| Colourful Harvest Inc. | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Wortel kuning adalah varietas yang ditanam secara khusus untuk menghasilkan rasa yang lebih manis pada saat kematangan sekaligus mempertahankan tekstur yang sehat yaitu: akar tunggang tidak berkayu atau berserat. Setidaknya ada tiga jenis wortel yang diketahui: Imperator, Danvers, dan Nantes. Wortel kuning adalah varietas jenis Nantes, memiliki bahu bulat dan ujung tidak meruncing tumpul. Mereka memiliki tekstur yang keras dan renyah serta rasa manis yang bersahaja dengan nada seledri dan peterseli.
Musim / Ketersediaan
Wortel kuning tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Wortel kuning termasuk dalam keluarga Umbelliferae bersama dengan parsnip, adas jintan, jintan dan dill. Keluarga Umbelliferae adalah keluarga kosmopolitan yang terdiri dari 455 marga dan lebih dari 3500 spesies, yang menjadikan keluarga ini salah satu takson terbesar di antara tumbuhan tingkat tinggi. Setiap tanaman dalam keluarga ini memiliki kelompok bunga seperti payung pada saat jatuh tempo yang membedakan keluarga tanaman ini. Wortel adalah tanaman pangan terpenting dalam keluarga Umbelliferae. Mereka diklasifikasikan sebagai sayuran akar, meskipun tanaman terdiri dari akar, pelepah, dan sayuran hijau dan sepenuhnya dapat dimakan.
Nilai gizi
Di alam, berbagai jenis wortel mengandung berbagai jenis dan jumlah karotenoid, pigmen yang bertanggung jawab atas warna oranye, kuning, dan merah. Wortel kuning mengandung kartenoid lutein tingkat tinggi, pigmen yang mirip dengan beta-karoten yang diserap sebagai Vitamin A dalam tubuh.
Aplikasi
Wortel kuning meningkatkan nilai gizi sup, semur, salad, dan merupakan bahan yang sangat diperlukan dalam kaldu. Mereka membuat acar wortel yang luar biasa, sangat penting untuk brining dan deep frying dan mereka membuat pendamping protein yang hebat saat dipanggang atau dipanggang. Wortel kuning dapat dimakan mentah dalam crudites, dihaluskan menjadi saus, direbus dan direbus. Semua wortel cocok dengan sayuran akar lainnya seperti lobak, bit dan lobak, bacon, mentega, seledri, keju, terutama cheddar, parmesan dan pecorino, kayu manis, krim, jahe, peterseli, kentang, jamur, bawang merah, tomaote dan keduanya cuka bertubuh penuh.
Geografi / Sejarah
Wortel liar, Daucus Carota, berasal dari wilayah Timur Tengah yang sekarang disebut Afghanistan. Dalam subspesies Daucus Carota sativus, dikenal dua varietas: Wortel Barat (varietas sativus) dan wortel Timur (varietas atrorubens). Wortel kuning adalah kultivar Timur, didomestikasi di Asia Tengah sejak abad ke-9.
Restoran Unggulan
Restoran saat ini membeli produk ini sebagai bahan untuk menu mereka.
| Dija Mara | CA Oceanside | 760-231-5376 |
| Gandum & Air | La Jolla CA | 858-291-8690 |
Ide Resep
Resep yang termasuk Wortel Kuning. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
