| Buzz Makanan: Sejarah Asparagus | Mendengarkan |
Deskripsi / Rasa
Asparagus jumbo adalah varietas asparagus khusus yang dibudidayakan karena kemampuannya untuk mempertahankan tekstur yang segar dan kokoh saat dipanen pada saat kematangan maksimum. Mereka menampilkan banyak karakteristik rasa yang sama dari pensil dan asparagus sedang, namun mereka mungkin lebih kaya rerumputan. Tombak yang ideal kokoh dan memiliki sisik menonjol berwarna hijau pistachio klasik dan tip seperti pohon Natal yang tepat. Saat dimasak, mereka memiliki kepadatan daging dan rasio kaya lemak dan mentega yang sama.
Musim / Ketersediaan
Asparagus tersedia sepanjang tahun dengan puncak musim semi.
Fakta Terkini
Asparagus, nama botani Asparagus officinalis, adalah anggota dari keluarga Liliaceae. Ini adalah tanaman tahunan, yang menghasilkan tanaman yang dapat dimakan dari tahun ke tahun. Asparagus jumbo adalah batang tanaman muda tanpa daun yang dapat dimakan, yang muncul dari tanah pada musim semi dan musim panas. Asparagus jumbo dijual dalam ukuran seragam sesuai dengan diameter tombak. Ketebalannya bervariasi minimal, dipasarkan pada 25 hingga 30 mm (kira-kira satu inci).
Nilai gizi
Asparagus adalah sumber vitamin C yang sangat baik. Asparagus juga mengandung sejumlah besar antioksidan glutathione dan rutin, prekursor Vitamin A.
Aplikasi
Tombak asparagus harus dipatahkan pada titik patah atau tekuk alaminya. Buang bagian bawah karena lebih berserat dan berkayu. Asparagus jumbo bisa ditumis, dikukus, direbus, dibakar dan digoreng. Bahan musim semi seperti jamur morel, bawang putih hijau, landai liar, adas, daun bawang, selada muda dan jeruk adalah pasangan yang paling cocok. Bahan pelengkap lainnya termasuk telur rebus dan rebus lembut, keju tua seperti keju pecorino dan alpine, bacon, sosis, daging merah, proscuitto, krim, telur, mentega, bawang merah, rempah-rempah seperti thyme, basil dan chervil, roti beragi seperti penghuni pertama. serta gandum dan biji-bijian seperti nasi aborio, quinoa dan farro.
Geografi / Sejarah
Asparagus adalah tanaman asli sebagian besar Eropa, Afrika utara, dan Asia barat. Meskipun banyak ditemukan tumbuh liar, ia telah dibudidayakan sebagai tanaman sayuran selama berabad-abad. Karena secara historis ditemukan tumbuh di wilayah maritim, ia lebih menyukai tanah berpasir tanpa gulma. Budidaya asparagus adalah komitmen jangka panjang. Tidak hanya membutuhkan dua hingga tiga tahun budidaya untuk menghasilkan panen, tanaman, yang tumbuh dari sekelompok rimpang bawah tanah, berpotensi terus berproduksi dari lima belas hingga tiga puluh tahun panen. Tanaman asparagus adalah penanam yang produktif, membuat tombak sepuluh inci dalam waktu 24 jam dalam kondisi pertumbuhan yang ideal. Anda mungkin menyaksikan asparagus 'tumbuh' begitu dipetik. Ini karena tombak asparagus menyerap kelembapan dari udara yang menciptakan pembengkakan ukurannya. Tanaman diserbuki serangga dan benih disebarkan oleh burung, memungkinkan tanaman peliharaan dengan mudah melarikan diri ke alam liar, menciptakan populasi yang tidak dapat diprediksi di masa depan. Asparagus jumbo tumbuh subur di daerah beriklim sedang di Amerika Utara dan Eropa Barat.
Restoran Unggulan
Restoran saat ini membeli produk ini sebagai bahan untuk menu mereka.
| Quality Coast Inc. | San Diego CA | 619-734-1114 |
| Sugar dan Scribe | La Jolla CA | 858-274-1733 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Restoran Steak Viejas Casino Grove | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Vista Valley | Tampilan CA | 760-758-2800 |
| Tuan A. | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Menginap di Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Rumah Umum 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
| Kencan North Park | San Diego CA | 310-955-6333 |
| Pantai Lokal-Pasifik | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Saint Mark Golf dan Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Pantai Utara Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Perusahaan Induk | San Diego CA | 619-665-1251 |
| Pete's Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
| Chef Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Encinitas Sudut Ketiga | Encinitas, CA | 619-417-9251 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Starlite Kitchen | San Diego CA | 619-358-9766 |
| Fairmont Grand Del Mar. | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| Ribuan bunga | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Anak beruntung | San Diego CA | 619-806-6121 |
| Klub Janapada Rancho Bernardo | San Diego CA | 858-451-9100 |
| Perjamuan Hotel Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
| ANDA Manajemen Kuliner | San Diego CA | 858-964-8677 |
| Brigantine Del Mar. | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Creme De La Crepe 2020 | San Diego CA | 619-269-1886 |
| RoVino Rotisserie + Anggur | San Diego CA | 619-972-6286 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Yoann Taboyan, Koki Pribadi | San Diego CA | 347-277-1958 |
| Frenchie kecil | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Fleming's Steakhouse La Jolla | San Diego CA | 858-535-0078 |
| Hyatt Islandia | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Penginapan di Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Trust Restaurant | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Nutmeg Bakery & Cafe 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
| Cafe Roti Bakar | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Restoran Terra | San Diego CA | 619-293-7088 |
| Dapur Utama Paradise Point Resort | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Zinque | San Diego CA | 559-281-2485 |
| Black Raill Kitchen + Bar | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Makanan Laut Utama Eddie V. | San Diego CA | 619-615-0281 |
| Bistro du Marche oleh Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Alexander pada tanggal 30 | San Diego CA | 858-774-3062 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Masyarakat Langka | San Diego CA | 619-501-6404 |
| Makanan Monteferante | Tampilan CA | 310-740-0194 |
| Pekerjaan Brew & Gastronomi Ebullition | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
| Klub Golf Pertanian | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
| Klub Janapada Del Mar. | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| Perikanan | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Perjamuan Kasino Tua | Alpine Ca | 619-295-3172 |
| Adobe Stay | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Laut biru | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Rumah Keran & Dapur Lokal | CA Oceanside | 760-547-1469 |
| Cape Rey Carlsbad, Resor Hilton | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
| Sushi yang enak | Coronado CA | 619-435-2771 |
| Katering Roti | San Diego CA | 858-208-9422 |
Ide Resep
Resep yang mengandung Asparagus Jumbo. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Pelari Resep | Creamy Chicken Asparagus Casserole | |
| Pemandangan dari Great Island | Asparagus Panggang dengan Jeruk Darah | |
| Just a Taste | Kentang Goreng Asparagus Panggang dengan Aioli Bawang Putih Panggang |
