Informasi, Resep, dan Fakta Blushing Violet Potatoes

Deskripsi / Rasa

Kentang ungu merona berukuran kecil dan berbentuk bulat hingga lonjong. Kulit putih tipisnya halus dan memiliki bintik-bintik besar dan garis-garis ungu-ungu cerah. Ada juga beberapa mata set sedang yang tersebar di seluruh permukaan. Dagingnya yang keras dan licin juga mencerminkan penampilan kulit yang dicat dan dilapisi marmer dengan warna ungu tua dan putih. Kentang Violet yang merona memiliki rasa yang lembut, seperti tanah, dan rasa mentega yang lembut saat dimasak.

Musim / Ketersediaan

Kentang Violet yang memerah tersedia di musim dingin.

Fakta Terkini

Kentang Blushing Violet, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Solanum tuberosum 'Blushing Violet', adalah varietas kentang ukuran gigitan yang cukup baru yang dibuat dari RPE Produce, sebuah perusahaan pengembangbiakan kentang dan bawang dengan lokasi di seluruh Amerika Serikat. Dibuat untuk memenuhi permintaan pasar akan kentang yang tidak biasa dan beraroma, kentang Blushing Violet dianggap sebagai varietas spesial yang menawarkan warna dinamis bahkan setelah dimasak. Varietas ini saat ini tidak diproduksi, dan bijinya merupakan hak milik RPE dan tidak tersedia untuk dibeli.

Nilai gizi

Kentang ungu merona merupakan sumber vitamin C, magnesium, zat besi, vitamin B6, dan antioksidan, antosianin yang sangat baik.

Aplikasi

Blushing Violet kentang paling cocok untuk aplikasi yang dimasak seperti menggoreng, merebus, menumis, dan memanggang. Mereka bisa disajikan sebagai lauk berwarna-warni, diiris menjadi salad, atau dipotong dadu dan dicampur menjadi semur atau mangkuk sarapan. Mereka juga biasa diiris dan digunakan dalam chipping karena warnanya tetap bertahan saat dimasak. Blushing Violet kentang akan bertahan hingga satu bulan jika disimpan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap. Tidak boleh disimpan di lemari es karena akan menyebabkan pati berubah menjadi gula dan kentang akan kehilangan sebagian rasa dan nilai gizinya.

Info Etnis / Budaya

RPE Produce telah membiakkan dan mengembangkan varietas kentang dan bawang merah untuk pasar komersial Amerika selama lebih dari enam puluh tahun. Popularitas beberapa kultivar beraneka ragam di Eropa mendorong perusahaan untuk membuat jenis yang lebih eksklusif dan berwarna-warni, seperti Blushing Violet, untuk memperkenalkan varietas yang tidak biasa ke pasar Amerika.

Geografi / Sejarah

Kentang Blushing Violet pertama kali diperkenalkan pada tahun 2015 dan dibesarkan dan dikembangkan oleh RPE Produce dengan merek pilihan mereka yang berselera tinggi. Pada 2017, kentang dua warna terlihat di pasar petani di California Selatan, tetapi saat ini, pada 2018, varietas ini tidak diproduksi.