan wilayah Ningxia tetap menjadi penghasil Goji berry terbesar. Saat ini daun Wolfberry dapat ditemukan di pasar segar dan pedagang grosir khusus di Asia, Asia Tenggara, Australia, dan Amerika Serikat.
Ide Resep
Resep yang termasuk Daun Wolfberry. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Kithchen Cina milik Ibu | Sup Goji (Daun Wolfberry) | |
| Makalah Baru | Daun Wolfberry Tumis |
