| Flora Bella Organics | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Daun lobak Sai Sai berukuran kecil sampai sedang dan berukuran lebar serta berbentuk lonjong. Daun hijaunya lentur, licin, tepi bergigi, dan tumbuh berpasangan di batang ungu kemerahan dengan satu daun besar di bagian atas. Mereka juga tidak berbulu, yang berarti mereka tidak memiliki tekstur berduri yang sering dikaitkan dengan daun lobak. Daun lobak Sai Sai lembut dan bertekstur renyah dengan rasa pedas manis dan tajam yang mengingatkan pada akar lobak atau sawi.
Musim / Ketersediaan
Daun lobak Sai Sai tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Daun lobak Sai Sai, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Raphanus sativus, tumbuh pada hibrida tahunan yang tingginya hanya mencapai lima belas sentimeter dan merupakan anggota dari keluarga Brassicaceae, atau mustard, kubis, dan penyalib. Juga dikenal sebagai Mullangi Keerai dalam bahasa Tamil atau daun Mooli dalam bahasa Hindi, daun lobak Sai Sai sebagian besar digunakan di Asia karena teksturnya yang lembut dan renyah dalam sup, tumis, atau sebagai hiasan.
Nilai gizi
Daun lobak Sai Sai mengandung kalsium, vitamin C, zat besi, serat, dan fosfor.
Aplikasi
Daun lobak Sai Sai dapat dikonsumsi baik mentah maupun matang seperti dikukus, ditumis, dan ditumis. Bila digunakan mentah, daunnya dapat dimasukkan ke dalam salad, saus celup, atau sebagai hiasan karena daunnya tidak berbulu dan halus. Daun lobak Sai Sai juga digunakan sebagai sayuran hijau umum dalam kari, dals, semur, dan sup. Daunnya bisa dijadikan acar atau digunakan untuk membuat kimchi, dan bahkan bisa dimasukkan ke dalam smoothie atau pesto. Daun lobak Sai Sai cocok dipadukan dengan ikan teri, ayam, babi, dan daging sapi. Mereka akan bertahan hingga lima hari bila disimpan di laci yang lebih tajam di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Daun lobak Sai Sai populer dalam masakan Asia tetapi jarang ditemukan dalam hidangan restoran. Mereka terutama ditanam di kebun halaman belakang untuk masakan rumah dan pengobatan alami. Dalam pengobatan tradisional Tiongkok, daun lobak Sai Sai digunakan untuk membantu sirkulasi dan pencernaan. Daun lobak Sai Sai dipercaya baik untuk penyumbatan dada dan untuk membantu masalah hati dan peredaran darah. Mereka diklasifikasikan dalam pengobatan Tiongkok sebagai penghangat dan pedas dan dapat memberikan panas untuk merangsang tubuh.
Geografi / Sejarah
Asal-usul lobak sebagian besar tidak diketahui, tetapi diyakini berasal dari Mediterania. Kemudian didokumentasikan di Mesir sekitar 2000 SM sebagai sumber makanan penting dan dibawa ke Cina pada 500 SM dan Jepang pada 700 Masehi. Saat ini daun lobak Sai Sai dapat ditemukan di pasar segar tertentu di Asia dan Asia Tenggara, dan bijinya tersedia di katalog online di Amerika Serikat.
