| Buzz Makanan: Sejarah Tomat Pusaka | Mendengarkan |
Penanam
| Peternakan Pesisir |
Deskripsi / Rasa
Marmande adalah tomat bistik berukuran sedang yang diiris tipis dengan bentuk bulat pipih. Dagingnya berair dan gemuk dengan sedikit biji, dan menawarkan rasa tomat yang gurih dengan kegetiran yang halus, serta sedikit rasa manis. Marmande adalah varietas pematangan awal, dan tanaman tomat lebat yang kuat dan semi-determinate tumbuh tegak dan sering kali membutuhkan dukungan karena mereka menghasilkan kelompok buah merah-merah besar, masing-masing beratnya enam hingga delapan ons.
Musim / Ketersediaan
Tomat Marmande tersedia di musim panas.
Fakta Terkini
Tomat Marmande adalah varietas pusaka Prancis, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Lycopersicon esculentum atau Solanum lycopersicum 'Marmande'. Ini adalah varietas favorit di seluruh Eropa, dan dibedakan dari bentuknya yang tidak beraturan dan sentuhan merah jambu di pundaknya. Super Marmande adalah varietas benih unggul yang biasa ditemukan yang hampir identik, tetapi ukurannya lebih besar.
Nilai gizi
Tomat dikenal luas karena kandungan antioksidannya yang luar biasa, terutama jumlah likopennya, yang telah dipelajari sehubungan dengan pencegahan kanker. Tomat kaya akan vitamin C, mengandung vitamin A dan B dalam jumlah yang baik, serta merupakan sumber kalsium dan zat besi yang baik.
Aplikasi
Tomat Marmande termasuk dalam kelompok tomat “beefsteak”, yang berarti tomat ini sangat berair dan besar dengan rasa yang kuat sehingga cocok untuk dimakan segar. Mereka adalah tambahan yang bagus untuk salad musim panas, dan juga bagus untuk mengiris dan menaburkan burger dan sandwich. Marmande sangat populer sebagai tomat isi, karena ukurannya dan dindingnya yang berair dan berdaging. Mereka cocok dipadukan dengan keju lembut dan bumbu gurih. Simpan tomat pada suhu kamar hingga matang, setelah itu pendinginan dapat memperlambat proses pembusukan.
Info Etnis / Budaya
Setiap tahun di bulan Juli, kota kecil Marmande, Prancis, asal tomat Marmande, menyelenggarakan Tomat Fiesta selama dua hari di mana Anda dapat menikmati parade, konser, pasar petani, lokakarya memasak, dan banyak lagi. Kota, berpakaian merah sebagai penghormatan kepada tomat, menarik koki berbintang Michelin, serta 100.000 peserta untuk festival tahunan ini!
Geografi / Sejarah
Marmande adalah pusaka Prancis klasik yang berasal dari akhir abad ke-19. Itu berasal dari Marmande, Prancis, di mana mereka masih dianggap sebagai spesialisasi dan ditanam di rumah kaca. Tomat Marmande pertama kali dikembangbiakkan oleh Vilmorin Seed Company, Prancis dan dilepaskan sekitar tahun 1897. Varietas ini dikenal karena berproduksi dengan baik dalam kondisi cuaca yang lebih sejuk dan merupakan varietas yang sangat baik untuk ditanam di luar ruangan, terutama di tempat-tempat seperti daerah teluk California.
Ide Resep
Resep yang termasuk Tomat Pusaka Marmande. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
