| Windrose Farm | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Yarrow memiliki daun kecil berbentuk tanduk yang tumbuh di sepanjang batangnya yang tipis dan berwarna hijau muda menciptakan penampilan yang berbulu. Yarrow adalah ramuan lembut, seperti tarragon. Tanaman ini memiliki aroma seperti licorice yang kuat dengan rasa manis dan sentuhan akhir yang agak pahit dan sepat. Aroma yang kuat tetap ada bahkan saat Yarrow dikeringkan. Tanaman ini mekar di akhir musim panas dengan bunga putih kecil, mengingatkan pada aster pipih kecil. Seluruh tanaman bisa dimakan, dan konon daunnya paling baik dipanen saat tanaman sedang mekar.
Musim / Ketersediaan
Yarrow tersedia di musim panas.
Fakta Terkini
Yarrow adalah ramuan abadi yang secara botani dikenal sebagai Achillea millefolium. Ini terkait dengan krisan dan chamomile. Yarrow dikenal dengan banyak nama umum, termasuk Soldier's Woundwort, Devil's nettle, Bloodwort, Knight's Milfoil, dan Herbe Militaris. Semua nama umum ramuan itu merujuk pada penggunaannya sebagai alat di medan perang kuno, membekukan darah yang terluka. Yarrow memiliki sejarah panjang dalam penggunaan obat dan kuliner.
Nilai gizi
Yarrow mengandung flavonoid yang membantu pencernaan dengan meningkatkan air liur dan asam di perut. Ramuan ini digunakan sebagai astringent dan sebagai anti-inflamasi dalam pengobatan radang sendi. Konsumsi yarrow yang berlebihan dapat menyebabkan iritasi kulit.
Aplikasi
Yarrow adalah ramuan penyedap rasa yang kuat dan harus digunakan dengan hemat. Daun yarrow muda lebih disukai untuk aplikasi kuliner segar. Di Swedia, Yarrow sering digunakan untuk membumbui bir, sebagai pengganti hop. Ramuan itu bisa dibuat menjadi teh atau digunakan segar dalam salad. Sifat lembut dari ramuan tersebut tidak tahan terhadap panasnya masakan, dan merebus Yarrow untuk waktu yang lama dapat menimbulkan rasa pahit. Untuk membumbui pasta atau risotto dengan Yarrow atau untuk meredam rasa, campur dengan herba lembut lainnya seperti tarragon, chervil atau peterseli, dan masukkan ke dalam piring setelah diangkat dari api. Yarrow dapat digunakan dalam bumbu daging dan sayuran. Pasangkan Yarrow dengan herba lain, seperti peterseli, dan campur dengan minyak beraroma netral untuk membuat minyak aromatik untuk digunakan dalam vinaigrettes. Yarrow tidak disimpan dengan baik dan harus digunakan dalam beberapa hari jika disimpan di lemari es. Simpan tangkai Yarrow dalam segelas air untuk penggunaan lanjutan.
Info Etnis / Budaya
Yarrow telah digunakan sebagai obat selama ribuan tahun. Orang Yunani menggunakan ramuan itu sebagai pereda demam dan untuk mengeluarkan keringat. Minyak esensial terbuat dari bunga Yarrow yang digunakan untuk membumbui soda. Saat ini, Yarrow adalah bahan penting dalam produk komersial yang digunakan untuk mempercepat pertumbuhan bakteri dan dekomposisi dalam kompos.
Geografi / Sejarah
Yarrow adalah tanaman asli Eropa, dan dibawa ke Amerika Serikat oleh penjajah di mana ia dinaturalisasi, dan sebagian besar menganggapnya asli. Yarrow adalah rhizomatous, artinya menyebar melalui batang akar. Tumbuh dengan baik di iklim yang hangat dan cerah dan paling sering ditemukan di padang rumput dan tanah berpasir. Sangat kuat untuk USDA Zona 8. Ramuan ini telah digunakan selama ribuan tahun, sejak zaman Yunani kuno. Tentara akan mengoleskan tapal Yarrow pada luka dan luka untuk menghentikan pendarahan. Yarrow mendapatkan nama ilmiahnya karena cerita prajurit muda Yunani, Achilles menggunakan ramuan tersebut untuk membantu menghentikan pendarahan orang-orangnya yang terluka. 'Achillea' untuk prajurit dan 'millefolium' yang berarti 'seribu daun.'
Ide Resep
Resep yang termasuk Yarrow. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Chef Penjelajah | Penne Aglio Olio dengan Yarrow | |
| Makanan Liar yang Dapat Dimakan | Teh Yarrow |
