| 3 Kacang |
Deskripsi / Rasa
Jujube GA 866 adalah varietas jujube besar, dengan diameter rata-rata 3 sampai 5 sentimeter, dan memiliki bentuk lonjong dan montok dengan ujung membulat dan melengkung. Kulitnya kencang, halus, dan setengah tebal, berubah dari hijau saat mentah menjadi kuning kehijauan, merah kecokelatan, menjadi mahoni dengan kematangan. Di bawah permukaan, dagingnya segar, lapang, setengah encer, dan hijau pucat, menutupi lubang kecil di tengah dengan biji. Jujube GA 866 memiliki kandungan gula tinggi, menghasilkan rasa manis yang pekat dengan rasa seperti apel. Saat buah dibiarkan di pohon, kulitnya akan mulai keriput, dan dagingnya menjadi kenyal dan lengket, membentuk konsistensi seperti kurma.
Musim / Ketersediaan
Jujube GA 866 tersedia di awal musim gugur hingga musim dingin.
Fakta Terkini
GA 866 jujubes, secara botani diklasifikasikan sebagai Ziziphus jujuba, adalah salah satu varietas jujube terbesar yang termasuk dalam famili Rhamnaceae. Buah yang panjang dan renyah dibiakkan di sebuah stasiun penelitian di Chico, California, pada pertengahan abad ke-20, dan merupakan produk dari penelitian jujube paling ekstensif di Amerika Serikat. Jujube GA 866 dibuat dari keturunan yang tidak diketahui, dan kultivar juga tidak pernah diberi nama resmi sebelum program penelitian dihentikan pada akhir 1950-an. Di zaman modern, jujube GA 866 dianggap langka dibandingkan dengan jujube yang lebih umum seperti li dan lang, tetapi para penanam menghargai kultivar karena kekeringan dan toleransi dinginnya, kemampuan beradaptasi, hasil tinggi, dan ketahanan terhadap penyakit. Jujube GA 866 dikenal karena konsentrasinya yang manis dan kandungan gulanya yang tinggi, cocok untuk dimakan segar dan dikeringkan.
Nilai gizi
Jujube GA 866 adalah sumber vitamin C yang sangat baik, antioksidan yang memperkuat sistem kekebalan tubuh, dan merupakan sumber serat yang baik untuk mengatur saluran pencernaan. Buah ini juga mengandung mineral, termasuk kalium untuk mengatur kadar cairan, seng untuk melawan virus, dan menurunkan jumlah kalsium, fosfor, dan zat besi. Dalam pengobatan alami, jujube GA 866 dikeringkan, direndam dalam air mendidih, dan dibuat menjadi teh, digunakan sebagai detoksifikasi alami.
Aplikasi
Jujube GA 866 mengandung gula dalam jumlah tinggi, yang mengembangkan rasa manis yang dapat ditampilkan dalam aplikasi segar, kering, dan dimasak. Saat segar, buah-buahan biasanya dikonsumsi langsung, tidak langsung dengan bijinya dibuang, atau dapat diiris menjadi mangkuk buah, dilemparkan ke salad hijau, dicampur menjadi smoothie, atau dipotong menjadi salsa. Jujube GA 866 juga dapat digunakan untuk membumbui es krim, dimasak menjadi pasta atau isian untuk pencuci mulut dan makanan yang dipanggang, atau direbus menjadi mentega, sirup, selai, atau pengawet. Saat buah dikeringkan, mereka dapat digunakan sebagai pemanis dalam roti, muffin, dan kue, direndam dalam air mendidih untuk membuat teh, atau dimasak menjadi saus, semur, kari, dan sup. Buahnya juga bisa dikalengkan atau diawetkan dalam sirup untuk penggunaan yang lama. Jujube GA 866 cocok dipadukan dengan rempah-rempah seperti cengkeh, pala, dan kayu manis, vanila, madu, goji berry, kacang-kacangan seperti kenari, almond, pistachio, dan pecan, oatmeal, nasi, dan daging seperti unggas, babi, dan ikan. Jujube GA 866 segar dapat disimpan dalam wadah tertutup di lemari es selama 2 hingga 4 minggu. Jujube GA 866 kering akan tahan 6 hingga 12 bulan jika disimpan di tempat sejuk dan jauh dari sinar matahari langsung.
Info Etnis / Budaya
Stasiun Pengenalan Tanaman Chico adalah program terkemuka untuk penelitian jujube di Amerika Serikat pada abad ke-20. Stasiun penelitian pertama kali didirikan pada tahun 1904 ketika penduduk Chico bekerja sama untuk membeli 80 hektar tanah dan memberikannya kepada pemerintah Federal. Selama waktu ini, pemerintah Federal mendirikan stasiun penelitian di seluruh Amerika Serikat sebagai bagian dari Departemen Pertanian Amerika Serikat atau USDA. Setelah Stasiun Pengenalan Tanaman Chico didirikan, jujubes diperkenalkan ke stasiun tersebut dari China mulai tahun 1908 melalui Frank Meyer. Ribuan bibit jujube dari berbagai varietas ditanam di stasiun untuk penelitian, dan sepanjang awal abad ke-20, para ilmuwan memperbanyak, mengevaluasi, dan menguji varietas jujube untuk menentukan kultivar terbaik untuk pertumbuhan di Amerika Serikat. Stasiun Pengenalan Tanaman Chico juga mengirimkan varietas jujube terpilih ke stasiun penelitian lain untuk evaluasi lebih lanjut di iklim yang berbeda. Meskipun upaya pemuliaan terus mereka, mengembangkan varietas jujube baru untuk budidaya seperti GA 866, Stasiun Pengenalan Tanaman Chico kehilangan dana pada akhir 1950-an, dan proyek harus ditinggalkan. Ketika petani California mendengar tentang penutupan stasiun, beberapa pertanian khusus mampu menyimpan beberapa kultivar untuk budidaya jujube lanjutan. Banyak buah yang ditemukan di pasar petani di seluruh California saat ini awalnya bersumber dari pohon Chico Station.
Geografi / Sejarah
Jujube GA 866 dikembangkan pada pertengahan abad ke-20 melalui Stasiun Pengenalan Tanaman Chico USDA di California Utara. Stasiun penelitian adalah salah satu situs pertama di Amerika Serikat yang menanam jujubes, dan varietas awalnya diimpor dari China melalui karya penjelajah pertanian Frank Meyer. Pada tahun 1908, Meyers mengunjungi China dan mengumpulkan 67 sampel varietas jujube untuk dipelajari untuk dibudidayakan di Amerika Serikat. Meyers juga melakukan beberapa perjalanan kembali ke China, memperkenalkan varietas jujube baru ke Stasiun Pengenalan Tanaman Chico dengan setiap kunjungan. Jujube GA 866 adalah satu dari empat varietas yang dibiakkan oleh Dr. William Ackerman di Stasiun Pengenalan Tanaman Chico. Saat ini jujube GA 866 ditanam melalui pertanian terpilih di seluruh Amerika Serikat untuk dijual di pasar petani lokal. Varietas ini juga dibudidayakan sebagai varietas langka di pekarangan rumah para penggemar jujube.
Ide Resep
Resep yang termasuk GA 866 Jujubes. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
