| Peternakan Tom King |
Deskripsi / Rasa
Semangka Ali Baba berukuran besar dan memanjang, buahnya lonjong, dengan berat rata-rata 12 hingga 30 pon. Kulitnya halus dan tebal dengan corak hijau muda yang unik, ditutupi garis-garis hijau tua dan bintik-bintik. Di bawah permukaan pucat, sisa kulit buah berwarna putih dan renyah dengan rasa nabati yang lembut. Dagingnya memiliki warna yang bervariasi dari merah jambu sampai merah dan renyah, berair, dan berbutir halus, membungkus beberapa biji besar berwarna coklat kehitaman. Semangka Ali Baba beraroma lembut dengan rasa segar, manis, dan buah-buahan.
Musim / Ketersediaan
Semangka Ali Baba tersedia di musim panas hingga musim gugur.
Fakta Terkini
Semangka Ali Baba, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Citrullus lanatus, adalah varietas pusaka langka yang termasuk dalam keluarga Cucurbitaceae. Buah hijau muda ini berasal dari Irak dan dibudidayakan karena kulitnya yang tidak biasa dan berkulit terang, sering dipajang dalam tumpukan besar di kios-kios pertanian di seluruh negeri. Para petani menyukai varietas tersebut karena ketahanannya terhadap kerusakan akibat sinar matahari, kemudahan pengangkutan, dan hasil yang tinggi, dan melon yang berair juga dipandang sebagai sumber penting air bersih di daerah gurun yang gersang. Pada abad ke-20, semangka Ali Baba diperkenalkan ke petani Eropa dan Amerika, menjadi varietas khusus yang ditanam dalam skala kecil melalui pertanian dan tukang kebun rumah secara internasional.
Nilai gizi
Semangka Ali Baba adalah sumber vitamin A dan C yang sangat baik, yang merupakan antioksidan yang dapat memperkuat sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan produksi kolagen di dalam kulit. Buah ini juga mengandung likopen, yang merupakan antioksidan yang memberi warna merah pada daging dan terbukti membantu mengurangi peradangan. Selain antioksidan, melon menyediakan beberapa magnesium, serat, dan kalium.
Aplikasi
Semangka Ali Baba paling cocok untuk aplikasi mentah karena dagingnya yang berair dan manis dipamerkan saat dikonsumsi segar, di luar kendali. Dagingnya bisa diiris, dipotong dadu, atau dikepal dan dilemparkan ke dalam salad, mangkuk buah, atau digunakan sebagai topping di atas es krim. Ini juga dapat dicampur menjadi smoothie, jus, dan koktail, disajikan di piring makanan pembuka dengan keju, atau dibekukan dan digunakan sebagai es batu beraroma. Di luar daging, kulitnya dapat diiris menjadi potongan-potongan tipis dan sedikit digoreng atau diasamkan untuk penggunaan yang lama. Semangka Ali Baba cocok dipadukan dengan rempah-rempah seperti kemangi, mint, ketumbar, dan peterseli, keju seperti cotija, feta, dan kambing, buah-buahan seperti blackberry, blueberry, delima, kelapa, dan persik, kacang-kacangan seperti kemiri, hazelnut, dan pistachio, adas, dan kayu manis. Semangka Ali Baba utuh dapat disimpan pada suhu kamar selama 1-2 minggu. Saat dipotong, irisan harus disimpan dalam wadah tertutup di lemari es hingga empat hari.
Info Etnis / Budaya
Semangka Ali Baba hanyalah salah satu dari banyak pusaka yang telah berhasil dilestarikan oleh Baker Creek Heirloom Seeds dari Irak. Tanah Irak saat ini dulunya adalah rumah bagi peradaban Mesopotamia maju yang berpusat di sekitar studi pertanian. Peradaban ini akan mengambil hasil, seperti melon, dan akan dengan hati-hati memilih, menyimpan, dan menyebarkan benih yang menunjukkan kualitas optimal untuk menanam tanaman dengan peningkatan rasa, toleransi panas, dan kemudahan pengangkutan. Meskipun seni menyimpan benih pernah dianggap sangat berharga, praktik tersebut baru-baru ini hilang di Irak karena perang selama bertahun-tahun, kekurangan air irigasi bersih, dan kurangnya lahan yang dapat ditanami. Saat ini kurang dari dua puluh tujuh persen negara digunakan untuk pertanian. Para petani juga merasakan tekanan yang meningkat untuk memberi makan populasi yang terus bertambah tanpa sumber daya, menyebabkan banyak produksi pertanian menjadi tidak berkelanjutan. Terlepas dari kerusuhan politik dan sosial ekonomi Irak, banyak varietas pusaka yang ditemukan di negara itu telah didokumentasikan dan dilindungi sebelum benar-benar hilang melalui upaya perusahaan benih seperti Baker Creek. Tujuan dari program penyimpanan benih ini adalah untuk menghormati kekayaan sejarah benih, melestarikannya untuk generasi mendatang, dan meningkatkan kesadaran akan keanekaragaman genetik yang ditemukan di seluruh dunia.
Geografi / Sejarah
Semangka Ali Baba berasal dari Irak dan diperkenalkan ke Amerika Serikat melalui Benih Pusaka Baker Creek pada akhir abad ke-20. Perusahaan memperoleh benih melalui kemitraan dengan pengumpul benih Irak, Aziz Nael, dan benih pertama kali ditawarkan kepada petani Amerika melalui situs web Rareseeds Baker Creek. Saat ini silsilah induk semangka Ali Baba diyakini telah hilang di Irak karena perang, tetapi bijinya telah didistribusikan ke pengecer online lainnya di seluruh Amerika Serikat untuk memperluas penanaman. Di Amerika Serikat, semangka Ali Baba dapat ditemukan melalui petani khusus di pasar petani dan juga ditanam di kebun rumah. Semangka Ali Baba yang ditampilkan pada foto di atas dibudidayakan di Tom King Farms, seorang petani organik yang berlokasi di Ramona, California.
