| Peternakan Keluarga Coleman | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Adas manis adalah ramuan berdaun kaku, tegak, dan terdiri dari batang persegi yang khas, daun datar, dan bunga musiman. Daun tersusun berseberangan, berdiameter rata-rata lima sentimeter dan panjang 10 sentimeter, serta berbentuk lonjong, meruncing ke titik yang berbeda pada ujung non-batang. Daun hijau juga memiliki tekstur, permukaan berurat dengan tepi bergigi dan kadang-kadang diwarnai dengan ungu. Anise hisop memiliki aroma yang kuat, kombinasi licorice, root beer, basil, tarragon, dan mint, serta memiliki aroma yang mirip dengan aroma biji adas yang dihancurkan. Daun dan bunganya memiliki konsistensi yang renyah dan lembut, dan tidak seperti herba lainnya, Anise hisop dikenal dengan rasa manis seperti lemon yang dicampur dengan licorice dan mint notes. Selain daun, di pertengahan hingga akhir musim panas, lonjakan sepuluh hingga lima belas sentimeter dari bunga kecil, ungu, ungu, atau nila yang padat, bermekaran di tengah batang berdaun hijau. Aroma dan rasa bunga dapat dipertukarkan dengan daunnya, dan warnanya tetap terjaga serta baunya bahkan setelah dikeringkan.
Musim / Ketersediaan
Adas manis tersedia segar di musim panas hingga awal musim gugur. Daun dan bunga kering tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Anise hisop, secara botani diklasifikasikan sebagai Agastache foeniculum, adalah ramuan abadi Amerika Utara dengan sifat lebat yang tumbuh setinggi satu meter, termasuk dalam keluarga Lamiaceae atau mint. Tanaman herba telah digunakan secara medis selama ratusan tahun dan secara luas dinaturalisasi di dataran terbuka, padang rumput, dan padang rumput. Terlepas dari namanya, Anise hisop tidak terkait dengan adas manis atau hisop. Nama umumnya berasal dari karakteristik sensorik herba, termasuk aromanya yang seperti adas manis dan bunganya yang mekar, yang mirip dengan hisop asli. Adas manis juga dikenal sebagai hisop raksasa biru, hisop raksasa harum, dan mint licorice, dan ada beberapa kultivar yang dikenal di kalangan petani yang telah dibiakkan dari tanaman liar untuk budidaya kebun rumah. Pada 2019, Anise hyssop dianugerahi Herb of the Year oleh International Herb Association. Penghargaan tahunan menyoroti jamu yang diakui untuk atribut hias, kuliner, atau obat-obatan, dan Anise hisop dianggap luar biasa di ketiga kategori. Tukang kebun rumah menyukai adas hisop karena rasanya yang manis, bunga harum yang menarik penyerbuk yang bermanfaat, dan khasiat obat untuk menenangkan pilek, batuk, dan sakit perut.
Nilai gizi
Adas manis mengandung minyak esensial kaya yang terdiri dari metil eugenol, senyawa alami yang menyediakan sifat antivirus, antibakteri, dan anti-inflamasi. Minyak esensial juga mengandung limonene, senyawa yang ditemukan untuk menetralkan asam lambung dan meningkatkan saluran pencernaan yang sehat, dan methyl chavicol, senyawa yang digunakan untuk membumbui minuman keras dan minuman seperti root beer.
Aplikasi
Adas manis memiliki aroma harum dan rasa manis yang cocok untuk aplikasi segar, dimasak, dan dikeringkan. Daun dan bunganya dapat dimakan, sering kali direndam dalam air panas untuk membuat teh herbal, atau dapat dicampur menjadi smoothies, koktail, dan minuman hangat seperti cokelat panas. Daunnya juga bisa digunakan sebagai pengganti tarragon atau mint Prancis, atau bisa dicampur menjadi pasta, dilemparkan ke salad hijau, diapungkan di atas sup, atau diaduk ke dalam mangkuk buah untuk menambah rasa. Bunga hisop adas dapat dimanfaatkan sebagai hiasan yang bisa dimakan, dimasukkan ke dalam cuka dan madu, atau ditaburkan di atas salad. Selain olahan segar, bunga dan daun Anise hisop dapat dimasak menjadi jeli, selai, dan sirup, direbus menjadi cairan berbasis krim untuk membuat custard dan panna cotta, atau dapat digunakan untuk membumbui kue, es krim, muffin, roti, dan makanan panggang lainnya. Adas manis cocok dipadukan dengan jeruk, beri, persik, semangka, nanas, aprikot, madu, mint, vanila, dan krim kental. Hisop Adas segar harus segera digunakan untuk kualitas dan rasa terbaik dan akan bertahan hingga satu minggu jika disimpan dalam kantong plastik tertutup di lemari es. Daun dan bunganya juga bisa digantung terbalik dan dikeringkan untuk penggunaan yang lama.
Info Etnis / Budaya
Adas manis digunakan oleh suku asli Amerika Utara selama berabad-abad sebagai bahan obat untuk meredakan gejala yang berhubungan dengan flu biasa dan bertindak sebagai alat bantu pencernaan. Penduduk Cree di Saskatchewan merendam daun Anise hisop dalam air panas untuk membuat teh yang menenangkan untuk mengurangi kemacetan, seperti yang dilakukan suku asli Montana, yang juga menggunakan tanaman itu sebagai bahan penyedap rasa. Adas manis juga dihargai karena sifat anti-inflamasi, digunakan untuk mengurangi iritasi pada kulit akibat ruam dan luka bakar, dan aromanya yang menyegarkan dipercaya dapat menenangkan indera. Di Great Plains, Cheyenne menggunakan daun Anise hisop untuk mengobati batuk dan pilek, dan bunganya dibuat menjadi teh untuk membantu mengembalikan harapan ke hati yang sedih. Daun juga digunakan dalam mandi uap untuk menyebabkan keringat dan mengobati demam.
Geografi / Sejarah
Adas manis berasal dari padang rumput dan dataran Amerika Serikat dan Kanada, khususnya wilayah yang membentang dari Wisconsin hingga Colorado, hingga Ontario, dan ke pantai barat British Columbia dan telah tumbuh liar sejak zaman kuno. Tanaman herba juga mengalami naturalisasi di hutan beriklim sedang, ladang, dan daerah lain di seluruh Midwest dan Colorado Timur, tetapi biasanya tidak terlihat di sebelah barat Pegunungan Rocky. Saat ini Anise hisop masih ditemukan tumbuh liar di daerah asalnya. Banyak varietas baru dari tanaman herba juga telah dibuat seiring waktu, dan daun serta bunganya dijual segar melalui pasar petani lokal atau ditanam di pekarangan rumah. Bunga dan daun versi kering juga dapat dijual melalui pengecer online dan toko herbal khusus.
Ide Resep
Resep itu termasuk Anise Hyssop. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
