Deskripsi / Rasa
Buah jambu mete berukuran kecil hingga sedang, panjang rata-rata 5-11 sentimeter, dan berbentuk bulat lonjong hingga pir. Kulit yang sangat tipis ditutupi lapisan lilin yang halus, dan saat buah matang, buahnya matang menjadi kuning keemasan atau merah, terkadang beraneka ragam dengan perpaduan kedua warna. Di bawah permukaan, daging kuningnya kenyal, berserat, berair, dan lembut tetapi juga berserabut. Buah jambu mete sangat aromatik dengan rasa tropis yang manis bercampur dengan rasa yang sepat. Banyak yang menyamakan rasa buahnya dengan campuran mentimun, stroberi, mangga, dan paprika. Menempel di bagian bawah buah terdapat cangkang ganda yang membungkus biji hijau berbentuk ginjal yang merupakan bentuk mentah dari “kacang” mete yang terkenal. Perlu diketahui bahwa di dalam cangkang terdapat zat berbahaya yang dapat menyebabkan ruam dan iritasi pada kulit jika tersentuh, sehingga perawatan dan pencegahan harus dilakukan jika menangani cangkang mentah.
Musim / Ketersediaan
Buah mete tersedia sepanjang tahun di iklim tropis.
Fakta Terkini
Buah jambu mete, secara botani diklasifikasikan sebagai Anacardium occidentale, tumbuh di pohon cemara yang tingginya bisa mencapai empat belas meter dan termasuk dalam famili Anacardiaceae bersama mangga. Juga dikenal sebagai jambu mete atau marañón di Amerika Tengah, buah mete dianggap sebagai buah “aksesori” atau “palsu”, yang berarti buah ini tidak membungkus biji tanaman di dalam dagingnya. Buah “Sejati” adalah cangkang yang berisi biji jambu mete yang menempel di ujung jambu mete. Buah jambu mete sering dibayangi dalam pembudidayaannya oleh bijinya yang terkenal, yang secara keliru disebut kacang di pasar komersial, dan dibuang karena sifatnya yang sangat mudah rusak, sering dibiarkan di tanah sebagai pakan ternak. Di beberapa negara seperti Afrika, Brasil, dan India, telah terjadi kebangkitan dalam pengurangan limbah makanan, dan buah telah menjadi sumber pendapatan sekunder dengan mengolahnya menjadi jus. Buah jambu mete juga dijual di pasar lokal pada hari yang sama dipanen untuk olahan kuliner dan biasa digunakan untuk membuat selai, sirup, dan pengawet.
Nilai gizi
Buah mete adalah sumber vitamin C dan magnesium yang sangat baik, yang dapat membantu meningkatkan pertumbuhan jaringan dan tulang, serta mengandung tembaga, kalium, dan zat besi. Buah ini juga mengandung serat, sehingga dikenal sebagai pembersih pencernaan, dan jus tannic terkadang digunakan untuk membantu meredakan sakit tenggorokan.
Aplikasi
Buah jambu mete dapat dikonsumsi mentah, tetapi jus dalam daging seringkali sangat sepat dan tidak enak bagi banyak konsumen. Dagingnya populer diiris menjadi potongan-potongan yang sangat halus untuk mengurangi tekstur berserat dan ditaburi garam untuk menghilangkan rasa astringen. Buah jambu mete juga biasa direbus atau direbus menjadi selai, diawetkan, dan chutney, dikukus untuk mengurangi rasa pahit, dimaniskan, atau ditambahkan ke kari, sup, dan semur. Selain dikonsumsi dagingnya, jus merupakan bahan favorit dalam smoothies dan cocktail. Penting untuk dicatat bahwa sari buah dapat menodai pakaian, jadi berhati-hatilah saat membuat jus buah. Buah mete cocok dipadukan dengan mangga, kelapa, stroberi, blueberry, bayam, kangkung, dan kayu manis. Buah mulai membusuk hanya beberapa jam setelah jatuh dari pohon, jadi harus segera digunakan untuk mendapatkan rasa terbaik.
Info Etnis / Budaya
Salah satu kegunaan buah mete yang paling populer adalah untuk memfermentasi daging buahnya dan mengolahnya menjadi alkohol. Di Goa, India, buahnya digunakan untuk membuat feni, yaitu alkohol kental yang terbuat dari daging tumbuk dan jus fermentasi yang disuling beberapa kali. Buah kadang-kadang bahkan diinjak-injak dengan berjalan kaki untuk mengeluarkan cairan sebanyak mungkin sebelum proses fermentasi. Di Tanzania dan Mozambik, buah Mete juga difermentasi menjadi minuman keras yang ampuh melalui berbagai cara.
Geografi / Sejarah
Buah mete adalah tanaman asli daerah tropis di timur laut Brasil dan telah tumbuh liar sejak zaman kuno. Pada abad ke-16, pedagang Portugis membawa pohon-pohon itu ke India dan Mozambik dan mulai mengekspor benihnya, memperluas pohon yang dibudidayakan lebih jauh ke Afrika dan Asia. Pepohonan terus menyebar di iklim tropis dan juga mulai tumbuh liar di luar budidaya. Saat ini buah mete dapat ditemukan dalam jumlah terbatas di pasar lokal di Amerika Selatan, Amerika Tengah, Karibia, Afrika, Asia, dan Asia Tenggara.
Baru saja Dibagikan
Seseorang membagikan Buah Mete menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Medellin Colombia Finca La Bonita Santa Elena Medellin Antioquia 574-291-8949 DekatMedellin, Antioquia, Kolombia Sekitar 37 hari lalu, 2/01/21 Komentar Sharer: Kacang mete, buah dengan banyak khasiat sehat |
